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Buñuelos Bolivianos

agosto 30, 2019 by Lizet 9 Comments

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Los buñuelos bolivianos son esponjosos y se los sirve con un buen chorro de miel de caña.

Bienvenidos al último viernes del mes de agosto.

Este mes se celebra la independencia de Bolivia, mi país de origen, y he estado compartiendo con ustedes algunas de las recetas de comidas que puedes encontrar en las calles de Bolivia.

Hemos hablado de la gastronomía boliviana, hablamos de asaditos (hamburguesitas), p'esque (plato con quinua), empanadas de pollo y hoy terminamos con algo dulce, buñuelos.

Los buñuelos se los encuentra en varios países de sudamérica. Nuestras recetas son muy similares. Es una masa hecha con harina, huevo, agua o leche, que se fríe en bastante aceite.

Muchos de estos buñuelos se sirven con miel de caña o una salsa o jarabe hecho de empanizao o panela.

Buñuelos Bolivianos

En Bolivia, los buñuelos se sirven con una bebida que se llama api. Es una bebida hecha de maíz morado, saborizado con canela y limón.

El api se suele servir caliente, y la aventura de tomarlo es tratar de no quemarse el paladar 🤭

Los buñuelos bolivianos se pueden hacer con levadura seca o fresca, como también con polvo de hornear (royal).

A la masa se la saboriza con un poco de anís. Puedes calentar el agua y dejar reposar el anís, y luego colarlo. O simplemente puedes añadirlo junto con la harina.

Masa para Buñuelos de Levadura Seca

La masa para los buñuelos suele ser pegajosa.

masa para buñuelos en un bol

Hay que mojarse las manos, sacar un poco de masa y estirarla. La forma que se le suele dar es un círculo bien fino, con algunos agujeritos para que el aceite los cocine bien.

En otros lugares se los encuentra en forma de una rosquilla, y esa es la forma que les dí hoy.

Cómo Servir los Buñuelos

Si tienes miel de caña, puedes derramarle una buena cantidad antes de servir.

panela, empanizau
panela

Si tienes panela o empanizau, puedes cortar unos pedazos y cocinarlo con agua y hacer un jarabe.

Los buñuelos se encuentran en las calles durante el día. Pueden comerse para el desayuno, merienda o de postre.

Buñuelos Bolivianos

Espero que les haya gustado las recetas bolivianas de este mes de agosto. Cuál van a probar?

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Buñuelos Bolivianos
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Buñuelos Bolivianos

Los buñuelos son esponjosos y no muy dulces. Sírvelos con miel de caña.
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Tiempo de Reposo30 mins
Course: Merienda
Cuisine: Boliviana
Servings: 16 buñuelos
Calories: 90kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

  • Masa:
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/2 cucharadita de semilla de anís
  • 2-1/4 tazas de harina común (288g)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • Jarabe:
  • 100 gramos de panela/empanizau (3.5 onzas)
  • 1/2 taza de agua

Instructions

  • En un vaso, poner el agua hirviendo y las semillas de anís. Dejar reposar por 5 minutos.
  • En un bol grande, poner la harina, el azúcar y la levadura. Añadir el agua colada de anís.
  • Añadir los huevos y mezclar con un cucharón de madera. La masa va a ser pegajosa. Dejar reposar por 30 minutos.
  • En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego bajo.
  • Mojar las manos y sacar un pedazo de masa (más o menos al tamaño de una pelota de golf), con el dedo pulgar, hacer un agujero en el medio e ir estirando la masa para formar una argolla.
  • Colocar la argolla en el aceite y freír por 1 minuto cada lado, o hasta que queden doradas. Dejar escurrir en toallas de papel.
  • Para el jarabe, en una cacerola pequeña a fuego medio poner el agua y la panela, dejar cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar.
  • Servir los buñuelos con jarabe de panela o miel de caña.

Notes

Los buñuelos se deben consumir el mismo día.
Puedes hacer la masa y dejarla reposar en la heladera por un día. Antes de usarla, dejar que llegue a temperatura ambiente antes de usar.
Si te gusta el anís, puedes omitir el primer paso, y poner las semillas junto con la harina. Usa agua a temperatura ambiente para la masa.

Nutrition

Calories: 90kcal

Buñuelos Bolivianos
Buñuelos Bolivianos

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Filed Under: Comida Boliviana, Panes y Donas Tagged With: buñuelos, comida boliviana, donas

Reader Interactions

Comments

  1. Irene

    noviembre 20, 2021 at 1:04 pm

    Se ven deliciosos esos buñuelos!! Gracias por compartir esa receta y que sigas enseñando nuestra gastronomía ya que es muy rica y extensa solo que no la conoce el mundo. Es cierto que los buñuelos son conocidos en toda Sudamérica con distintos nombres y formas, herencia de los Españoles .

    Responder
    • Lizet

      noviembre 23, 2021 at 7:23 pm

      Gracias Irene! necesitamos compartir más delicias bolivianas con el mundo 🙂

      Responder
  2. G

    noviembre 28, 2019 at 12:16 am

    Ese postre es peruano y se llama Picarones

    Responder
    • Lizet

      noviembre 28, 2019 at 12:34 am

      En muchos países latinos tenemos este rico postre!

      Responder
    • Rodolfo

      marzo 01, 2020 at 2:05 pm

      Cuando no nuestros amigos peruanos queriendo adueñarse de lo boliviano jajajjajaja

      Responder
  3. Mary Lopez

    octubre 22, 2019 at 12:27 am

    Se ven muy bien

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      octubre 22, 2019 at 12:39 pm

      Gracias Mary! espero que los prepares 🙂

      Responder
    • Rosario Raña

      junio 27, 2022 at 12:18 am

      Muy original la receta , es como la hacían mis abuelos de ciudad y gente del campo, hasta hoy cuando voy Tarija desgustR son riquísimos y de fácil preparación GRACIAS!

      Responder
      • Lizet

        junio 27, 2022 at 11:03 am

        Me alegro que te haya gustado la receta!

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