Estos mini pays de guayaba son perfectos para servir en cualquier festejo. Con una masa crujiente y un relleno fresco y tropical.
Ya llega el 14 de febrero, donde muchos celebran el día de San Valentín, o el día del amor.
¿Les gusta preparar algo especial para la fecha, o es como un día cualquiera?
Aunque estas tartitas o pays tienen forma de corazón, puedes hacerlas rectangulares, redondas, o en forma de empanadas.
Esta entrada se trata más de una masa perfecta para pays. Así que espero que les sea muy útil.
Creo que la calidad de los ingredientes son muy importantes para tener una masa escamosa y no pesada o blanda.
Para esta masa se usa mantequilla. Es muy importante mantener la mantequilla y la masa bien fría.
Queremos que hayan pedacitos de mantequilla visibles antes de estirar.
Cuando la masa entra al horno caliente, esos pedacitos de mantequilla crean unos bolsillitos en la masa, lo que hace que la masa una vez cocinada tenga una textura de escamas, tipo la masa de las media lunas o masa hojaldre.
El día que hice mi masa hacía mucho calor. Tuve que llevar mi masa al congelador varias veces ? hizo que todo el proceso lleve mucho más tiempo de lo que suele llevar.
Te vas a dar cuenta que en cada paso digo, “llevar a la heladera o congelador”, y es un poco molestoso esperar hasta que tu masa esté firme, pero el resultado es increíble que vale la pena esperar.
Por supuesto, si no hace calor en tu cocina, no necesitas poner tu masa en la heladera tantas veces.
Estos pays están rellenos de dulce de guayaba. Ustedes pueden rellenar con la mermelada que les guste.
Creo que sería muy rico tener unos rellenos de Nutella y mermelada de frambuesa…mmm.. Para la próxima!
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Prueba estos otros pays:
Recipe
Mini Pays de Guayaba
Ingredients
Masa:
- 2-½ tazas de harina (312g)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (227g / 8 onzas)
- ½ taza de agua fría
Relleno:
- ½ taza de dulce de guayaba
Batido de huevo:
- 1 huevo, batido mezclado con
- 1 cucharita de agua
Decorado:
- ½ taza de azúcar impalpable, mezclado con
- 2 cucharitas de leche
Instructions
- Congelar la mantequilla y luego rallarla. Congelar nuevamente.
- Masa: En un bol poner la harina, azúcar y sal. Agregar la mantequilla congelada. Añadir ½ taza de agua fría y con una espátula mezclar. Si la masa no se junta todavía, añadir más agua, pero de a una cucharada (la mía necesitó 2 cucharadas más). Amasar un poco para que la masa se junte. Pero queremos que todavía se vean pedacitos de matequilla, así como en la foto de arriba. Dividir la masa en 3 porciones y guardar en la heladera por 1 hora o en el congelador por unos 20 minutos.
- Prefiero hacer esta parte encima de papel manteca. Es más fácil transferir la masa cuando está en el papel y no se usa tanta harina como cuando se hace en la mesada.
- Enharinar el papel manteca, poner la masa en el centro, poner un poco mas de harina y cubrir con otro pedazo de papel. Estirar la masa con un rodillo. Si tu masa sigue firme, puedes cortar en la forma que desees. Si ves que está un poco blanda, llevar al congelador hasta que esté firme nuevamente.
- Cortar la masa y poner en una badeja cubierta con papel mateca. Pintar las orillas de los corazones con huevo. Poner una cucharita de mermelada en el centro y cubrir con otro corazón. Pintar todo el corazón con huevo.
- Hornear a 218°C / 425°F por 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacar del horno y dejar enfriar por unos 10 minutos antes de decorar y servir.
Notes
Nutrition
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