Estas galletas son crujientes y explotan con sabor a canela. Lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
Empiezo con mis galletas navideñas!
Si, parece un poco temprano para empezar, pero prefiero empezar ahora e ir horneando de a poco y no tener todo amontonado. Una vez frías las galletas van al congelador, y espero que duren hasta navidad 😬
Esta es una galleta que mi suegra preparaba cuando sus hijos eran chicos y vivían en Kenya. Hace unos años atrás tuve la oportunidad de hornearlas junto con ella y compartirlas con un grupo de amigas acá en Paraguay.
Espero que el olor y el sabor de estas galletas queden en la memoria de mis hijos así como quedó en la de mi esposo.
Disfruten!
La masa para estas galletas es muy simple. Tiene ingredientes muy comunes y que uno suele tener en la alacena.
La masa es blanda. Después de mezclar todo, se guarda en la heladera por unas 2 horas para poder manejarla mejor.
Una vez fría, se hacen bolitas y se pasan por una mezcla de canela molida y azúcar blanca.
Estas galletas se expanden mucho al hornear. Se hornean en fuentes sin grasa y se las separa bastante para que puedan crecer.
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- 1 taza de mantequilla, blanda (226.8g)
- 1-1/2 taza de azúcar (300g)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2-3/4 tazas de harina (343.75g)
- 4 cucharaditas de canela molida
- 4 cucharadas de azúcar
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Batir la mantequilla, el azúcar, y los huevos hasta tener una mezcla cremosa.
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Añadir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, y sal; batir hasta que todo este incorporado (si es muy pesado para tu batidora eléctrica, mezclar a mano).
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Guardar la masa en la heladera por 2 horas o toda una noche.
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Calentar el horno a 190C/375F.
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Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf con la masa fría. Pasar las bolitas por la mezcla de azúcar y canela.
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Poner las bolitas en una fuente no engrasada y hornear por 8 a 10 minutos.
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Enfriar las galletas completamente en una rejilla antes de guardar.
La masa cruda se puede guardar en la heladera hasta por 4 días.
También se puede congelar hasta por 3 meses.
Las galletas horneadas se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 7 días o congelar hasta por 3 meses.
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