Nada como brownies caseros. Húmedos, gruesos y con una capa de cremoso decorado de chocolate.
¿Puedes creer que estos brownies se pueden preparar en un solo bol? No sólo eso, pero son muy económicos también. Los ingredientes son muy simples, tal vez tengas todos en tu alacena.
Hay dos ingredientes por lo cual esta receta de brownie es mi favorita. Usa aceite en vez de mantequilla (algo que no siempre puedo encontrar en el mercado). Dos, usa cacao en polvo en vez de pedazos de chocolate (algo que puedo tener en mi alacena por meses sin que se descomponga, y mucho más barato!)
¿Cómo hacer un brownie súper húmedo? El secreto es no pasarse con el horno. La mayoría de las recetas que encuentras, dicen precalentar el horno. Cuando he hecho eso, las orillas y la parte de abajo se queman y el resto le falta mucho para que esté cocinado. Tal vez le entiendas a tu horno. El mío es a gas, y es muy difícil de controlar la temperatura. Lo que he aprendido hacer durante todos estos años de hacer brownies, es de poner la masa al horno y luego encenderlo. El brownie se va cocinando despacio. Las orillas salen crocantes, pero no quemadas. El centro sale húmedo y perfecto.
Para terminar, el brownie está cubierto con una cremosa capa de decorado de chocolate, tipo un buttercream, que es un sueño en la boca.
Esta receta es muy versátil. La puedes servir sin el decorado. A la masa le puedes añadir malvaviscos pequeños, tal vez un poco de chispas de chocolate o chocolate picado, y/o nueces picadas.
¿Nunca has horneado? Esta receta es muy simple y perfecta para ser la primera receta que horneas. Simplemente lee las instrucciones unas 3 veces, junta todos tus ingredientes y empieza a mezclar.
El día se hace mejor cuando la casa huele a brownie casero 😊
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Brownies Caseros, Densos y Húmedos
Ingredients
- 1 taza de aceite vegetal (236mi)
- 2 tazas de azúcar (400g)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza de harina (125g)
- 2/3 taza de cacao en polvo (78.67g)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Decorado:
- 6 cucharadas de mantequilla blanda (85g)
- 6 cucharadas de cacao en polvo (44.25g)
- 2 cucharadas de miel de abeja o miel de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de azúcar impalpable (250g)
- 2 cucharadas de leche
Instructions
- En un bol grande, añadir el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos, mezclar bien. Añadir la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que quede todo bien incorporado.
- Engrasar una bandeja para horno de 8x11.5x2 2 pulgadas o 200x290x50 centímetros. Derramar la masa de brownie y poner al horno. Encender el horno a 176°C/350°F. Cocinar el brownie por unos 40 minutos, o hasta que el centro esté un poco firme. Dejar enfriar completamente antes de decorar.
- Para el decorado: Poner todos los ingredientes en un bol mediano. Usar una batidora eléctrica y batir hasta que esté cremoso. Decorar el brownie.
Vero
Me quedo exquisita, solo tuve un problema, quedo muy húmedo al centro y un poco seco en los bordes
Que se hace para mejorar esa parte?
Lizet
Hola, esto pasa cuando el horno está muy caliente. La próxima bajale un poco a tu horno.
abril
muy buena receta, súper chocolatoso y húmedo, amé
Lizet
Me alegro mucho!
Carolina Machado
Solo una duda sera que el decorado no se lleva al fuego espero respuesta ya que hoy voy hacer los brownies gracias de antemano
Lizet
Hola. Este no. Se mezcla no mas.
Anónimo
Hola quiero hacer la receta del brownie pero una pregunta le puedo agregar trozos de chocolate me fascina el chocolate
Lizet
Hola. Claro, puedes agregarle pedazos de chocolate, y nueces.
Sonya
Horrible lamentable la receta todo a su medida lo hice el sabor a aceite cuando agarraba los cuadrados para comer todas las manos con aceite la verdad horrible horrible la receta
Ali
Qué raro, la hemos hecho cuatro veces en casa y ha quedado deliciosa. ¿Qué clase de aceite has usado? La verdad es que es de las mejores recetas de brownie que he encontrado; lamento que no te haya quedado bien.
Sandra
Deliciosos. De lejos la mejor receta que he hecho. Usé solo una taza de azúcar. Ya que en casa no nos gustan tan dulces y quedaron perfectos. La cubierta crujiente y por dentro suaves y húmedos. Le agregue unos punticos de peanut butter. La única observación que hago es que las medidas en centímetros del molde son confusas. Gracias por compartir tu receta.
