Homemade Apple and Date Chutney
Jam | Savory

Homemade Apple and Date Chutney

Tangy and sweet. Chutney is a spicy condiment made with fruits or vegetables. Chutney is becoming more popular here in Paraguay. I think a lot of people are still not sure what to do with it. The more adventures ones use it to prepare pork dishes or to accompany with chicken. I tried chutney for […]

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Dessert | Jam

Dulce de leche casero / Homemade dulce de leche

Dulce de leche, manjar, manjar blanco, cajeta, arequipe, son algunos de los nombres que se le da a éste rico postre muy comido en latinoamérica. Los ingredientes son pocos, la base es leche y azúcar. Dependiendo del país se usa leche de vaca o una mezcla con leche de cabra. Algunos llevan bicarbonato de sodio […]

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Dessert | Jam

Dulce de leche, gua´u

mmm… dulce de leche… Qué es dulce de leche? Dulce de leche, es leche reducida con azúcar y un poco de vainilla. Por su puesto, cada país tiene algunos ingredientes diferentes. Yo crecí comiendo uno que se hace con canela y un poco de harina de arroz y se lo llama “majablanco” (Bolivia). El problema […]

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Jam

Cómo sellar frascos para conservar mermeladas / How to can

Todo lo que sé sobre “canning” (cómo sellar frascos-muy largo en español :), lo aprendí en éste libro. Hasta ahora sólo lo he hecho con mermeladas, salsa de tomates y puré de manzana. El proceso para sellar éstos es más fácil que sellar frascos con verduras que no tienen mucho ácido (para eso se necesita […]

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