Si eres amante del chocolate, este bizcocho de zucchini y chocolate se va a quedar marcado en tu cuaderno de recetas como el favorito de todos!
Como he comentado antes, mis hijos tienen pesadillas con el zucchini. No les gusta para nada. Les hice probar este bizcocho sin decirles lo que tenía. Quedaron encantados y pidiendo otro pedazo!
Bien chocolatoso. No sólo tiene cacao en polvo en la masa, pero también chispas de chocolate. Es un bizcocho bien tierno y húmedo. Generalmente cuando se usa el zucchini para hacer bizcochos, se lo deja escurrir un rato por su alto contenido de agua. Con esta receta no necesitas hacer eso. Pero porque no sacamos el líquido, vamos a tener que ser un poco pacientes con el horneado.
Cómo sabes si tu bizcocho está bien cocinado? Cuando tocas el centro del bizcocho con tu dedo, tiene que estar firme, si se mueve un poco, es porque todavía le falta cocinarse. Lo difícil de este bizcocho es la espera, tanto en el horneado y luego mientras enfría. Este bizcocho de zucchini y chocolate es muy tierno, necesitas que esté completamente frío para poder cortar una rebanada. Para comerlo, necesitas servirlo en un platito y usar un tenedor, de otra forma, se deshace en tu mano, se va al piso y por supuesto, no queremos desperdiciar esta ricura!
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Recipe
Bizcocho de zucchini y chocolate
Ingredients
- ¾ taza de aceite vegetal
- ¾ taza azúcar negra
- 1 huevo grande
- 1 cucharita de vainilla líquida
- 1-½ taza de zucchini rallado
- 1 taza de harina
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate
Instructions
- Precalentar el horno a 350°F/176°C y engrasar un molde para pan de 9x5 pulgadas.
- En un bol grande agregar el aceite, la azúcar negra, el huevo, la vainilla y batir hasta que se incorpore. Añadir el zucchinie y mezclar. A esta mezcla, agregar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar sólo hasta que se incorpore todo. Añadir las chispas de chocolate y mezclar.
- Derramar la masa en el molde ya engrasado y hornear por 60 minutos o hasta que el centro se sienta firme. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos antes de sacar y poner en una rejilla a enfriar completamente.
Notes
Nutrition
Clara Fiorio
Hola! Acabo de hacerlo y esta increible! No soy muy de lo dulce asi que reduje un poco la cantidad de azucar, y como no tenia harina comun, use un cuarto de harina de arroz y el resto de harina de avena. Riquisima!
Lizet
Me alegro que salió bien reemplazando la harina común por la harina de arroz y de avena! gracias por compartir.
Flor
Lo hice con harina integral y salió perfecto! No leva mucho pero no queda apelmazado. Super humedo, espectacular!
Lizet
Que bueno! nos prodrías contar en qué país preparaste esta receta? Sé que la harina integral es muy diferente de país en país.
Elvira
Hola! Puedo reemplazar el huevo por acquafaba batida a punto nieve? Porque hice sin huevo y quedó pesada la masa, no se levantó tanto y quiero que quede más aireado
Lizet
Hola. Nunca he usado el acquafaba. si lo pruebas, cuéntanos cómo te sale!
Ale
Puedo hacerlo con harina integral? Puedo reemplazar 1/4 de la cantidad de aceite por leche o yogurt?
Lizet
Hola Ale, tendrías que hacer varios cambios porque la harina integral absorbe el líquido de forma diferente.
Puedes empezar poniendo solo 1/4 taza de aceite + 1/4 taza de yogurt. Pero vas a tener que experimentar y anota tus cambios para que la próxima te salga como quieres.
Barbi
Hola¡ sí o sí debe llevar bicarbonato??
Lizet
Hola Barbi, sería mejor. Aunque algunas veces cuando no hay, uso sólo polvo de hornear.
Ana
Hola, probé esta receta al pie de la letra, y cuando la fui a probar el budin se me bajo muchísimo y la peor parte es que me quedó super aceitoso. Alguna idea de que hice mal?
Lizet
Hola Ana, que pena que se bajo y salio muy aceitoso.
No sé por qué saldría así, pero puedes reducir el aceite la próxima vez.
Y para asegurarte de que este cocinado, puedes tocar el centro del bizcocho con tus dedos. Se tiene que sentir firme cuando ya está cocinado.
Espero que esto ayude.
Gemma
Thank you for this recipe. It's AMAZING, I'm In love,
The most difficult part was to not eat all the raw dough :') hahahah
You are right... this goes directly to my recipe book <3
PS. After reading the comments, I drained the zucchini soooo well and I didn't have any problems with the baking!
Ana
Hola . Hice el pastel y es muy delicioso . Sllo que al ser horneado se elevó muy bien y al finalizar se bajó y eso que no lo saque del horno lo dejé hasta que se enfríe..porque sucede esto que se baje el pastel?
Lizet
Hola Ana. Me alegra que te gustó.
El que se baje un poco puede ser a que tu zucchini tenía mucho líquido. Aunque esta receta es fácil porque no hay que exprimir o sacar el agua extra del zucchini, tal vez la próxima puedes dejarlo resposar unos 10 minutos (después de rallarlo) antes de ponerlo a la masa.
Espero que eso ayude.
Anónimo
Hola. Tengo una receta muy parecido con un poco más de harina y un ingrediente adicional que es yogurt el sabor del pastel es delicioso solo que que al hornearse se me bajó por que sucede esto?
Lizet
Hola.
El que se baje un poco puede ser a que tu zucchini tenía mucho líquido. Aunque esta receta es fácil porque no hay que exprimir o sacar el agua extra del zucchini, tal vez la próxima puedes dejarlo resposar unos 10 minutos (después de rallarlo) antes de ponerlo a la masa.
Espero que eso ayude.
Cris
Debo reconocer que me sorprendí al leer zucchini en la lista de ingredientes... pero me animé a probar la receta... sin dudas es una torta INCREIBLEMENTE RICA.... esta receta ya está entre mis preferidas!
Gracuas Lizet!!
Lizet Flores de Bowen
Me hace tan feliz escuchar esto Cris! Gracias por confiar en mis recetas y por seguir probando.
Teonila
Bien !!! Tengo una duda que es zucchine
Lizet Flores de Bowen
Hola Teonila. El otro nombre es calabacin. Mira acá https://es.m.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo
Espero que te sirva!
Anónimo
Tambien es conocido como zapallito italiano 🙂
Lizet Flores de Bowen
Sii! zapallito italiano 🙂