Dessert | Jam

Dulce de leche, gua´u

March 13, 2015


mmm… dulce de leche…

Qué es dulce de leche? Dulce de leche, es leche reducida con azúcar y un poco de vainilla. Por su puesto, cada país tiene algunos ingredientes diferentes. Yo crecí comiendo uno que se hace con canela y un poco de harina de arroz y se lo llama “majablanco” (Bolivia).

El problema con el dulce de leche casero, es que se tiene que cocinar por mucho tiempo. Generalmente se hace de varios litros de leche porque la leche se reduce tanto, el resultado es muy poco. Mientras más leche se ponga, más horas tienes que estar parado al lado de la olla revolviendo.

La vez pasada encontré esta forma de hacer “dulce de leche”. Tarda varias horas también, pero no tienes que pararte revolviendo. Pero no puedo mentirles, no tiene sabor a dulce de leche. Pero tiene un sabor rico. Si nunca has comido dulce de leche, no te vas a dar cuenta de que no es, verdad? Pero si ya has comido dulce de leche, te vas a dar cuenta de que tiene otro sabor. Pero como dije, acá en USA no mucha gente ha probado y no se da cuenta que no es el original.

Con este dulce de leche he hecho varios postres súper ricos! vale la pena hacerlo.
Nota: la palabra gua´u es del idioma guaraní que significa, de mentira o que no es cierto. No podía poner simplemente “dulce de leche” sabiendo que no era el verdadero 🙂

Cuando mis hijos probaron éste dulce de leche uno de ellos dijo: hmm, el sabor de ésto es un poco diferente; a lo que mi otro hijo respondió: pero esta rico como para comerlo con mi pan! 🙂 
Otras recetas con dulce de leche:
Cheesecake de dulce de leche
Fudge de dulce de leche 
Torta de manzana y dulce de leche 

mmm… dulce de leche….

What is dulce de leche? Dulce de leche is reduced milk with sugar and a little vanilla. Of course, every country adds something different. I grew up eating one that was made with cinnamon and some rice flour; we called it “majablanco” (Bolivia).
The problem with homemade dulce de leche is that it is cooked for a long time. The more milk you have, the more hours you have to be standing next to the pot stirring.

Recently I found a new way of making “dulce de leche”. It takes several hours too, but you don´t have to stand stirring it. I can’t lie to you, it doesn´t taste like real dulce de leche, but it’s still yummy. If you’ve never had dulce de leche before, you’re not going to notice the difference, right? But if you’ve already had it, you´ll know. As I said before, here in the US, not many people have tried it, so they won´t know that it’s not the real thing.

I´ve made a few desserts with this dulce de leche and all have been yummy! It´s worth trying.
Note: the word gua’u is from the Guarani language and means, “not true”. I could not put just “dulce de leche knowing that it wasn’t all true 🙂

After my boys tried this dulce de leche, one of them commented that the flavor was different, and my other boy added: but it would be yummy on my toast!
Recipes to try:





Qué se necesita:

3 latas de leche condensada

6 frascos limpios

1 olla de cocción lenta

Poner la leche condensada en los frascos limpios y cerrar.

Poner los frascos en la olla de cocción lenta y poner agua caliente hasta cubrir los frascos.

Encender la olla en “alto” y dejar cocinar por 5 a 5 horas y media.

Sacar los frascos y dejar enfriar encima de una toalla.

Guardar en la heladera.

Me encanta comer bananas con dulce de leche.

Las manzanas verdes parecen mucho más dulces con un poco de dulce de leche.

Para el desayuno en pan tostado.

En la merienda con galletitas saladas.

Después del almuerzo, con una cuchara 😉

… y postres, hay muchos en el internet.


What you need:

3 cans of sweetened condensed milk

6 pint sized canning jar with a clean, two-piece lid

1 slow cooker

Pour sweetened condensed milk in the jars.

Put the jars in the slow-cooker and add hot tap water to the slow-cooker to cover the jars by an inch.

Set to high and let it cook for 5 to 5-1/2 hours.

Take the jars out and let them cool on a towel.

Keep in the fridge.

I love to eat it with bananas.

Green apple tastes sweeter with dulce de leche.

On toast.

With crackers.

After lunch, with a spoon 😉

… and desserts, there are so many recipes in the internet.

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