Galletas de Limón, Cardamomo y Chocolate Blanco

Estas galletitas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando.

El cardamomo no es una especia que crecí comiendo. Una vez casada mi esposo me introdujo a la comida India, y con ella venía el cardamomo.

Se suele conseguir en semillas (adentro de una vaina) o molido. Suelo comprar los dos y usar el molido para panes y galletitas y las semillas para cocinar con arroz o algún guisado.

La idea de esta galleta de limón, cardamomo y chocolate blanco, vino con unos rollos de canela que suelo hacer.

Estos rollos llevan por dentro cáscara de limón y cardamomo molido, en vez de la mezcla común de azúcar y canela. Es tan rico! uno de esos rollos que la gente siempre recuerda y te pide cada vez que te ve.

Estas galletas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando. Qué delicia! No se olviden de hacer el decorado, es la terminación perfecta para las galletas!

Receta adaptada de Meals.

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Galletas de Limón, Cardamomo y Chocolate Blanco

Estas galletitas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando.

Prep Time10 mins

Cook Time10 mins

Tiempo en la Heladera2 hrs

Total Time20 mins

Course: Galletas navideñas

Cuisine: Americana

Servings: 3 docenas

Calories: 89kcal

Ingredients

• 1-1/2 tazas de harina (187.5g)
• 1 cuchara de almidón de maíz
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente (170.1g)
• 1/2 taza de azúcar negra (100g)
• 1/4 taza de azúcar (50g)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de cáscara de limón
• 2 tazas de chips de chocolate blanco o chocolate en barra cortado (12 onzas pkg.)

Decorado:

• 1/2 taza de azúcar impalpable (62.5g)
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de cáscara de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón

Instructions

• Mezclar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio, el cardamomo molido y la sal en un bol pequeño. Batir la mantequilla, el azúcar negra y el azúcar en un bol grande hasta que esté cremoso. Añadir el huevo, el jugo y la ralladura de limón; Incorporar poco a poco la mezcla de harina. Agregar las chispas de chocolate o trozos. Guardar en la heladera por 2 horas o durante la noche.
• Precalentar el horno a 190.5°C / 375 ° F. Poner por cucharada la masa sobre una bandeja para horno. Hornear por 7 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar en las bandejas durante 3 minutos; Quitar y poner sobre una rejilla de alambre.
• Para el decorado: mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño. Rociar sobre las galletitas calientes.

Notes

Cómo almacenar:
Colocar las galletitas sin decorado en capas separadas por papel manteca en un recipiente hermético. Guardar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta 3 meses. Antes de servir, descongelar las galletitas, si estaban congeladas, y decorar.

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