Esponjoso, húmedo y con un sabor intenso a mandarinas.
Estamos en la época de los cítricos en Paraguay. Tantas frutas por el piso y en los árboles. Parece que no se puede consumir todo en el poco tiempo que están maduras. Las preparamos en todo lo que se viene a la mente; mermeladas, tortas, panes, jugos, se pone al congelador, y aún así, los árboles siguen llenos.
Hice este budín hace unas semanas usando pomelo. Tenemos tantos pomelos y quería ver si podía usarlo para hornear budines o galletitas. Pero no tenía sabor a pomelo, era rico, pero no lo que estaba esperando. La textura me encantó. Decidí mantener los ingredientes principales y cambiar el cítrico, y de ahí sale este budín esponjoso de mandarina. Batiendo los huevos por 5 minutos y usando harina leudante, le da una textura de esponja a este budín. Estoy segura que va a quedar rico con naranjas o limón.
Batimos los huevos por 5 minutos con batidora eléctrica y le agregamos el azúcar de a poco mientras la máquina sigue funcionando.
Añadimos la cáscara de mandarina, la leche y el aceite. Batir por un minuto. Añadimos la harina y batimos hasta que este todo mezclado.
Horneamos, dejamos enfriar y a disfrutar!
Qué te parece? simple, verdad? Tienes más recetas para usar mandarinas? Me encantaría probarlas 🙂
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Si te gustan los cítricos, no te pierdas la receta de Muffins de Naranaja!
Recipe
Budín Esponjoso de Mandarina
Esponjoso, húmedo y con un sabor intenso a mandarinas.
Servings: 12
Calories: 316kcal
Ingredients
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (200g)
- 1 taza de leche entera (250ml)
- ¾ taza de aceite vegetal (175ml)
- 2 cucharadas cáscara de mandarina, rallada
- 2 tazas de harina leudante (250g)
Decorado:
- 1 taza de azúcar impalpable (125g)
- 4 cucharadas de jugo de mandarina
Instructions
- Batir los huevos por unos 5 minutos con batidora eléctrica. Añadir el azúcar de a una cuchara mientras la máquina sigue funcionando.
- Añadir la cáscara de mandarina, la leche y el aceite. Batir por un minuto. Añadir la harina y batir hasta que esté todo mezclado.
- Poner en un molde engrasado y hornear por 30 a 40 minutos a 180°C./350°F. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de sacar del molde.
- Hacer el decorado mezclando el azúcar impalpable con el jugo de mandarina; derramarlo encima del budín. Se puede servir caliente o frío.
Notes
Guardar en un recipiente hermético, a temperatura habiente hasta por 3 días, o en la heladera hasta por 7 días.
Nutrition
Calories: 316kcal
Dora
Hola realice el budin de mandarinas a mi nieto le encanto muy linda la receta a todos en casa les agrado muchas gracias facil y practica la receta
Anónimo
Esta en el horno.. veremos como sale pero reemplace la leche por el jugo con la fruta entera pasada por la minipimmer.. espero me salga bien de mandarina mandarina!!!
Lizet
Espero que haya salido rica!
Lucia
Riquísimo salió el de mandarina más sabroso .
Mercedes
Me quedo muy rico, esponjoso y fácil de realizar, lo hice igual en budinera, lo único que creció en forma irregular que puedo hacer para que quede parejo? Gracias muy buenas tus recetas, te saluda Mercedes
Lizet
Hola. Me alegro que te guste!
Algunas veces la pastilla del horno no está recta y hace que lo que hornees salga mal alto de un lado que el otro.
Puedes comprar otra parrilla.
Yesika Lorena González
Una delicia, me encantan todas tus recetas!! Son muy fáciles de preparar. Gracias.
Lizet
Me alegra escuchar que te gustan!
Brunilda
Muy rico el pudín. Le agregué frutos secos, arándanos, castañas y pecanas. Delicioso y nutritivo.
Lizet
Voy a tener que copiar tus agregados. Suena rico todo 🙂
Agustina
Hola! No le agregas la pulpa y el jugo de mandarina? Al budin de naranja, por ejemplo, yo le pongo el jugo y la pulpa de las naranjas y además la cáscara rallada, saludos!
Lizet Flores de Bowen
Hola Agustina. En esta receta no. Pero en esta otra se usa todo.
https://chipabythedozen.com/torta-de-mandarina-en-licuadora/
Naty
Se lo podes agregar. Le restás la cantidad de jugo de la leche
Anónimo
Una consulta: cómo usas la cáscara de mandarina, rallado? Gracias. Quisiera probar la receta
Lizet Flores de Bowen
Sí. Rallada. Espero que te guste ?