Si eres amante del chocolate, este bizcocho de zucchini y chocolate se va a quedar marcado en tu cuaderno de recetas como el favorito de todos!
Como he comentado antes, mis hijos tienen pesadillas con el zucchini. No les gusta para nada. Les hice probar este bizcocho sin decirles lo que tenía. Quedaron encantados y pidiendo otro pedazo!
Bien chocolatoso. No sólo tiene cacao en polvo en la masa, pero también chispas de chocolate. Es un bizcocho bien tierno y húmedo. Generalmente cuando se usa el zucchini para hacer bizcochos, se lo deja escurrir un rato por su alto contenido de agua. Con esta receta no necesitas hacer eso. Pero porque no sacamos el líquido, vamos a tener que ser un poco pacientes con el horneado.
Cómo sabes si tu bizcocho está bien cocinado? Cuando tocas el centro del bizcocho con tu dedo, tiene que estar firme, si se mueve un poco, es porque todavía le falta cocinarse. Lo difícil de este bizcocho es la espera, tanto en el horneado y luego mientras enfría. Este bizcocho de zucchini y chocolate es muy tierno, necesitas que esté completamente frío para poder cortar una rebanada. Para comerlo, necesitas servirlo en un platito y usar un tenedor, de otra forma, se deshace en tu mano, se va al piso y por supuesto, no queremos desperdiciar esta ricura!
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Si eres amante del chocolate, este bizcocho de zucchini y chocolate se va a quedar marcado en tu cuaderno de recetas como el favorito de todos!
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza azúcar negra
- 1 huevo grande
- 1 cucharita de vainilla líquida
- 1-1/2 taza de zucchini rallado
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate
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Precalentar el horno a 350°F/176°C y engrasar un molde para pan de 9x5 pulgadas.
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En un bol grande agregar el aceite, la azúcar negra, el huevo, la vainilla y batir hasta que se incorpore. Añadir el zucchinie y mezclar. A esta mezcla, agregar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar sólo hasta que se incorpore todo. Añadir las chispas de chocolate y mezclar.
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Derramar la masa en el molde ya engrasado y hornear por 60 minutos o hasta que el centro se sienta firme. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos antes de sacar y poner en una rejilla a enfriar completamente.
Guardar el bizcocho en la heladera hasta por 5 días.
Ana
Hola . Hice el pastel y es muy delicioso . Sllo que al ser horneado se elevó muy bien y al finalizar se bajó y eso que no lo saque del horno lo dejé hasta que se enfríe..porque sucede esto que se baje el pastel?
Lizet
Hola Ana. Me alegra que te gustó.
El que se baje un poco puede ser a que tu zucchini tenía mucho líquido. Aunque esta receta es fácil porque no hay que exprimir o sacar el agua extra del zucchini, tal vez la próxima puedes dejarlo resposar unos 10 minutos (después de rallarlo) antes de ponerlo a la masa.
Espero que eso ayude.
Anónimo
Hola. Tengo una receta muy parecido con un poco más de harina y un ingrediente adicional que es yogurt el sabor del pastel es delicioso solo que que al hornearse se me bajó por que sucede esto?
Lizet
Hola.
El que se baje un poco puede ser a que tu zucchini tenía mucho líquido. Aunque esta receta es fácil porque no hay que exprimir o sacar el agua extra del zucchini, tal vez la próxima puedes dejarlo resposar unos 10 minutos (después de rallarlo) antes de ponerlo a la masa.
Espero que eso ayude.
Cris
Debo reconocer que me sorprendí al leer zucchini en la lista de ingredientes... pero me animé a probar la receta... sin dudas es una torta INCREIBLEMENTE RICA.... esta receta ya está entre mis preferidas!
Gracuas Lizet!!
Lizet Flores de Bowen
Me hace tan feliz escuchar esto Cris! Gracias por confiar en mis recetas y por seguir probando.
Teonila
Bien !!! Tengo una duda que es zucchine
Lizet Flores de Bowen
Hola Teonila. El otro nombre es calabacin. Mira acá https://es.m.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo
Espero que te sirva!
Anónimo
Tambien es conocido como zapallito italiano 🙂
Lizet Flores de Bowen
Sii! zapallito italiano 🙂