Pay de Limón sin Horno

Un postre refrescante para el verano. Este pay de limón se prepara en pocos minutos sin utilizar el horno.

{receta actualizada del 23 de marzo, 2013}

Este pay es uno que vi a mi suegra hacer. Me encantó porque se prepara en pocos minutos, tiene pocos ingredientes, y es muy delicioso.

Cuando mi suegra lo hizo, me quedé asombrada. Era una de mis primeras visitas a USA y todo me parecía nuevo y asombroso.

Acá se puede conseguir muchas cosas ya preparadas. Ella usó una base para pay comprado, la crema ya batida, y el jugo del limón exprimido en un botecito.

Cómo?? no necesita buscar cómo moler sus galletas, no hay que batir la crema y salpicarla por toda la cocina (o hacerla mantequilla), y nada de exprimir el limón a mano!

Pero al final, era una delicia.

Ahora, de vuelta a Paraguay y la vida real donde no se puede conseguir todo eso, buscamos cómo hacerlo con los ingredientes que tenemos.

Los limones son fáciles de conseguir en Paraguay durante todo el año. En nuestro patio siempre hay un árbol cargado de frutas. Aunque el limón verde o sutil no es tan común en los patios paraguayos, se pueden comprar en ciertos meses del año.

El sabor característico de este postre que se creó en Florida, US. es el del limón sutil. Si lo puedes encontrar usa ese. Pero te cuento que queda igual de rico con el limón que tengas a mano.

Ingredientes

Base:

• Galletas: Puedes usar cualquier galleta sin relleno. Mi preferencia son las galletas que son de mantequilla y sabor vainilla.
  
• Mantequilla: Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de coco. No recomiendo usar otros aceites vegetales.

Relleno:

• Leche condensada: Usa la lata completa de 397 gramos.
• Jugo de limón: Para esta receta usé limón sutil o limón verde. Pero puedes usar el que tengas a mano.
• Crema de leche: La crema de leche o nata para montar debe ser fresca y no de lata. En último caso, puedes usar chantilly en polvo o ya batido.

Preparación

Base:

Empiezas haciendo la base que necesita entrar a la heladera antes de poner el relleno.

Las galletas las puedes poner en una bolsita y golpear con el uslero hasta que quede tipo harina. Otra forma de obtener este resultado, es rallando las galletas usando el rallador de verduras. O si tienes un procesador de comida eléctrico, puedes usar ese.

Le añades la mantequilla derretida y el azúcar y lo mezclas bien. Una vez mezclado puedes dividirlo en partes iguales en vasos de vidrio o frascos.

La cantidad de vasos o frascos que puedes llenar, depende de qué tan llenos los quieres.

Puedes usar entre 6 a 10 vasos. Si no tienes suficientes vasos, puedes usar un molde para pay.

Después de apretar la base en los frascos, guarda en la heladera.

Relleno:

Empezamos mezclando la leche condensada con el jugo de limón en un bol.

En un recipiente aparte, usando una batidora de mano, bate la crema de leche o nata fría hasta tener picos firmes a velocidad media-alta, aproximadamente 3-4 minutos.

Agregamos la crema batida a la mezcla del limón y mezclamos con una espátula. Necesitas mezclar lentamente ya que no queremos desinflar todo el aire de la crema batida. Agregué unas gotas de colorante verde, pero no es necesario.

Ahora colocamos cucharadas grandes de este relleno sobre la base en los frascos. Cierra los frascos y guárdalos en la heladera hasta que estén listos para servir.

Antes de servir, puedes colocar una cucharada de crema batida encima.

¿Por qué nos gusta esta receta?

• Se prepara en media hora
• Buena para vender (en vasos individuales)
• No necesita horno
• Fácil servir para bodas y cumpleaños

Preguntas frecuentes

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Receta

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Pay de Limón sin Horno

Un postre refrescante para el verano. Este pay de limón se prepara en pocos minutos sin utilizar el horno.

Prep Time15 minutes mins

Cook Time0 minutes mins

Heladera30 minutes mins

Course: Postre

Cuisine: Americana

Servings: 10 frascos

Calories: 329kcal

Author: Lizet Bowen

Ingredients

• Base:
• 1-½ tazas de galletas molidas (yo uso Lincoln) (127g)
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla derretida (85g)
• Relleno:
• 1 lata de leche condensada (397g)
• ½ taza de jugo de limón (115g)
• 1-½ tazas de crema de leche (360g) bien fría (3 tazas batida)

Instructions

• Base: Mezclar todos los ingredientes y dividirlo en porciones iguales entre 6 a 10 frascos o vasos. Presionar la mezcla con los dedos o una taza más pequeña. Refrigerar.
• Relleno: Comenzar mezclando la leche condensada y jugo de limón en un bol.
  
• En un recipiente aparte, con una batidora manual, batir la crema de leche fría en picos firmes a velocidad media-alta, aproximadamente 3-4 minutos.
• Agregar 2 tazas de crema batida a la mezcla de lión y mezclar con una espátula (reservar 1 taza de crema batida para servir). Mezclar lentamente ya que no quieres desinflar todo el aire de la crema batida. Agregué unas gotas de colorante verde, pero no es necesario.
  
• Colocar cucharadas grandes del relleno sobre la base en los frascos. Cierrar los frascos y mantenerlos refrigerados hasta que estén listos para servir.
• Antes de servir, colocar una cucharada de crema batida encima.

Notes

Si no tienes suficientes vasos o frascos, puede hacer este postre en un molde para pay 22 centímetros.

Se mantiene en el refrigerador hasta por una semana.

Nutrition

Calories: 329kcal