• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Chipa by the Dozen
  • Inicio
  • Recetas
  • Sobre mí
  • Navigation Menu: Social Icons

Inicio » Scones de Queso (Pan sin Levadura)

Scones de Queso (Pan sin Levadura)

marzo 14, 2023 by Lizet Leave a Comment

Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Los scones de queso son unos ricos panes sin levadura que se preparan y hornean en menos de una hora. Salen con una costra crujiente y capas de queso que lo hacen perfecto para acompañar una taza de café.

plato con scones de queso

Los scones son panes rápidos que se preparan con una combinación de polvo de hornear y leche cortada o agria, que hace que leuden en el horno sin necesidad de levadura de panadaría.

Clases de scones

Hay scones dulces como estos scones de quinoto, y scones salados como esta receta.

Scones norteamericanos y scones que vienen del Reino Unido. Cada receta un poco diferente a la otra. Algunos con huevos, y otros no. Con crema de leche, o leche agria.

Cada ingrediente le da una textura un poco diferente al pan.

Lo que todos tienen en común es el uso de la levadura química como el polvo de hornear o bicarbonato de sodio en vez de la levadura de panadería.

Ingredientes

Los ingredientes para los scones de queso son los comunes que se tienen en la alacena. Lo que hace que esta receta se pueda preparar cualquier día de la semana.

ingredientes para hacer pan sin levadura
  • Harina
  • Polvo de hornear: asegúrate que es fresco
  • Sal
  • Paprica: opcional
  • Mantequilla: fría
  • Huevo
  • Queso: Pecorino
  • Leche entera: esta leche se corta o se hace agria con una cucharada de vinagre o de jugo de limón.

Preparación

Antes de empezar, agrega leche a un vaso y cortala con vinagre o jugo de limón. Debe reposar unos 5 minutos.

Enciende el horno.

fuente con harina y mantequilla
fuente con harina y queso

Mezcla la harina, la sal, y la paprica si estás usando. A esto le añades la mantequilla fría. Puedes usar la punta de tus dedos para romper la mantequilla, 2 cuchillos, o un cortador de masa.

Añade la yema de huevo y sigue mezclando hasta tener punto arena (migajas pequeñas). Agrega el queso y mezcla.

fuente con masa de scones
masa de scone sobre mesa

Añade la leche cortada, y con un cucharón empiezar a mezclar. Luego pone la masa en una superficie plana y con ambas manos, junta la masa (ver video). No se debe amasar, sólo juntar la masa.

Una vez la masa está junta, le das la forma de un rectángulo. Esto se puede hacer con los dedos, o con un rodillo. Debe quedar con un espesor de 1.5 centímetros.

scones de queso cortado - crudo
bandeja con scones de queso cocinados

Antes de cortar la masa, puedes pintarla con clara de huevo, o una mezcla de clara de huevo y una cucharada de leche.

Lo cortas en 8 porciones y lo colocas en una bandeja para horno.

Debes hornear los scones de queso por 18 a 20 minutos, o hasta que queden bien dorados, y firmes al tacto.

Consejo: Si sabes que tu horno calienta más a un lado, después de 15 minutos de horneado, dale la vuelta a la bandeja para que todos doren de la misma forma.

plato pequeño con scone partido por la mitad

Sustitución

En esta receta de pan sin levadura usé queso Pecorino. Es un queso duro, su aroma es intenso y su sabor un poco picante. Lo que le da un rico sabor a este scone.

Puedes sustituir por otro queso duro como gruyere, parmesano, o reggianito.

Como estos quesos son un poquito más caros como para usar 1 taza y media en la receta, la otra opción sería muzzarella de rallar.

No usar quesos frescos, porque contienen bastante líquido, y la masa va a salir diferente.

Variación

A estos scones de queso puedes agregarles:

  • un diente de ajo picado (junto con la mantequilla)
  • 4 cucharadas de cebollita de hoja picada (junto con el queso)
  • 4 cucharadas de jamón picado (junto con el queso)
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado (junto con el queso)

Alacenamiento

La mejor forma de servir estos scones de queso, es inmediátamente. Pero si te sobran algunos, debes guardarlos en una fuente hermética a temperatura ambiente hasta por 24 horas.

