Bizcocho de calabaza con nueces, también conocido como pumpkin bread, es una deliciosa y reconfortante receta ideal para el otoño.
Con su textura húmeda y esponjosa, este bizcocho combina a la perfección los sabores dulces de la calabaza con el crujiente sabor de las nueces.
Además, su aroma cálido y especiado hará que tu cocina se llene de un ambiente acogedor.
Ya sea para disfrutarlo en el desayuno, merienda o postre, este bizcocho te transportará a la época más encantadora del año mientras deleitas tu paladar con cada bocado.
Para esta receta ni siquiera necesitas una batidora! Todo se prepara en un sólo bol y hay poco para limpiar.
Me encanta hacer bizcochos y muffins porque llevan pocos ingredientes, que por lo general son comunes, y se pueden preparar en una hora.
Ingredientes
La mayoría de estos ingredientes de seguro tienes en tu alacena. Te sugiero que midas todo antes de empezar a preparar el bizcocho.
- harina común
- bicarbonato de sodio
- azúcar blanca
- aceite vegetal
- huevos
- calabaza
- nueces, tus favoritas. Usé nuez mariposa o nuez nogal
- especias como canela, nuez moscada, y clavo de olor
Mira la tarjeta de receta para la cantidad exacta de ingredientes.
Cómo cocinar calabaza en el microondas
Para esta receta, necesitas un puré de calabaza y para eso hay que cocinarla.
- Empieza pesando la cantidad correcta que necesitas
- Pela y corta en pedazos pequeños y uniformes
Para que se cocine rápido.
- Agrega la calabaza en un bol apto para microondas
- Cubre con film y pincha unas 4 veces con un tenedor
Esto es para que escape el vapor.
- Cocina por 4 minutos
Cómo hacer
Precalentar el horno a 176C.
Una vez la calabaza esté cocinada, aplastar con un tenedor.
En un bol grande, añadir la calabaza, los huevos, el aceite, el azúcar, y mezclar.
Añadir la harina, bicarbonato de sodio, sal, y las especias. Añadir las nueces. Mezclar bien.
Derramar la masa a un molde engrasado. Hornear por 40 a 50 minutos.
Sacar del horno, dejar 10 minutos en el molde antes de retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
Si deseas, puedes preparar un glaseado simple para decorarlo.
Este bizcocho de calabaza con nueces es un lindo regalo para los amigos, o para el día del maestro.
Se puede disfrtutar frío, o recién salido del horno para el desayuno o la merienda.
Si te queda más calabaza cocinada puedes usarla para hacer estos ricos picarones chilenos, o este brioche de calabaza, o este brownie de chocolate y calabaza.
Variaciones y sustitusiones
El único ingrediente que puedes sustituir u omitir en esta receta, son las nueces. Si no te gustan, no necesitas agregarlas. O puedes poner almendras picadas, maní picado, o tu fruto seco favorito.
- puedes hornear esta masa en forma de muffins o magdalenas. El tiempo de cocción es de 20 a 25 minutos.
- puedes usar un molde redondo o cuadrado de 24 centímetro. Se hornea por 25 a 30 minutos.
Cómo guardar
Este bizcocho de calabaza se puede guardar a temperatura ambiente envuelto con film por 2 días si donde vives hay mucha humedad. O en la heladera hasta por una semana.
Otra ventaja de este bizcocho es que puedes congelarlo hasta por 3 meses. Una noche antes de servir, puedes descongelarlo en la heladera.
Preguntas Frecuentes
Para hacer bizcochos, prefiero usar lo que se llama calabaza o andai en algunos lugares. Porque es más dulzón y tiene menos fibras.
Aunque puedes usar cualquier zapallo, sólo asegúrate de pasarlo por la licuadora con el aceite y los huevos para que quede cremoso.
Sí, puedes hornearlo a 200C por más o menos una hora, o hasta que el tenedor entre sin problema.
Recetas de bizcochos
Puedes encontrar más recetas de bizcochos y muffins fáciles aquí:
You must use the category name, not a URL, in the category field.¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Recipe
Bizcocho de Calabaza con Nueces
Ingredients
Bizcocho
- 2 huevos
- ⅓ taza aceite vegetal (78ml)
- 1 taza azúcar (200g)
- 1 taza puré de calabaza (225g)
- 1-½ taza harina (187.5g)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita clavo de olor molido
- ½ cucharadita nuez moscada
Glaseado
- ¼ taza de azúcar impalpable (31g)
- 1-½ cucharadita de leche
Instructions
- Precalentar el horno a 350°F/176°C. Engrasar y enharinar un molde para pan de 26x11.5 centímetros.
- Pelar y cortar la calabaza. Poner en un bowl apto para microondas. Cubrir con film, y pinchar con un tenedor unas 4 veces. Cocinar por 4 minutos. Retirar y aplastar con un tenedor hasta tener un puré.
- En un bol grande, añadir la calabaza, los huevos, el aceite, el azúcar, y mezclar.
- Añadir la harina, bicarbonato de sodio, sal, y las especias. Añadir las nueces. Mezclar bien.
- Derramar la masa a un molde engrasado. Hornear por 40 a 50 minutos. Sacar del horno, dejar 10 minutos en el molde antes de retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
- Glaseado: en un bol pequeño, mezclar el azúcar impalpable y la leche. Derramar con una cuchara encima del bizcocho.
Video
Notes
Nutrition
Deja un comentario