Bizcocho de Calabaza con Nueces

Name: Bizcocho de Calabaza con Nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 2 huevos; 1/3 taza aceite vegetal ((78ml)); 1 taza azúcar ((200g)); 1 taza puré de calabaza ((225g)); 1-1/2 taza harina ((187.5g)); 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita canela molida; 1 cucharadita clavo de olor molido; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1/4 taza de azúcar impalpable ((31g)); 1-1/2 cucharadita de leche

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Bizcocho de calabaza con nueces, también conocido como pumpkin bread, es una deliciosa y reconfortante receta ideal para el otoño.

Con su textura húmeda y esponjosa, este bizcocho combina a la perfección los sabores dulces de la calabaza con el crujiente sabor de las nueces.

Además, su aroma cálido y especiado hará que tu cocina se llene de un ambiente acogedor.

Ya sea para disfrutarlo en el desayuno, merienda o postre, este bizcocho te transportará a la época más encantadora del año mientras deleitas tu paladar con cada bocado.

Para esta receta ni siquiera necesitas una batidora! Todo se prepara en un sólo bol y hay poco para limpiar.

Me encanta hacer bizcochos y muffins porque llevan pocos ingredientes, que por lo general son comunes, y se pueden preparar en una hora.

Ingredientes

La mayoría de estos ingredientes de seguro tienes en tu alacena. Te sugiero que midas todo antes de empezar a preparar el bizcocho.

harina común
bicarbonato de sodio
azúcar blanca
aceite vegetal
huevos
calabaza
nueces, tus favoritas. Usé nuez mariposa o nuez nogal
especias como canela, nuez moscada, y clavo de olor

Mira la tarjeta de receta para la cantidad exacta de ingredientes.

Cómo cocinar calabaza en el microondas

Para esta receta, necesitas un puré de calabaza y para eso hay que cocinarla.

Empieza pesando la cantidad correcta que necesitas
Pela y corta en pedazos pequeños y uniformes
Para que se cocine rápido.
Agrega la calabaza en un bol apto para microondas
Cubre con film y pincha unas 4 veces con un tenedor
Esto es para que escape el vapor.
Cocina por 4 minutos

Cómo hacer

Precalentar el horno a 176C.

Una vez la calabaza esté cocinada, aplastar con un tenedor.

bol con ingredientes y batidor al costado

En un bol grande, añadir la calabaza, los huevos, el aceite, el azúcar, y mezclar.

Añadir la harina, bicarbonato de sodio, sal, y las especias. Añadir las nueces. Mezclar bien.

Derramar la masa a un molde engrasado. Hornear por 40 a 50 minutos.

bizcocho de calabaza con nueces sobre rejilla.

Sacar del horno, dejar 10 minutos en el molde antes de retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

Si deseas, puedes preparar un glaseado simple para decorarlo.

Este bizcocho de calabaza con nueces es un lindo regalo para los amigos, o para el día del maestro.

Se puede disfrtutar frío, o recién salido del horno para el desayuno o la merienda.

Si te queda más calabaza cocinada puedes usarla para hacer estos ricos picarones chilenos, o este brioche de calabaza, o este brownie de chocolate y calabaza.

Variaciones y sustitusiones

El único ingrediente que puedes sustituir u omitir en esta receta, son las nueces. Si no te gustan, no necesitas agregarlas. O puedes poner almendras picadas, maní picado, o tu fruto seco favorito.

puedes hornear esta masa en forma de muffins o magdalenas. El tiempo de cocción es de 20 a 25 minutos.
puedes usar un molde redondo o cuadrado de 24 centímetro. Se hornea por 25 a 30 minutos.

Cómo guardar

Este bizcocho de calabaza se puede guardar a temperatura ambiente envuelto con film por 2 días si donde vives hay mucha humedad. O en la heladera hasta por una semana.

Otra ventaja de este bizcocho es que puedes congelarlo hasta por 3 meses. Una noche antes de servir, puedes descongelarlo en la heladera.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de calabaza o zapallo puedo usar para esta receta?

Para hacer bizcochos, prefiero usar lo que se llama calabaza o andai en algunos lugares. Porque es más dulzón y tiene menos fibras.
Aunque puedes usar cualquier zapallo, sólo asegúrate de pasarlo por la licuadora con el aceite y los huevos para que quede cremoso.

¿Hay otra forma de cocinar la calabaza?

Sí, puedes hornearlo a 200C por más o menos una hora, o hasta que el tenedor entre sin problema.

Puedes encontrar más recetas de bizcochos y muffins fáciles aquí:

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