Consejos

  • Asegúrate que tu polvo de hornear es nuevo para que leuden bien.
  • El horno suele tardar unos 20 minutos en calentar a 200C. Planea tu tiempo.
  • No amases, solo junta la masa hasta que quede uniforme.
  • Usa mantequilla fría.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, se puede. Usa la misma cantidad. Pero necesitas saber que cada grasa le da una textura y sabor diferente. El sabor tal vez no se note mucho, pero si la textura. También se puede usar grasa vegetal (shortening).

¿Por qué no subieron mis scones?

Puede ser que el polvo de hornear haya sido viejo, o que el horno no llegó a la temperatura deseada antes de meter los scones de queso.

Más recetas de panes sin levadura

Rollos de Canela sin Levadura
Rollos de Canela sin Levadura
Rollo de queso picante (pan boliviano)
Scones de Quinoto con Glaseado
Scones de Quinoto con Glaseado

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

plato con scone de queso
Print Recipe
No ratings yet

Scones de Queso (Pan sin Levadura)

Prep Time15 mins
20 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Americana
Servings: 8
Calories: 248kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

  • 3 tazas de harina (375g)
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de paprica
  • 1/4 taza de mantequilla, fría (28g)
  • 1 yema de huevo
  • 1-1/2 taza de queso rallado (Pecorino) (170g)
  • 1 taza de leche entera (236ml)
  • 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
  • 1 clara de huevo

Instructions

  • En una taza de leche, agregar una cucharada de vinagre. Dejar reposar.
  • Precalentar el horno a 200C.
  • En un bol grande, añadir la harina, el polvo de hornear, la sal, la paprica, la mantequilla fría y la yema de huevo.
  • Con la punta de los dedos romper la mantequilla y mezclarla con el resto de los ingredientes hasta que quede punto arena.
  • Añadir el queso, mezlcar y añadir la leche. Mezclar con un cucharón.
  • Poner la masa en una superficie plana y terminar de mezclar, sólo hasta que se junte. No amasar.
  • Estirar la masa en forma de rectángulo con la punta de los dedos o un rodillo. La masa debe quedar a 1.5cm de espesor.
  • Pintar la masa con la clara, y cortarla en 8 porciones.
  • Colocar sobre una bandeja para horno (no necesita engrasar).
  • Hornear por 18 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tocar.
  • Dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de retirar y servir.

Video

Notes

Es mejor consumir los scones en las primeras 6 horas después de hornearlos. Al pasar las horas, pierde un poco la textura crujiente.
Para guardar, se deben poner en una fuente hermética por 24 horas a temperatura ambiente.

Nutrition

Serving: 92g | Calories: 248kcal | Carbohydrates: 37.4g | Protein: 6.56g

foto con letras

More Panes y Donas

  • pan trenza dulce sobre madera
    Alfilada (Pan Dulce Trenzado)
  • pan con queso sobre rejillas
    Pan Casero Boliviano
  • Rollos de Cardamomo y Limón
    Rollos de Cardamomo y Limón
  • Buñuelos Bolivianos
    Buñuelos Bolivianos

Filed Under: Desayuno, Panes y Donas Tagged With: pan con queso, pan sin levadura, panes rapidos

Reader Interactions

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • EnglishEnglish

Hola! soy Lizet. Bienvenidos a mi blog. Esta es una colección de las recetas más queridas entre mi familia y amigos. Algunas son creaciones mías y otras copiadas y un poco cambiadas de las muchas que se encuentran en el internet. Espero que las disfrutes! Más sobre mí!

Regístrate para recibir mis últimas recetas!

Medidas y Equivalencias

Baja este PDF gratis con Medidas y Equivalencias para usar en la cocina.

Gracias!

Has bajado con éxito tu PDF gratis de Medidas y Equivalencias.

Recetas Populares

Print Sonso de Yuca Cruceño (Receta Boliviana)

Sonso de Yuca Cruceño (Receta Boliviana)

3 pukacapas en un plato

Pucacapas (Empanadas Picante de Queso)

Buñuelos Bolivianos

Buñuelos Bolivianos

Cuñapé al horno

Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

plato con arroz y salpicón de pollo

Salpicón de Pollo (Estilo Boliviano)

Ver Más

Footer

Entradas recientes

  • Scones de Queso (Pan sin Levadura)
  • Muffins de Avena y Arándanos
  • Muffins de Zanahoria Esponjosos

Copyright © 2023 CHIPA BY THE DOZEN