Leyendo un rato su receta, me dí cuenta que ella sacó del blog de Pilar en otro asaltablog! Verónica olvidó de poner el buttermilk que Pilar había usado en esta receta, y como a mí me gusta la textura que le da el buttermilk a los bizcochos, decidí añadírselo nuevamente.
Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que espume. Lleva entre unos 3 a 5 minutos, dependiendo de la potencia de tu batidora.
Para el molde, recomiendo que lo engrases y luego le pases harina. Si conoces tu molde, y sabes que sólo aciete es suficiente y que no se te va a pegar, bueno, no le añadas la harina. Pero si no estás seguro, mejor prevenir que lamentar.
El bizcocho se ve un poco oscuro acá, pero se ve así porque está bien mojadito. Empapado de almíbar de limón! una delicia.
Si te gusta los cítricos, esto es una bomba! creo que uno de mis bizcochos favoritos hasta ahora. El jengibre y la pimienta le dan un sabor especial, ayuda a resaltar el limón. Para contrarestar lo dulce y lo ácido de este bizcocho, sírvelo con una buena taza de café.
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Recipe
Bizcocho de limón, jengibre y pimienta
Este bizcocho está empapado con un almíbar de limón. Perfecto con una taza de café.
Servings: 12
Calories: 358kcal
Ingredients
Para la masa:
- 1-½ taza de azúcar (300 gramos)
- 3 huevos
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 taza de aceite vegetal (200 ml)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2-¾ taza de harina (400 gramos)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-½ cucharadita de polvo de hornear
- 1-½ cucharadita de pimenta negra molida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza + 2 cucharaditas de buttermilk (250 ml)
Para almíbar:
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- Precalentar el horno a 170°C/350°F, engrasar y enharinar un molde de bundt cake.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta hacerlos espumear. Agregar la cáscara y el jugo de limón, y el aceite y batir hasta que todo se incorpore.
- En un bol pequeño, mezclar la harina, la pimienta, el jengibre, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. Lo añadimos de a poco junto con el buttermilk a la mezcla de huevos.
- Poner la masa en el molde ya engrasado y hornear por 40 a 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo al salir quede limpio sin residuos de masa.
- Sacar del horno y dejar en el molde por 10 minutos antes de sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Para el almíbar:
- Mientras el bizcocho se cocina, preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos. Así caliente, lo vertemos encima del bizcocho que está caliente también.
- Servir caliente o guardar en la heladera por 6 horas y servir bien frío.
- Antes de servir, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.
Notes
Esta receta fue medida en tazas.
Las medidas en gramos son una aproximación.
Para el buttermilk: En un vaso de medir, añadir 2 cucharadas de yogur sin sabor, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre y terminar de llenar con leche. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.
Nutrition
Calories: 358kcal
Daniela
Hola una consulta de puede cambiar el buttermilk por otro ingrediente? Nose si hay en mi país
Lizet
Claro! yo pongo una cucharada de jugo de limón, o vinagre en la taza, y luego lleno de leche. Lo dejo reposar 5 minutos antes de usar.
Claro, no es buttermilk, pero la acides de la leche cortada, ayuda.
Últimamente mi esposo usa yogurt bebible natural, y funciona bien. Espero que te ayude!
Natalia
Lizet nunca lo he intentado combinando jengibre y debe quedar delicioso, el tuyo mojadito en zumo de limón es una autentica delicia, un asalto estupendo!!, te mando un beso y me llevo un trozo, buen fin de semana!
Lizet Flores de Bowen
Gracias Natalia por pasar. Espero que lo pruebes!
No me comes nada
Creo que ya se cuál va a ser mi próximo bizcocho, se me hace la boca agua. Me encantan los bizcochos con cítricos pero lo que me ha encantado es ponerle pimienta y jengibre, me parece una idea estupenda.
¡Un saludo!
Lizet Flores de Bowen
Espero que lo pruebes. Le tenía un poco de miedo a la pimienta. Pero quedó una delicia. Muy recomendado.
Recetitas con Ro
Me encanta Lizet, tiene que estar riquísimo, has hecho unas fotos preciosas.
Besitos itos
Lizet Flores de Bowen
Muchas gracias ☺
Verónica
Este bundt llama mucho la atención y está buenísimo. Lo cierto es que mi despiste fue lo que me obligó a bañarlo luego en ese almíbar de limón que le dio un toque divino. Cuánto me alegro de que os haya gustado.
Muchas gracias por visitar mi cocina con tanto mimo. Un beso.
Lizet Flores de Bowen
Pero por ese despiste le añadiste un toque especial. Riquísimo!
Ana Melm
La foto del corte es espectacular. Y la idea de limón con jengibre y pimienta... uf...
Lizet Flores de Bowen
Gracias Ana! Una delicia ?
Antojo en tu cocina
Me encanta! tiene que estar de vicio! me lo llevo para el desayuo
Lizet Flores de Bowen
Gracias! si, mis invitados no podía parar de comerla 🙂
La cajita de Nieves y Elena
El toque sutil de especias en los dulces siempre me ha gustado sobre todo en bizcochos, la pimienta y el jengibre les va que ni al pelo, y el limón aporta ese toque tan fresco que creo que este bizcocho es de 10. Lo tiene todo!
Besos
Nieves
Lizet Flores de Bowen
Nieves, gracias por pasar! relamente todos esos ingredientes juntos hicieron una bomba de este bizcocho.
María
Esa mezcla de ingredientes se ve fantástica. Te quedó el bizcocho de lujo. Buen asalto
Lizet Flores de Bowen
Gracias María!
JUANA HELLIN (Junaenlacocina)
Menuda combinación más buena, nunca he hecho un bizcocho así, me llama la atención.
Muy buena pinta.
Un reto muy bueno.
Besos
Lizet Flores de Bowen
Hola Juana. Muy recomendado quedó este bizcocho. Espero que lo pruebes pronto!
Rosalía
Desde luego es un bizcocho que marca la diferencia con la pimienta y el jengibre.
Sin duda una delicia, no hay más que ver el corte para saberlo.
Bss
Lizet Flores de Bowen
Si. La pimienta y el jengibre fueron el toque especial del bizcocho. Gracias por pasar Rosalía!
blanca
Me encanta la mezcla de ingredientes , se ve muy esponjoso
Lizet Flores de Bowen
Hola Blanca. Si, salió muy esponjoso. Delicioso!
Estela Sanchez Ruiz de Luna
¡Que rico bizcocho, me encantan sus ingredientes, un asalto de diez.
Lizet Flores de Bowen
Gracias Estela!