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Rollos de Canela sin Levadura

Published: Oct 12, 2018 · Modified: May 27, 2020 by Lizet

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Estos rollitos de canela se hacen en 40 minutos, desde que empiezas hasta que los tienes en la mesa. Sí, no son como los rollos de canela con levadura. ¡Pero son deliciosos!

Hace unos años visitando a una amiga que vivía en el campo, nos sirvió estos rollos de canela. Me comentó que porque vivían lejos de los supermercados, y no podía conseguir levadura, empezó a hacer rollos de canela con una masa más simple.

Rollos de Canela sin Levadura

Acá en Paraguay decimos levadura, a la levadura de panadero. La que se usa para hacer pizza y diferentes clases de pan. Polvo de hornear, o royal, a la levadura química que se usa para la repostería, como tortas, bizcochos o galletas. Estos rollos de canela se preparan con polvo de hornear. Hace que la masa crezca en el horno, y no necesitas esperar que repose como cuando usas la levadura de panadero. El resultado de estos rollitos, es una masa crujiente por fuera, y con una miga porosa y tierna. ingredientes para Rollos de Canela sin Levadura Para hacer estos rollos de canela sin levadura, necesitas mantener tus ingredientes bien fríos. Una hora antes de empezar, debes rallar tu mantequilla fría, y guardarla en el congelador. La mantequilla fría hace que al hornear estos rollos, haga unos bolsillitos de aire, creando una masa porosa, tierna, que se deshace en la boca. masa estirada con canela para Rollos de Canela sin Levadura Una vez juntes la masa, trata de no amasarla, el calor de tus manos va a derretir la mantequilla. Usa un pedazo de papel de manteca, rocía bastante harina y con las manos enharinada, estira la masa. Rollos de Canela sin Levadura crudos en una fuente Es importante que el horno esté bien caliente. Antes de empezar a preparar tu masa, enciéndelo. Rollos de Canela sin Levadura salidos del horno El relleno puede ser de tu elección. Generalmente es una mezcla de azúcar moreno y canela. Puedes agregar un poco de nueces o frutas secas. Rollos de Canela sin Levadura Estos rollos de canela sin levadura son un sueño al salir del horno. ¡Te recomiendo que los comas caliente!

¿Te gustan los rollos de canela? Mira estas recetas:

  • Rollos de Calabaza y Canela
  • Rollos de Canela Glaseados

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Recipe

Easy Cinnamon Rolls (No Yeast)
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Rollos de Canela sin Levadura

Estos rollitos de canela se hacen en 40 minutos, desde que empiezas hasta que los tienes en la mesa. 
Prep Time15 minutes mins
Cook Time20 minutes mins
Total Time35 minutes mins
Course: Desayuno
Cuisine: Americana
Servings: 8
Calories: 225kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

Masa:

  • 2 tazas de harina (250g)
  • 2 cucharadas de azúcar (12.5g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (14.3g)
  • 1 cucharadita de sal (5.6g)
  • 6 cucharadas de mantequilla bien fría, rallada (85g)
  • ¾ taza de leche bien fría (177ml)

Relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida (28.3g)
  • 4 cucharadas de azúcar moreno (25g)
  • 2 cucharaditas de harina (2.6g)
  • 1 cucharada de canela molida (6.8g)

Decorado:

  • 2 cucharadas de azúcar impalpable (15.6g)
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de leche

Instructions

  • Media hora antes de hacer los rollos de canela, rallar la mantequilla y guardarla en el congelador.
  • Calentar el horno a 218C/425F y engrasar un molde redondo o cuadrado.
  • Para la masa: En un bol grande, añadir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
  • Agregar la mantequilla rallada y congelada a la harina; mezclar con un cucharón de madera. Agregar la leche bien fría y mezclar sólo hasta que se junte la masa.
  • Cortar un pedazo de papel manteca y enharinarlo generosamente. Poner la masa sobre el papel manteca, y con manos enharinadas, estirar en forma de rectángulo, dejando la masa a 1 centímetro de grosor. (O puedes usar un rodillo enharinado).
  • Relleno: En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno, la harina y la canela. Con un pincel, pasar la mantequilla derretida encima de la masa. Dejando un centímetro en una de las orillas sin mantequilla.
  • Espolvorear la mezcla de canela sobre la mantequilla.
  • Con la ayuda del papel manteca, empezar a enrollar la masa del lado más largo (dejando el lado sin mantequilla para lo último) y pinchando a la vez las puntas.
  • Cortar los rollos en 8 porciones iguales y poner en la fuente ya engrasada. (Si se desea, pintarlos con mantequilla derretida).
  • Hornear por 20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes.
  • Para el decorado: En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes. Necesita quedar espeso.
  • Sacar del horno los rollos de canela e inmediatamente derramarle encima el decorado. Servir caliente.

Notes

Estos rollos de canela son más ricos cuando están calientes o cuando los sirves el mismo día.

Nutrition

Calories: 225kcal
Rollos de Canela sin Levadura  

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Comments

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  1. Carrollyn Escalona L.

    mayo 18, 2022 at 2:22 pm

    Simplemente espectaculares! Ahorro de tiempo y quedan ricos. Gracias me encantaron y a mi familia también.

    Responder
    • Lizet

      mayo 18, 2022 at 3:10 pm

      Me alegra mucho que te gustó.

