Este bizcocho de Frambuesa y Limon, a parte de ser fácil de preparar, tiene unas orillas crujientes y una miga esponjosa. Con cada bocado unos trozos de frambuesa.
En casa tenemos arbusto de frambuesas. Es una dicha tener frutas que son difíciles de encontrar en el mercado. Nos ahorramos un montón de dinero y podemos regalar tanto las frutas como las plantas a nuestros amigos.
Mi hijo mayor y yo estamos un poco obsesionados con las frambuesas. Cada frambuesa cosechada, él piensa que debe ser guardada para su tarta favorita. Es un poco difícil convencerlo de que debe comer un poco mientras cosecha.
La verdad es que yo también no suelo usar las frambuesas en otras comidas, las guardo para esta Tarta de Frambuesa y Chocolate Blanco que como ya leíste, es nuestra favorita. Decidí cambiar eso y estoy empezando a usarlas en otras cosas y una de ellas es este rico pan dulce.
Tenemos tantos nombres en español para esta clase de pan. Bizcocho, queque, budín. Pero con el nombre que lo conozcas, sabes que es un poco dulzón y se prepara en unos minutos.
Vamos con la receta!
Necesitas 2 boles para mezclar. En uno mezclas los ingredientes líquidos, y en el otro lo seco.
Luego se pone la masa en un molde para pan, o uno redondo o cuadrado, y lo horneas.
No te olvides del decorado. Es simple, pero el sabor de limón resalta el dulzor de las frambuesas.
Así de simple!
Puedes usar frambuesas congeladas, sigue los mismos pasos.
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Recipe
Bizcocho Fácil de Frambuesa y Limón
Este bizcocho de Frambuesa y Limon, a parte de ser fácil de preparar, tiene unas orillas crujientes y una miga esponjosa. Con cada bocado unos trozos de frambuesa.
Servings: 12 rebanadas
Calories: 319kcal
Ingredients
- 2 tazas de harina leudante (250g)
- 1 taza de azúcar (200g)
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche (230g)
- ½ taza de aceite vegetal (111.5g)
- 2 tazas de frambuesas (250g)
Decorado:
- ½ taza de azúcar impalpable (62.5g)
- 1 cucharada de jugo de limón
Instructions
- Calentar el horno a 180°C/350°F y engrasar un molde para pan.
- En un bol grande, mezclar bien los huevos, la crema de leche y el aceite.
- En un bol pequeño, combinar la harina, el azúcar, la cáscara de limón y las frambuesas.
- Añadir la mezcla líquida a la harina y mezclar con una cuchara hasta que todo esté mezclado, no sobre batir.
- Poner la masa en el molde ya engrasado. Hornear por 30 a 40 minutos.
- Dejar enfriar por 5 minutos antes de sacar del molde.
- Mezclar los ingredientes para el decorado en un bol pequeño y derramar encima del bizcocho caliente.
- Servir caliente o fría.
Notes
Mantener a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Este pan se puede congelar hasta por 3 meses.
Nutrition
Calories: 319kcal
Anónimo
Hola Liset
Gracias por la receta.
La hice hoy para el cumpleaños de mi esposo y quedo simplemente exquisita.. Con frambuesas cosechadas al instante, maravilloso.
Saludos.
Lizet
Nada mejor que con frambuesas recién cosechadas ? Y feliz cumple a tu esposo.
Ting Sang
Es la PEOR receta que he visto!
Nunca he fallado en mis 34 años de existencia una receta... Esta estuvo llena de grasa y mal en medida.
Lo peor!
Fatima
No me pones levadura?
Lizet
Este no, porque usa harina leudante.
Si usas harina para todo uso, puedes agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Ivonne
Hola me encantan tus recetas! Cómo puedo sustituir la crema de leche? Gracias espero tu respuesta
Lizet Flores de Bowen
Hola Ivonne! gracias. Me alegra mucho que te gusten mis recetas 🙂 Puedes usar leche entera y mantequilla en vez de aceite. Si no tienes mantequilla, añade una cucharada de jugo de limón o vinagre a la leche y déjala reposar por 5 minutos antes de usarla.