Lizet
Que bueno!
Xool
Solo tengo cacao con azúcar (calcetose en México) podría utilizar este y bajar la medida del azúcar ? O mejor la hago cuando tenga el cacao ?
Lizet
Es mejor esperar. No sale igual.
Chris
El calcetose, chocomilk y todo eso no es cocoa ni mucho menos cacao
Nora Patricia
Demasiado rica la receta! Una divinidad! la preparé, envié foto por Instagram y paso por acá para valorar con 5 estrellas! no tiene desperdicio, es la mejor receta que he probado! muchas gracias!
Lizet
Me alegro que te gustó!
Melisa
Muy rico, salió el brownie pero demasiada azúcar y demasiado aceite en la receta. Les recomiendo poner la mitad de la cantidad de estos o bien aumentar la cantidad de harina ya que es muy poca
Lizet
Si se pone más harina, y cambias las medidas de los ingredientes, vas a tener una torta o pastel de chocolate, no un brownie.
María Fernanda
Me podrías indicar bien la medida del moldea utilizar!!!!estoy algo confundida. Gracias.
Paola Villasmil
Hola 🙋🏻♀️ que tamaño es tu molde?
Lizet
Hola. 33x23 centímetos
luisa
Super deliciosa esta receta ...húmeda, la crema riquísima ... a la mezcla le agregue un poco de café para acentuar el sabor de chocolate.... Simplemente deliciosa.... muy buena la receta.
Lizet
Hay que bueno! con el café seguro quedó buenísimo!
Pao
Los hice y me quedaron divinos 🤤 solo le agregué 1/3 más de cacao para intensificar el sabor de este. Gracias por compartir tu receta 🤗
Lizet
Me alegra que te gustó!
Carolina Luque
La he hecho 3 veces y está receta es la sensación, quedan deli. Mis niñas y esposo la aman. Muchas gracias.
Lizet
Me alegro que a tu familia le guste!
Dalba
Muchas gracias tus recetas són deliciosas y las puedo entender gracias
Lizet
Me alegro que te guste!
Mafe
Hola !!! Yo los hice por segunda vez porque quede enamorada, pero esta vez cuando se estaba horneando la masa se infló infló hasta que se desbordó del molde =( y quedó todo azucarada, cuando reviso la receta veo que olvide echarle el polvo de hornear.... usted que cree que haya sido?? Porque se infló así?? Y la masa se redujo full
Lizet
Hola. Puede haber algunas razones. Una, puede ser que el horno estaba más caliente que la primera vez que hiciste. Subió bastante y luego bajó. Usaste la misma fuente? porque para que salga del molde, es porque la fuente estaba un poco chica.
Hay muchos que han hecho sin el polvo de hornear, y no han tenido problemas.
Génesis
Súper deliciosos. Hice la mitad de la receta y quedaron increíbles. Quería buscar una alternativa para hacer brownies sin usar mantequilla y sin duda con esta receta ni siquiera noto la diferencia. Usé 1/4 de cacao, los dejé 20 minutos en el horno a 180 °C y quedaron perfectos
Lizet
Me alegra mucho que encontraste esta receta! siempre me gusta tener una receta económica a mano.
Anónimo
Ameeeeeeee los brownies!!!!
Lizet
Qué bueno!!
Vivi
Hice dos receta una de manteca/mantequilla y la otra de aceite estoy a punto de bañarlo con el butter cream
Nelly
Excelente receta!!! el mejor brownie que he preparado, lo horneé por 50 minutos; quedó con una crocante corteza y húmedo en su interior. Gracias
Lizet
Que bueno! Me alegro escuchar que te gustó.
Mari
Holaa! De verdad increíble la receta me quedo divina. Quiero hacer brookies usted tiene la receta?
Lizet
Hola. Me alegra mucho que te gustó. Lastimosamente no tengo receta de brookies 🙁
yuri
hola hice por primera ves Brownie pero me quedo muy pastoso, no se que ingrediente le faltaría, no le eche polvo para hornear, ni la pizca de sal..
Lizet
Hola, el brownie tiene una textura diferente a la de las tortas. Es una masa húmeda, y parece que no se terminó de cocinar.
Tal vez no era lo que esperabas, pero esa es su consistencia.
Roberto
Hola!
Es como la tercera o cuarta vez que hago los brownies, y me gusta como saben.
Solo tengo una duda, y no sé si estoy haciendo algo equivocado.