      Responder
  2. Anónimo

    octubre 11, 2021 at 5:52 am

    Ahí dice que el tiempo de preparación es 30 minutos y duraron mucho tiempo en el horno, salió demasiado humo del horno pero no por que se quemaron

    Responder
  3. Maria

    septiembre 18, 2021 at 2:51 pm

    Salieron muy bien de lindos, pero aunque puse el noble de canela y azúcar negro no se siente bien el gusto a canela

    Responder
    • Lizet

      septiembre 20, 2021 at 5:44 pm

      Tiene que ver con la calidad de la canela. Espero que puedas encontrar otra.

      Responder
    • Lucy

      abril 01, 2023 at 12:00 pm

      exactamente la calidad de la canela es muy importante

      Responder
  4. Enriqueta E Lemoine

    julio 03, 2020 at 2:45 am

    Yo nada más por como describes esa masa, te compro estos rollos de canela Lizet! 20 puntos!

    Responder
  5. Elba

    julio 02, 2020 at 9:29 pm

    Se ven muy buenos!! Una amiga hizo unos roles de Canela hace poco y nos compartió y nos encantaron. Tengo que probar tu receta ahora y llevarles unos a ella también

    Responder
  6. Monica

    julio 02, 2020 at 7:19 pm

    Son uno de mis favoritos los rollos de canela, aunque nunca he probado en hacerlos yo por mi cuenta, he de reconocer que siempre que puedo los compro y disfruto más en otoño invierno porque me parece un sabor súper intenso para disfrutar con un café o un chocolate

    Responder
    • María

      julio 02, 2020 at 8:10 pm

      Amo la canela hasta niveles insospechados, por mí se la pondría a todo jajaja, así que estos rollitos de canela sin levadura los haré muy pronto seguro! Se ven deliciosos!

      Responder
  7. Misskren

    julio 02, 2020 at 6:46 pm

    Omg estos rollitos de Canela se ven deliciosos ! Me gustan q no tengan levadura! Los prepararé y te contaré que tal me fue!!! Deli deli

    Responder
  8. Ana Rosa Chinea

    mayo 13, 2020 at 3:01 pm

    Receta Espectacular!! Lo peculiar es que llevan polvo de hornear y no levadura!! Los harè y les cuento!! Muchas Gracias Lizet!!

    Responder
    • Lizet

      mayo 13, 2020 at 8:17 pm

      Espero que te guste la textura y el sabor 😊

      Responder
  9. Marisol

    abril 28, 2020 at 6:36 pm

    Hola, lo unico que me falta es el papel manteca crees que sea igual si uso papel aluminio? Muchas gracias.

    Responder
    • Lizet

      abril 28, 2020 at 9:38 pm

      Si, funciona. Puedes simplemente engrasar la bandeja tambien.

      Responder
  10. Giorgina Mendoza

    marzo 24, 2019 at 9:51 pm

    La hice y estuvo excelente. Se comieron de inmediato TODOS. Muchas gracias desde Venezuela.
    ¿Tendrás alguna otra receta de este tipo de dulce sin levadura? Acá ese producto está díficil.
    Gracias otra vez.

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      marzo 24, 2019 at 10:28 pm

      Hola Giorgina, me alegro mucho que les gustó estos rollitos de canela.
      Esta receta de scones de quinoto es simple. Es un pancito no muy dulce. Puedes usar la receta básica, sin ponerle la fruta, y cortarlos de forma redonda con un vaso o tapa grande. Te quedan unos pancitos tiernos, que puedes usar para cortar por la mitad y rellenar con jamón y queso o mermeladas.
      https://chipabythedozen.com/scones-de-quinoto-con-glaseado/
      A esta misma receta, omitiendo la fruta, le puedes añadir queso rallado, o simplemente una mezcla de orégano y albahaca, y sirve para acompañar sopas o caldos.
      Espero que te sirvan!

      Responder
  11. Patty Frattini

    octubre 23, 2018 at 4:57 pm

    Lizet, muy interesantes estos rollitos tuyos, se ven riquísimos. Me da mucha curiosidad. En cuanto pueda los hago y seguramente me encantarán.
    Aquí en España también la levadura es la de panadería (la fresca) y generalmente se especifica cuando usar una u otra. La fresca ahora se encuentra muy fácilmente, pero hace tiempo solo las podías encontrar en hornos o tahonas (donde se hace el pan).
    Bueno, no tengo excusas para no probarlos. Por cierto, ¿se podrían rellenar de otra cosa? Solo es curiosidad.
    Las fotografías muy bonitas también.

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      octubre 23, 2018 at 5:03 pm

      Claro Patty, puedes rellenar con lo que desees!
      La levadura de panadero es un poco difícil de encontrar en el campo, especialmente porque acá en Paraguay la gente no acostumbra a hacer pan o tortas. Es algo que hace poco más y más están probando.
      Me cuentas con qué los rellenas!

      Responder
      • Adriana Umaña

        abril 30, 2019 at 1:02 am

        Una receta muy sencilla para mí que no soy muy hábil en la cocina. Aunque estéticamente no me quedaron tan bien .. el sabor delicioso y original .. queda casi como una galletita suave pero crujiente y rellena de canela

      • Lizet Flores de Bowen

        abril 30, 2019 at 2:48 pm

        Hola Adriana! me alegra mucho escuchar que la receta fue fácil de seguir y que te salió rico. Sí, con la práctica se ven mejor 🙂

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