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Budín Esponjoso de Mandarina

mayo 29, 2018 by Lizet 15 Comments

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Esponjoso, húmedo y con un sabor intenso a mandarinas.

Estamos en la época de los cítricos en Paraguay. Tantas frutas por el piso y en los árboles. Parece que no se puede consumir todo en el poco tiempo que están maduras. Las preparamos en todo lo que se viene a la mente; mermeladas, tortas, panes, jugos, se pone al congelador, y aún así, los árboles siguen llenos.

Hice este budín hace unas semanas usando pomelo. Tenemos tantos pomelos y quería ver si podía usarlo para hornear budines o galletitas. Pero no tenía sabor a pomelo, era rico, pero no lo que estaba esperando. La textura me encantó. Decidí mantener los ingredientes principales y cambiar el cítrico, y de ahí sale este budín esponjoso de mandarina. Batiendo los huevos por 5 minutos y usando harina leudante, le da una textura de esponja a este budín. Estoy segura que va a quedar rico con naranjas o limón.

Batimos los huevos por 5 minutos con batidora eléctrica y le agregamos el azúcar de a poco mientras la máquina sigue funcionando.

Añadimos la cáscara de mandarina, la leche y el aceite. Batir por un minuto. Añadimos la harina y batimos hasta que este todo mezclado.

Horneamos, dejamos enfriar y a disfrutar!

Qué te parece? simple, verdad? Tienes más recetas para usar mandarinas? Me encantaría probarlas 🙂

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Si te gustan los cítricos, no te pierdas la receta de Muffins de Naranaja!

Budín Esponjoso de Mandarina
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Budín Esponjoso de Mandarina

Esponjoso, húmedo y con un sabor intenso a mandarinas.
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Sudamérica
Servings: 12
Calories: 316kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar (200g)
  • 1 taza de leche entera (250ml)
  • 3/4 taza de aceite vegetal (175ml)
  • 2 cucharadas cáscara de mandarina, rallada
  • 2 tazas de harina leudante (250g)

Decorado:

  • 1 taza de azúcar impalpable (125g)
  • 4 cucharadas de jugo de mandarina

Instructions

  • Batir los huevos por unos 5 minutos con batidora eléctrica. Añadir el azúcar de a una cuchara mientras la máquina sigue funcionando.
  • Añadir la cáscara de mandarina, la leche y el aceite. Batir por un minuto. Añadir la harina y batir hasta que esté todo mezclado.
  • Poner en un molde engrasado y hornear por 30 a 40 minutos a 180°C./350°F. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de sacar del molde.
  • Hacer el decorado mezclando el azúcar impalpable con el jugo de mandarina; derramarlo encima del budín. Se puede servir caliente o frío.

Notes

Guardar en un recipiente hermético, a temperatura habiente hasta por 3 días, o en la heladera hasta por 7 días.

Nutrition

Calories: 316kcal
Budín Esponjoso de Mandarina

Budín Esponjoso de Mandarina

 

 

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Filed Under: Bizcochos y Muffins, Desayuno Tagged With: bizcocho, budín, mandarinas, pan rápido, postre

Reader Interactions

Comments

  1. Dora

    julio 01, 2022 at 10:16 pm

    Hola realice el budin de mandarinas a mi nieto le encanto muy linda la receta a todos en casa les agrado muchas gracias facil y practica la receta

    Responder
  2. Anónimo

    octubre 02, 2021 at 6:30 pm

    Esta en el horno.. veremos como sale pero reemplace la leche por el jugo con la fruta entera pasada por la minipimmer.. espero me salga bien de mandarina mandarina!!!

    Responder
    • Lizet

      octubre 04, 2021 at 4:12 pm

      Espero que haya salido rica!

      Responder
  3. Lucia

    julio 15, 2021 at 6:58 pm

    Riquísimo salió el de mandarina más sabroso .

    Responder
  4. Mercedes

    julio 05, 2021 at 11:29 pm

    Me quedo muy rico, esponjoso y fácil de realizar, lo hice igual en budinera, lo único que creció en forma irregular que puedo hacer para que quede parejo? Gracias muy buenas tus recetas, te saluda Mercedes

    Responder
    • Lizet

      julio 06, 2021 at 6:51 pm

      Hola. Me alegro que te guste!
      Algunas veces la pastilla del horno no está recta y hace que lo que hornees salga mal alto de un lado que el otro.
      Puedes comprar otra parrilla.

      Responder
  5. Yesika Lorena González

    septiembre 26, 2020 at 2:34 pm

    Una delicia, me encantan todas tus recetas!! Son muy fáciles de preparar. Gracias.

    Responder
    • Lizet

      septiembre 26, 2020 at 7:20 pm

      Me alegra escuchar que te gustan!

      Responder
  6. Brunilda

    mayo 11, 2020 at 5:14 am

    Muy rico el pudín. Le agregué frutos secos, arándanos, castañas y pecanas. Delicioso y nutritivo.

    Responder
    • Lizet

      mayo 12, 2020 at 1:02 am

      Voy a tener que copiar tus agregados. Suena rico todo 🙂

      Responder
  7. Agustina

    agosto 06, 2019 at 7:52 pm

    Hola! No le agregas la pulpa y el jugo de mandarina? Al budin de naranja, por ejemplo, yo le pongo el jugo y la pulpa de las naranjas y además la cáscara rallada, saludos!

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      agosto 06, 2019 at 8:19 pm

      Hola Agustina. En esta receta no. Pero en esta otra se usa todo.
      https://chipabythedozen.com/torta-de-mandarina-en-licuadora/

      Responder
    • Naty

      junio 10, 2021 at 12:28 am

      Se lo podes agregar. Le restás la cantidad de jugo de la leche

      Responder
  8. Anónimo

    junio 19, 2018 at 12:42 am

    Una consulta: cómo usas la cáscara de mandarina, rallado? Gracias. Quisiera probar la receta

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      junio 19, 2018 at 1:20 am

      Sí. Rallada. Espero que te guste 😊

      Responder

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