En todas las ocasiones se forma una capa delgada, crujiente y quebradiza en la superficie, como costra. De hecho, generalmente termino comiéndomela aparte porque no me permite cortar los cuadritos y que quede adherida al resto del pan.
Igual, a los 40 minutos siempre me sale el cuchillo con masa, y lo dejo más tiempo (una hora).
No sé si esto sea la causa de la costa, pero tengo miedo de que esté crudo, porque no sale limpio el cuchillo....
Lizet
Hola Roberto. Me alegro que no te des por vencido.
Tienes Facebook? Acá hay un video de cómo es la textura por dentro.
https://www.facebook.com/chipabythedozen/videos/1365235480351944/
Siempre va a estar húmedo. Entonces meterle el cuchillo no te ayuda a saber.
Ya voy hacer un video para mostrar cómo se hace.
Anónimo
Muy buena la receta, me quedo bacan el brownie, aun que yo solo lo deje 30 minutis quedo bien cocido
Lizet
Me alegro que te gustó!
Roberto
Listo!
Hice una base delgada, y quedó doradita. Le puse la mezcla del pay encima, y solo esperaré a que cuaje.
El resto de la masa la hice brownie normal, e igual se me bajó un poquito al centro. No importa.
Se me antoja hacerlos bajitos, y hacer como capas con relleno de cajeta enmedio, por ejemplo.
Muchas gracias por la receta!!!
Roberto
Hola!
Estoy haciendo la receta del brownie para usarlo como base de un pay frío (pulpa de mango, gelatina sabor mango, grenetina, queso crema y leche condensada).
La masa me quedó a punto de listón, e igual me extraño las medidas del azúcar (moscabada y normal) vs la harina, pero no me preocupa porque me gustó el sabor y textura de la masa. Espero quedar super porque es para dar un pésame por el papá de una amiga.
Uso horno eléctrico.
Lizet
Hola Roberto. Me alegro que probaste la receta. Yo también uso el brownie como base para cheesecakes. Uso la mitad de esta receta, porque quiero que sea gruesita.
Voy a tener que actualizar la receta pronto para explicar mejor sobre peso de los ingredientes y por qué tiene más azúcar que harina.
Anny
Se puede hacer la receta doble para hornear en un molde más grande???
Lizet
Si, se puede. Hay que tener cuidado de no cocinarlo mucho para que no salga seco.
Ali
Bueno, lo acabo de hacer y al salir se veía espectacular (no bajó del centro, ni nada), pero al probarlo sentí sabor a crudo, así que lo acabo de meter al horno por 15 minutos más. Espero que eso no vaya a afectar mucho la textura. Supongo que debí haber precalentado el horno.
Lizet
La textura es bien húmeda. Lo que diríamos un pastel sin cocinarse. Pero si lo dejas un poco mas en el horno, va a cocinar un poco mas, y estar más firme.
Ali
En total se llevó una hora en el horno. Quedó de aspecto muy bueno y sabor exquisito. No endureció, se desmiga un poco al cortar, pero a cambio está cremoso y de sabor estupendo. Te agradezco mucho la receta. Usé harina de arroz porque mi hijo es celiaco. No tengo palabras para agradecerte la receta.
Lizet
Ali, me alegro mucho que te haya servido. Nunca lo hice con harina de arroz. Sí, al cambiar la harina, no quedaría igual. Pero estoy segura que si sigues probando y cambiando algunas cositas, te van a salir mejor cada vez.
Marce
Hola tía hiero preparar esta receta me parece muy rica pero en vez de usar crema de mantequilla arriba puedo usar crema batida con chocolate? Quedará bien?
Anónimo
Hola quiero*
Lizet
Claro! Va a quedar rico 😊
Pau
Lo hice con azúcar mascabo y harina integral agroecológica y salió buenísima ! En el horno con solo 25 minutos ya alcanzo ( cocina a gas envasado tengo) gracias Lizet! Muy rico brownie
Lizet
Pau, me alegro que te salió bien!
Ariela
Hola 👋🏼 quiero hacer tu reserva pero tengo una duda en ves de cacao en polvo puede ser chocolate?
Lizet
Hola. Esta receta sale bien con chocolate en polvo. Nunca probé con chocolate derretido.
Si lo haces, cuéntanos cómo sale. 🙂
Anónimo
Hola, no tengo el polvo para hornear, puedo hacerlo así con todos los demás ingrediente?
Lizet
Nunca hice sin el polvo de hornear. Sé que saldría diferente. Pero no sé qué tan diferente.
Maria
Queda perfecto sin el polvo para hornear, pero.crece un poco menos
Lizet
Que bueno saber eso, Maria!
