Estas galletitas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando.
El cardamomo no es una especia que crecí comiendo. Una vez casada mi esposo me introdujo a la comida India, y con ella venía el cardamomo. Se suele conseguir en semillas (adentro de una vaina) o molido. Suelo comprar los dos y usar el molido para panes y galletitas y las semillas para cocinar con arroz o algún guisado.
La idea de esta galleta de limón, cardamomo y chocolate blanco, vino con unos rollos de canela que suelo hacer.
Estos rollos llevan por dentro cáscara de limón y cardamomo molido, en vez de la mezcla común de azúcar y canela. Es tan rico! uno de esos rollos que la gente siempre recuerda y te pide cada vez que te ve.
Estas galletas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando. Qué delicia! No se olviden de hacer el decorado, es la terminación perfecta para las galletas!
Receta adaptada de Meals.
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Recipe
Galletas de Limón, Cardamomo y Chocolate Blanco
Estas galletitas de chocolate blanco quedan muy bien con la combinación de limón y cardamomo. Las orillas son crocantes y el centro un poco blando.
Servings: 3 docenas
Calories: 89kcal
Ingredients
- 1-½ tazas de harina (187.5g)
- 1 cuchara de almidón de maíz
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1-½ cucharadita de cardamomo molido
- ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente (170.1g)
- ½ taza de azúcar negra (100g)
- ¼ taza de azúcar (50g)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 2 tazas de chips de chocolate blanco o chocolate en barra cortado (12 onzas pkg.)
Decorado:
- ½ taza de azúcar impalpable (62.5g)
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- Mezclar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio, el cardamomo molido y la sal en un bol pequeño. Batir la mantequilla, el azúcar negra y el azúcar en un bol grande hasta que esté cremoso. Añadir el huevo, el jugo y la ralladura de limón; Incorporar poco a poco la mezcla de harina. Agregar las chispas de chocolate o trozos. Guardar en la heladera por 2 horas o durante la noche.
- Precalentar el horno a 190.5°C / 375 ° F. Poner por cucharada la masa sobre una bandeja para horno. Hornear por 7 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar en las bandejas durante 3 minutos; Quitar y poner sobre una rejilla de alambre.
- Para el decorado: mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño. Rociar sobre las galletitas calientes.
Notes
Cómo almacenar:
Colocar las galletitas sin decorado en capas separadas por papel manteca en un recipiente hermético. Guardar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta 3 meses. Antes de servir, descongelar las galletitas, si estaban congeladas, y decorar.
Colocar las galletitas sin decorado en capas separadas por papel manteca en un recipiente hermético. Guardar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta 3 meses. Antes de servir, descongelar las galletitas, si estaban congeladas, y decorar.
Nutrition
Calories: 89kcal
Estefania
Que buenas están las galletas de Navidad, y estás con limón y cardamomo, aparte de originales, tienen pinta de estar buenísimas. Gracias por compartir la receta!
Myrah Duque
Mi debilidad son las galletas de Navidad. Estas Galletas de cardamomo con chispas de chocolate las tengo que hacer. Gracias por la receta..
Yasmari Bello
Las galletas da navidad son inflables, sobre todo las galletas con chispas de chocolate. gracias por está receta?
Lizet
Me alegro que te gustó!