Buñuelos Bolivianos

Los buñuelos bolivianos son esponjosos y se los sirve con un buen chorro de miel de caña.

Bienvenidos al último viernes del mes de agosto.

Este mes se celebra la independencia de Bolivia, mi país de origen, y he estado compartiendo con ustedes algunas de las recetas de comidas que puedes encontrar en las calles de Bolivia.

Hemos hablado de la gastronomía boliviana, hablamos de asaditos (hamburguesitas), p'esque (plato con quinua), empanadas de pollo y hoy terminamos con algo dulce, buñuelos.

Los buñuelos se los encuentra en varios países de sudamérica. Nuestras recetas son muy similares. Es una masa hecha con harina, huevo, agua o leche, que se fríe en bastante aceite.

Muchos de estos buñuelos se sirven con miel de caña o una salsa o jarabe hecho de empanizao o panela.

Buñuelos Bolivianos

En Bolivia, los buñuelos se sirven con una bebida que se llama api. Es una bebida hecha de maíz morado, saborizado con canela y limón.

El api se suele servir caliente, y la aventura de tomarlo es tratar de no quemarse el paladar 🤭

Los buñuelos bolivianos se pueden hacer con levadura seca o fresca, como también con polvo de hornear (royal).

A la masa se la saboriza con un poco de anís. Puedes calentar el agua y dejar reposar el anís, y luego colarlo. O simplemente puedes añadirlo junto con la harina.

Masa para Buñuelos de Levadura Seca

La masa para los buñuelos suele ser pegajosa.

Hay que mojarse las manos, sacar un poco de masa y estirarla. La forma que se le suele dar es un círculo bien fino, con algunos agujeritos para que el aceite los cocine bien.

En otros lugares se los encuentra en forma de una rosquilla, y esa es la forma que les dí hoy.

Cómo Servir los Buñuelos

Si tienes miel de caña, puedes derramarle una buena cantidad antes de servir.

Si tienes panela o empanizau, puedes cortar unos pedazos y cocinarlo con agua y hacer un jarabe.

Los buñuelos se encuentran en las calles durante el día. Pueden comerse para el desayuno, merienda o de postre.

Espero que les haya gustado las recetas bolivianas de este mes de agosto. Cuál van a probar?

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Buñuelos Bolivianos

Los buñuelos son esponjosos y no muy dulces. Sírvelos con miel de caña.

Prep Time5 minutes mins

Cook Time10 minutes mins

Tiempo de Reposo30 minutes mins

Course: Merienda

Cuisine: Boliviana

Servings: 16 buñuelos

Calories: 90kcal

Author: Lizet Bowen

Ingredients

• Masa:
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1/2 cucharadita de semilla de anís
• 2-1/4 tazas de harina común (288g)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca
• 2 huevos
• 1 taza de aceite vegetal para freír
• Jarabe:
• 100 gramos de panela/empanizau (3.5 onzas)
• 1/2 taza de agua

Instructions

• En un vaso, poner el agua hirviendo y las semillas de anís. Dejar reposar por 5 minutos.
• En un bol grande, poner la harina, el azúcar y la levadura. Añadir el agua colada de anís.
• Añadir los huevos y mezclar con un cucharón de madera. La masa va a ser pegajosa. Dejar reposar por 30 minutos.
• En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego bajo.
• Mojar las manos y sacar un pedazo de masa (más o menos al tamaño de una pelota de golf), con el dedo pulgar, hacer un agujero en el medio e ir estirando la masa para formar una argolla.
• Colocar la argolla en el aceite y freír por 1 minuto cada lado, o hasta que queden doradas. Dejar escurrir en toallas de papel.
• Para el jarabe, en una cacerola pequeña a fuego medio poner el agua y la panela, dejar cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar.
• Servir los buñuelos con jarabe de panela o miel de caña.

Notes

Los buñuelos se deben consumir el mismo día.

Puedes hacer la masa y dejarla reposar en la heladera por un día. Antes de usarla, dejar que llegue a temperatura ambiente antes de usar.

Si te gusta el anís, puedes omitir el primer paso, y poner las semillas junto con la harina. Usa agua a temperatura ambiente para la masa.

Nutrition

Calories: 90kcal