Nahir
Holaa. Estoy muy interesada en hacer la receta. Pero quería saber si podría poner edulcorante en vez de azúcar? Porque no lo consumo. O eso cambia en algo la receta? Graciasss
Lizet
Hola! Si, tendrías que usar otra receta con las proporciones adecuadas para el uso de edulcorantes. Lastimosamente esta no resultaría si le cambias. Lo siento.
Daniel
Hola hice la receta me resultó muy dulce los 400 gr me parecen demasiado con relación a la harina, en el medio no sube el mismo problema de algunos, al quedar tan dulce pierde el sabor del chocolate, mi experiencia fue esa lamento comentarles
Lizet
Gracias Daniel por el comentario. Así es, no a todos nos gusta la misma cosa 🤷♀️
Mariela
De sabor demasiado bueno - todos le encantó, pero se me bajó en el centro, le agregue nueces molidas y nose si será por el peso de estas o por lo que comentaban otras personas que le pasó lo mismo 🤔
Lizet
Mariela. Las nueces no deberían bajarlo. He estado preguntado el por qué a algunos se les baja y quedan con las orillas altas.
Tiene que ver con la humedad en tu ciudad. El tipo de horno que usas. Si es a gas, también da más humedad. La próxima que lo hagas, agrega 2 cucharadas más de harina, y ve si sale mejor.
El hornear en una ciencia y depende de muchas cosas: la temperatura, la clase de ingredientes ( en cada país la harina absorbe líquidos de una forma diferente), y si uno midió bien.
Te recomiendo que anotes los cambios que haces y si es wue mejoró. Vuelve y cuéntanos!
AGOSTINA MICAELA ZAPANA
Ya la quiero probar!!! Una consulta, para el decorado de arriba, es muy necesaria la miel? Ya que tengo todo menos eso... Y para la mezcla, que harina se utiliza? 0000? Saludos!!!
Lizet
Agostina, yo uso 000. Si usas la de 4 ceros, tal vez te salga un poquito diferente.
No he hecho sin la miel. Prueba y cuéntanos cómo te sale 🙂
dane
Me encanto tu receta, los hago para vender y me ha ido excelente!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos
Lizet
Muy contenta de escuchar esto!! me alegro que puedas hacerlos para vender y que a la gente le guste. ❤️
Ruth
Las medidas no me cuadran... si 1 taza de harina son 125 gr, por qué 2 tazas de azúcar son 400 gr? No es muchísimo azúcar para la receta?
Lizet
El azúcar pesa más que la harina.
Esa es la cantidad que se usa para que salga como la foto.
Si le agregas menos, la textura va a salir diferente.
Francy Rodriguez
Me encanto tu receta de brownie la hice para llevar a mi trabajo y quedaron encantados con ese sabor y textura
Lizet Flores de Bowen
Francy, que bueno! me alegro que les gustó el brownie a todos 🙂
Yobelis
Miamor muy buena y facil tu receta¿ pregunta la leche se utiliza en polvo
para la mezcla del decorado
Lizet
Me alegra que tes gusta! Es leche líquida.
Que te salga bien!
MARILUZ MEDINA
buen dia como cuantos trozos deberian salir de esta receta? gracias
Lizet Flores de Bowen
12 pedazos medianos salen.
Anónimo
Hola he hecho tu receta 3 veces y cada vez que la hago mis hijas dicen que es el mejor brownie que se han comido, yo les he agregado nueces troceadas, gracias!!!
Lizet Flores de Bowen
Que bueno que les guste tanto!! gracias por compartir con nosotros 🙂
Javier
He hecho tu receta de brownie varias veces, la he hecho sencilla y la he hecho doble y no importa lo que haga, se baja en el centro, los bordes quedan altos.
Hasta el miércoles minuto 25 al 28 todo perfecto crece maravilloso, pero del 28 en adelante empieza a bajarse en el centro, qué pasa... hará falta, tal vez un poquito de mejorante?
Lizet Flores de Bowen
Hola Javier, me alegra escuchar que has hecho la receta varias veces.
Creo que el tema de que queden las orillas más altas que el resto del brownie, es por el tamaño del molde. Si usas uno un poquito más grande, va a salir uniforme.
El brownie siempre se hincha y luego se baja, porque la miga es húmeda y no seca como una torta.
Cuéntame si pruebas con un molde más grande y si te salió mejor. Si no, voy a preguntar a otras personas para ver qué solución darte.
