{entrada editada de mayo, 2014}
Si buscas algo único y delicioso, este bizcocho con remolino de canela y una miga muy esponjosa va a ser una de tus recetas favoritas.
Los bizcochos son siempre los favoritos cuando se trata de satisfacer los gustos por lo dulce o simplemente disfrutar de un delicioso manjar.
Ya sea que se disfrute con una taza de café humeante o como postre después de la cena, este bizcocho de canela esponjoso seguramente satisfará tu gusto por lo dulce y brindará consuelo incluso en los días más abrumadores.
He estado haciendo este bizcocho por más de 15 años, y cada vez que otros prueban, piden la receta. Así que preparate con algunas copias antes de servirla.
Bizcocho de Canela
La canela es el ingrediente estrella en este bizcocho. Asegúrate de que sea fresca, y no haya agarrado otros olores o sabores con el tiempo.
En Paraguay, Global Trading tiene canela de buena calidad y en cantidades más grandes que los 100g que se encuentran en el supermercado.
Ingredientes
Los ingredientes para este bizcocho esponjoso tal vez tengas en tu alacena ya que son comunes. Si no los tienes, son muy fáciles de conseguir en el supermercado.
- Harina común
- Polvo de hornear: mira la fecha de vencimiento
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Mantequilla: pruébala antes de usar para asegurarte de que no esté rancia
- Azúcar
- Vainilla
- Huevos
- Leche: entera
- Azúcar negro o moreno
- Canela: de buena calidad
Preparación
Mezcla los ingredientes secos en un bol: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, y sal.
Cuando tienes todos los ingredientes listos, empieza batiendo la mantequilla con el azúcar.
Añade los huevos de a uno, para asegurar de que se mezclen bien con la mantequilla. Una vez mezclado bien, sigue batiendo hasta crear una mezcla bien cremosa.
Añade la mitad de la mezcla de la harina y la mitad de la leche. Bate, y añade el resto.
En un molde engrasado y enharinado, derrama la mitad de la masa, y espolvorea la mezcla de canela y azúcar.
Cubre con el resto de la masa y usa un cuchillo para crear remolinos de canela
Hornea el bizcocho hasta que esté dorado y firme al tocar.
Deja enfriar por 10 minutos en el molde antes de retirarlo para enfriar completamente en un rejilla.
Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable.
Sus sencillos ingredientes de este bizcocho y su fácil preparación lo convierten en un postre o merienda ideal para cualquier ocasión. La combinación de canela y azúcar crea un sabor cálido y reconfortante que satisfará a cualquier goloso.
Si te gustan probar los bizcochos, te recomiendo que prubes este Bizcocho marmolado.
Sustituciones
La mantequilla la puedes sustituir por aceite vegetal o margarina. Usa la misma cantidad.
Cada grasa le da una miga y textura diferente. Con todas las grasas este bizcocho de canela sale esponjoso.
Variaciones
Algunos de nuestros lectores han comentado que en vez de usar canela, sustituyeron por chocolate en polvo. Teniendo así un bizcocho tipo marmolado.
Cómo guardar
Una vez el bizcocho de canela esté frío o temperatura ambiente, puedes guardarlo en una fuente hermética, hasta por 4 días en el mesón.
En la heladera se puede guardar hasta por una semana.
Este bizcocho se puede congelar. Una vez frío, envolver con papel film, y luego con papel metálico, así no le entra otros sabores. Se puede congelar hasta por 3 meses.
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Recipe
Bizcocho de Canela Esponjoso
Ingredients
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente (227g)
- 2 tazas de azúcar (400g)
- 4 huevos
- 3 tazas de harina (375g)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche (236.5ml)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 chucharadas de canela mezclado con 2 cucharadas de azúcar morena o negra (esto es para el último paso)
Instructions
- Calentar el horno a 170 C. Engrasar y enharinar un molde para bundt cake (mira las notas).
- En un bol mediano, mezlcar todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y la sal.
- Con batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, unos 4 minutos.
- Añadir los huevos, uno a la vez. Batir 3 minutos más.
