Bread

Tazón de pan (pan para sopa) / Bread bowl

October 9, 2013

No hay nada más rico que comer una rica sopa en un plato hecho de pan! La receta es tan sencilla, y el resultado es espectacular.

Hace mucho que veía la receta, pero pensaba que iba a ser muy difícil. Después de hacerlo por primera vez, no hubo vuelta atrás. No más sopas sin este pan :).

El pan es muy rico, la miga muy suave, y la parte de afuera crocante. Creo que cualquier comida servida en un “bread bowl” va a ser muy rica!

There is nothing more delicious than eating soup in a bowl made out of bread! The recipe is very simple and the result is amazing.

I´ve seen this recipe for a long time, and thought it would be too difficult. After making it the first time there was no going back. No more soup without this bread 🙂.

This bread is so good, the inside melts in your mouth and the crust is perfectly crunchie. I think any food served in a bread bowl is going to taste amazing!

  
Primero dejamos la levadura reposar con un poco de agua.

First we let the yeast disolve in some water.

Batir la levadura con un poco de harina, la sal y el aceite.
Beat the yeast with some flour, salt and oil.
Si tu batidora aguanta, añadir el resto de harina y dejarla amasar por unos 6 minutos, si no, a amasar a mano 🙂

If your electric mixer can handle it, add the rest of the flour and mix it for 6 minutes, if not, knead it by hand 🙂

Dejar reposar la masa por unos 40 minutos.

Let the dough rise for about 40 minutes.

Poner harina de maíz en una fuente grande.

Sprinkle some corn flour into a baking sheet.

Cortar la masa en 2 o 3 pedazos, darles la forma de una pelota y ponerlos en la fuente que tiene ya la harina de maíz. Dejar reposar unos 30 minutos.

Divide the dough into 2 to 3 portions, shape each portion into a round loaf and place them on the baking sheet. Let them rise for about 30 minutes.

Antes de hornear el pan, pintarle con la clara de huevo.

Before baking the bread, brush with the egg white.

10 minutos después de estar en el horno, sacar y pintarle otra vez con la clara de huevo.

10 minutes after it has been in the oven, brush them again with egg white.

Y aquí está el resultado, un hermoso pan! No solo rico, si no, hermoso! Dejar enfriar unos 15 minutos antes de cortar la tapa.

And here is the result, beautiful bread! Not just delicious, but it looks good too! Let them cool down for about 15 minutes before cutting the top off it.

Receta:
2 cucharitas de levadura seca

1-1/4 tazas de agua tibia

1 cucharita de sal

1 Cuchara de aceite vegetal

3-1/2 taza de harina común

1-1/2 cucharitas de harina de maíz

1/2 clara de huevo

1-1/2 cucharitas de agua

En un recipiente disolver la levadura en agua tibia. Dejarlo reposar por unos 10 minutos.

En una fuente para batidora, poner sal, aceite, la levadura y 2 tazas de harina; batir bien. Si tu batidora es grande y aguanta más harina, seguir poniendo el resto de la harina, de a 1/2 taza. Si tu batidora es muy chica, empezar a mezclar a mano hasta tener una masa elástica, como por unos 6 minutos.

Engrasar una fuente grande, poner la masa y tapar con un paño húmedo (el día que yo hice el pan, hacía frío, llene mi lavaplatos con agua tibia y cubrí mi fuente con papel film, y puse la fuente en el agua. Cuando hace calor, se puede dejar en la mesada no más). Dejar reposar hasta que este el doble de su tamaño, más o menos unos 40 minutos ( en el verano sube como en 20 a 30 minutos).

Poner la masa en una superficie enharinada, y cortar en 3 pedazos (yo corté en 4 pedazos, pero los panes eran chicos, si desean “platos” más grandes, pueden cortar en dos o 3 pedazos). Darle forma de bola a cada pedazo y colocarlo en una fuente para horno espolvoreada con harina de maíz. Cubrir con una toalla y dejarlo reposar hasta que este el doble de su tamaño, más o menos 30 minutos.
Calentar el horno a 200°C / 400°F. En una fuente chica, batir la clara de huevo y el agua. Pintar los panes antes de meterlos al horno.
Hornear el pan por 15 minutos, sacar del horno y pintar nuevamente con la clara de huevo. Meter al horno por otros 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfriar 15 minutos antes de cortar y rellenar.
Para hacer los “bread bowls”: cortar más o menos 1 centímetro de grosor de la parte de arriba de cada pan. Con cuidado sacar la miga del pan, dejando unos 2 centímetros de espesor (yo usé un tenedor para eso). Llenarlos con sopa caliente y servir inmediatamente.
Recipe:
2 teaspoons active dry yeast

1-1/4 cups warm water (110 degrees F/45 degrees C)

1 teaspoon salt

1 tablespoon vegetable oil

3-1/2 cups all-purpose flour

1-1/2 teaspoons cornmeal

1/2 egg white

1-1/2 teaspoons water

In a large bowl, dissolve the yeast in warm water. Let it stand until creamy, about 10 minutes.

Add the salt, oil and 2 cups of flour to the yeast mixture; beat well. Stir in the remaining flour, 1/2 a cup at a time, beating well with an electric mixer at medium speed after each addition.

When the dough has pulled together, turn it out onto a lightly floured surface and knead until smooth and elastic, about 6 minutes.

Lightly oil a large bowl, place the dough in the bowl and turn it over to coat with oil. Cover with a damp cloth and let it rise in a warm place until doubled in volume, about 40 minutes (the day I made this bread, it was cold, so I filled my sink with warm water and put my bowl in it. when it´s hot, you can just leave it on the counter).

Punch dough down, and divide into 2 to 3 equal portions (I divided mine into 4 portions, they were small bowls, if you want bigger ones, just make 2). Shape each portion into a round loaf. Place loaves on lightly greased baking sheets sprinkled with cornmeal. Cover and let rise in a warm place, free from drafts, until doubled in bulk, about 35 minutes.

Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). In a small bowl, beat together egg white and 1/2 tablespoon water; lightly brush the loaves with half of this egg wash.

Bake in preheated oven for 15 minutes. Brush with the remaining egg mixture, and bake for 10 to 15 minutes more or until golden. Cool on wire racks.

To make bowls: Cut a 1/2 inch thick slice from top of each loaf; scoop out centers, leaving 3/4-inch-thick shells ( I used a fork). Fill bread bowls with hot soup and serve immediately.


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