Javier
Tengo fotos de cómo quedó el último que hice el día de ayer. A qué correo se las puedo enviar? No creo que sea el molde ya que lo hice en 1/2 bandeja... por cierto que el sabor y la textura son muy buenas.... así que si logro superar esa pequeñez, estaríamos perfecto. Gracias por su pronta respuesta.
Lizet Flores de Bowen
Hola Javier. Si es que estás en Instagram, puedes mandarme un mensaje ahí. https://www.instagram.com/chipabythedozen/
O si estás en Facebook también https://www.facebook.com/chipabythedozen/
El correo de la página es [email protected]
Espero tu mensaje.
Anónimo
Me pasó lo mismo yo lo tengo que hornear por 1 hora más o menos sube muy bien y cuando voy a comprobar que este más o menos listo se baja , los bordes quedan altos y hacia centro se baja, el sabor increible
Lizet Flores de Bowen
Hola! gracias por contarnos. Estoy tratando de averiguar por qué están saliendo así. Si tienes tiempo, me puedes pasar una foto en el messenger de nuestra página de FB o por Instagram por favor? gracias!
https://www.instagram.com/chipabythedozen/
https://www.facebook.com/chipabythedozen/
Mer
Que exquisitez!! El mejor que he probado! Gracias x compartirlo
Lizet
Gracias! Me alegro que te gustó!
Lizet Flores de Bowen
Javier! no te olvides de mandarme la foto de tu brownie. Estoy tratando de averiguar por qué te salen así y qué podemos hacer para mejorarlo!
Anónimo
La bandeja en que horneas tu torta, coloca la sobre otra, una de galletas por ej, esto cambia la temperatura del piso, lo que ayuda a una cocción pareja.
Lizet Flores de Bowen
Gracias por la sugerencia!
Carol
Es la.tercera vez que hago brownie y son los mejores! El sabor es delicioso y la textura super suave, el horneado quedó parejo. Lo único es que se desmorona mucho ¿qué pudiera hacer para que me quede más compacto?
Lizet Flores de Bowen
Carol. Me alegra mucho que te gusten estos brownies. Los estas cortando cuando están caliente? si ese es el caso, dejalos enfriar primero. Si ese no es el caso, puedes dejarlos en el horno 5 minutos más.
Anónimo
Gracias Lizet, si, tu receta es muy buena, voy a dejarlos 5 min más la próxima vez. Me encanta tu blog, tienes recetas muy variadas con tips
Lizet Flores de Bowen
Gracias! Me alegra que te guste y te sea útil 🙂
gisselle
me encantó la receta. tengo una duda en que momento puedo agregar trozos de chocolate para que no de derritan.
gracias
Lizet Flores de Bowen
Hola! me alegro mucho que te gustó! Tal vez unos 10 minutos antes de sacar del horno puedes poner un poco de chocolate encima. Se van a derretir igual, pero no van a desaparecer.
Por lo general, si los mezclas con la masa, igual se pueden ver y sentir después de cocinar.
gigi
me encantó la receta. tengo una duda en que momento puedo agregar trozos de chocolate para que no de derritan.
gracias
Sara
hola! estoy viendo tu recetario y lo que haré urgente es este Brownie que contiene aceite..Y luego seguiré probando. Me parecen muy originales .Muchas gracias
Lizet Flores de Bowen
Gracias por venir Sara! Definitivamente un buen comienzo 🙂 cualquier cosa, acá estoy para ayudarte.
Andrea
Buenisimooooo!!! Excelente receta. Lo hice tal cual y quedo fabuloso. Saludos desde Venezuela.
Lizet Flores de Bowen
Me alegra tanto que te gustó la receta! y gracias por venir a comentarnos 🙂
Anónimo
Hola! Si tengo solo un poco de chicolate se lo puedo agregar derretido? Cambiara el horneado o algo?
Lizet Flores de Bowen
Claro! le puedes agregar el chocolate derretido sin problema. No necesitas cambiar el tiempo del brownie en el horno.
Anónimo
Hola, sirve nescuick o tiene que ser cacao en polvo? Gracias!
Lizet Flores de Bowen
Hola! Nunca hice con ese producto. Creo que el sabor a chocolate no debe ser tan fuerte, ya que esta mezclado con otros productos. Si es que tienes la posibilidad, compra chocolate en polvo sin azúcar. Si no, prueba con lo que tienes y luego nos cuentas cómo salió 😊
Ayde Tenorio Arias
Se ve buenazo
Lizet Flores de Bowen
Gracias Ayde! Espero que los pruebes!