- Añadir la mitad de la mezcla de la harina, y la mitad de la leche. Batir. Añadir el resto de la harina y la leche y batir hasta que quede cremoso.
- Agregar la mitad de la masa al molde ya preparado. Espolvorear la mezcla de canela y azúcar sobre toda la masa.
- Añadir el resto de la masa. Con un cuchillo, darle vueltas o remolinear para que la canela se mezcle un poco con la masa.
- Hornear por una hora, o hasta que el centro esté firme al tocarlo.
- Dejar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.
- Servir caliente o frío.
Video
Notes
Nutrition
María José
Hola una pregunta qué tamaño de molde usaste es que lo quiero hacer pero me da miedo que mi molde sea muy pequeño
Lizet
Hola. La masa debe de llenar 3/4 del molde
Romy
Hola, Lizet! Qué torta tan bonita, gracias por compartirla. Podría hacerla también sin el añadido del azúcar con la canela? Es posible? Como un cake de vainilla, quiero decir. Mil gracias
Lizet
Hola. Sí! puedes hacerla.
Joyce Llosa
Lizet
Hice otra vez el cake y me pasó lo mismo,lo vuelvo hacer porque a pesar que se baja de sabor es buenísimo y mis nietas dicen nunca han comido un cake tan rico.
Ya con tus consejos creo que me va a salir perfecto,y lo voy hacer con harina sin preparar.
Mil gracias
Joyce
Lizet
Espero que salga mejor la próxima!
Si usas harina preparada, no pongas el polvo de hornear. Puede ser que ese sea el problema.
Creo que no habría problema si usas una de las dos opciones, pero no las dos juntas.
Me alegra que a tus nietas les guste!
Anónimo
He hecho el cake de canela por segunda vez.
Está en el horno maravilloso ,ha levado un montón y a los 50 minutos de baja, lo he hecho otra vez y me ha pasado lo mismo quisiera que me den una respuesta ante estas fallas.
Gracias
Joyce Llosa
Lizet
Hola. Una pregunta. A los 50 minutos la sacas del horno? y si es así, cuando la cortas, se ve cruda?
Estoy pensando que si se horneó a la temperatura correcta, debería estar cocinada y no bajarse una vez se la saca.
Generalmente después de cocinarse, y al esperar que enfríe, baja un chiqui, pero no tanto como para preocuparse. Por lo que dices, parece que está bajando mucho. Es así?
Joyce Llosa
Soy Joyce Llosa y respondo que a los 50 minutos no lo saco sino miro por el vidrio como se baja despues que está altísimo.
La harina es preparada o sin preparar?
Gracias
Joyce
Lizet
Hola Joyce, que pena que se te bajó. Por tu comentario parece que no abriste el horno.
La harina para esta receta no es preparada.
Hay varias razones por la que puede pasar.
1. El horno estaba muy caliente, y al poner el bizcocho sube, pero luego se baja.
2. No se midió bien el polvo de hornear, y tenía más de lo necesario.
3. Si se hizo con matequilla y se batió mucho, sube y luego baja en el horno.
Espero que eso ayude y salga mejor la próxima vez.
Macarena
Es la mejor receta que he encontrado, muchas gracias por compartirla ? siempre los queques me quedaban muy bajos o malos pero con esta receta funcionan siempre!
Lizet
Que bueno Macarena! Me alegro que te gustó.
Liz
En varias ocasiones hice esta receta ,tanto para mí familia, como para llevar a reuniones con amigos, nunca olvidan de lo deliciosa que es. Siempre quedo más que bien con todos. Receta super recomendable.!
Lizet Flores de Bowen
Gracias Liz! me alegra que siempre te salga bien y guste a todos!
Patty. Frattini
Lizet, tiene una pinta maravillosa, yo a estos bizcochos es digo en plan casero “bizcochos para desayunar” sobre todo para mi marido que desayuna cosas dulces y saladas. Este me viene genial. Besos guapa y feliz resto de semana.
Lizet Flores de Bowen
Me gusta tu nombre Patty. Bizcochos para desayunar. Son ricos para toda ocasión realmente 🙂