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Scones de Quinoto con Glaseado

junio 22, 2018 by Lizet 11 Comments

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Estos scones son unos pancitos con una costra dorada, crujiente, y una miga liviana.

Han probado los scones? Son unos panes que llevan polvo de hornear, manteca y crema. Todos estos ingredientes hacen que tengan una costra crujiente y una miga tan liviana que se derriten en la boca.

Para la receta de hoy, usé quinotos. Los quinotos son unas naranjitas que se comen enteras y son un poco dulces. Hay que partirlas por la mitad y sacar unas cuantas semillas y luego se pueden usar para hornear o hacer mermeladas.

 masa de Scones de Quinoto con Glaseado

Para que tus scones salgan tiernos, hay que usar ingredientes fríos. Para empezar, se mezclan los ingredientes secos con la matequilla. Hay que mezclar o romper la mantequilla hasta tener el punto arena. Este paso se puede hacer con 2 cuchillos, o un tenedor. O puedes pasar tus dedos por agua helada cada 3 minutos. Recuerda que tus manos o dedos pueden derretir la mantequilla.

Después de este paso, puedes agregar el quinoto cortado, otras frutas secas o nueces.

Scones de Quinoto con Glaseado masa cruda en forma de circulo

La masa del scone es pegajosa. Hay que enharinar bien la superficie para que no se pegue. Como quería compartir con muchas personas estos scones, los hice un poco pequeños. Dividí la masa en dos y con la punta de los dedos, aplasté un poco la masa, dejando un círculo de 1 centímetro de espesor.

masa cruda de scones de quinoto en una bandeja

El horno necesita estar bien caliente para formar esa costra dorada y crujiente. Mientras estos scones de quinoto con glaseado se cocinan, prepara tu café 😌

Scones de Quinoto con Glaseado

Estos scones son exquisitos! con pedacitos de quinoto en cada bocado y ese glaseado que le añade el dulzor perfecto.

Qué son los scones?

Los scones son pancitos que son fáciles de hacer y llevan polvo de hornear para leaudar. No son muy dulces y se acompañan con una bebida caliente.

Cómo tener scones frescos cuando no hay mucho tiempo?

  • Después de obtener el punto arena, puedes guarda esta mezcla en una bolsa zip-lock y guardarla en el congelador hasta por 3 meses.
  • Puedes preparar hasta el punto arena la noche antes, guardar en la heladera y al próximo día añadir los ingredientes líquidos y hornearlos.
  • Puedes preparar toda la masa, cortarla y colocarla en una bandeja para horno y guardar en la heladera en la noche, y al próximo día hornearla.

Los scones son mucho más ricos recién horneados, y como puedes ver, hay varias formas de hacer que esto sea posible.

Quinoto y chocolate amargo suena bien también. Esta es una receta base, qué te gustaría añadirle?

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Scones de Quinoto con Glaseado
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Scones de Quinoto con Glaseado

Estos scones son unos pancitos con una costra dorada, crujiente, y una miga liviana.
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Americana
Servings: 16
Calories: 198kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

Scones:

  • 2-3/4 tazas de harina (326g)
  • 1/3 taza de azúcar (67g)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 taza de mantequilla fría (113g)
  • 1 taza de quinoto cortado en pedazos pequeños
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de crema de leche (152g)

Para cubrir:

  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar

Glaseado:

  • 1/2 taza de azúcar impalpable (62.5g)
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de jugo de naranja

Instructions

  • Precalentar el horno a 218C / 425F, y engrasar una bandeja para horno.
  • En un bol grande, agregar la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla fría cortada en 6 pedazos. Con la ayuda de 2 cuchillos o un tenedor, mezclar o cortar la mantequilla hasta llegar al punto arena. Agregar el quinoto y mezclar.
  • En un bol pequeño, mezclar bien los huevos y la crema de leche. Agregar a la harina y con un cucharón de madera mezclar hasta que todo esté incorporado. Dividir la masa en dos.
  • Enaharinar una superficie plana, y con las manos aplastar la masa y formar un círculo de 1 centímetro de grosor. Cortar en 8 porciones iguales. Poner los scones en la bandeja ya engrasada. Repetir este paso con la segunda porción de masa.
  • Pincelar cada scone con leche y espolvorear con azúcar.
  • Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tocar el centro de cada uno.
  • Glaseado: en un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes para el glaseado.
  • Sacar del horno, derramar los scones con el glaseado y servir caliente.

Notes

Estos panes son más ricos recién sacados del horno. No te olvides de ver los consejos arriba para poder hacerlos con tiempo.

Nutrition

Calories: 198kcal

Receta adaptada de King Arthur Flour.

Scones de Quinoto con Glaseado

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Filed Under: Bizcochos y Muffins, Desayuno Tagged With: cítricos, panes rápidos, quinoto, scones

Reader Interactions

Comments

  1. Laura Fernández

    enero 10, 2021 at 2:21 pm

    Has encontrado mi punto débil con estos scones de quinto, a mí me ponen un té para merendar con scones y no puedo parar. Esta receta de scones se ve además rápida y sencilla de preparar con ingredientes que una tiene a mano.

    Responder
  2. Gaila Perez

    julio 20, 2020 at 12:37 am

    Hola! solo conocía el quinoto como kumkuat, en casa de mi ma y en casa de mi suegra hay unas plantas, súper amargo pero horneado debe ser muy aromático.

    Responder
    • Lizet

      julio 20, 2020 at 5:36 pm

      Parece que en diferentes países salen de diferentes sabores. He escuchado de gente que los come así enteros. En Paraguay son medio amargos, quedan bien para hornear con ellos.

      Responder
  3. Pilar

    julio 19, 2020 at 7:50 pm

    No había oido nunca del quinoto, pero estos scones de quinoto están geniales! Se ven deliciosos!!

    Responder
  4. Adriana

    julio 19, 2020 at 6:04 pm

    Nunca había escuchado hablar de los scones!! Se ven deliciosos, que antojada quedé

    Responder
  5. Sofía

    julio 19, 2020 at 2:29 pm

    Esos scones de quinoto tienen que estar buenísimos, por cierto aquí a esas pequeñas naranjas se las conoce como Kumquat. Saludos

    Sofía
    milideasmilproyectos.com

    Responder
  6. Enriqueta E Lemoine

    julio 19, 2020 at 2:25 pm

    Todos los días se aprende algo nuevo. No sabía que a los kumquats se les llamaba quinotos. Tus scones de quinoto lucen divinos.

    Responder
    • Lizet

      julio 20, 2020 at 5:38 pm

      Así es con el español, verdad? tenemos tantas palabras para las mismas frutas o verduras.

      Responder
  7. Sonila

    julio 19, 2020 at 12:32 pm

    Wow que maravilla, quieria probarlos por desayuno. Se ven muy ricos estos scones de quinoto con glaseado. Estoy antojada ahora:)))

    Responder
  8. Estefania

    julio 19, 2020 at 1:31 am

    No he visto quinotos por aquí, me gustaría probarlos, solos y en los scones, me gustan mucho con un té para merendar

    Responder
  9. Veronica

    julio 19, 2020 at 12:54 am

    Me fascinan los dulces y panes con cítricos. Estos scones Con quinotos deben estar súper ricos! Y me gustó mucho el glaseado también. Me los guardo.

    Responder

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