Estas galletas de menta son muy fáciles de hacer. Se preparan con una mezcla para pastel, huevos, mantequilla y esencia de menta. Para unir las galletas, un cremoso relleno simple de chocolate y crema de leche.
Una fusión perfecta del refrescante sabor a menta y un rico chocolate.
Ya sea que estés deseando añadir una nueva receta de galletas navideñas a tu colección, acompañar tu café de la tarde, o buscando un postre que agrade a la multitud, las galletas de menta y chocolate seguramente serán un éxito.
Galletas Fáciles de Menta y Chocolate - Video
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Galletas Fáciles
Estas galletas son fáciles porque se preparan con una mezcla para pastel que ya viene preparada. Sólo se le agrega huevos y mantequilla y ya tienes una receta básica para poder preparar en cuestión de minutos.
La ventaja de esta base, es que puedes añadir el saborizante que desees; puedes ponerle colorante a la masa, o cubrir las galletas con fideos de colores antes de hornearlas.
Ingredientes para Galletas de Menta y Chocolate
- mezcla para pastel (vainilla)
- mantequilla derretida
- huevos
- extracto de menta
- colorante verde
- chocolate picado
- crema de leche
Preparación
Galletas con mezcla para pastel:
- A un bowl grande, añadir la mezcla para pastel, la mantequilla derretida (a temperatura ambiente), los huevos, el extracto de menta, y si desea, colorante verde. Mezclar bien con una cuchara o espátula.
- Guardar la masa en la heladera por 2 horas o durante la noche.
- Precalentar el horno a 180C, y engrasar 2 bandejas para horno.
- Formar bolitas de unos 2.5 centímetros. y colocarlas en las bandejas. Dejando unos 8 a 10 centímetros de distancia entre cada una porque las galletas se expanden bastante.
- Hornear por 8 a 10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
- Dejar enfriar en la bandeja por 2 minutos antes de retirarlas y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
Ganache de chocolate para relleno:
- Mientras la masa está en la heladera, prepara este ganache de chocolate.
- Colocar la crema de leche y el chocolate picado en un bowl para microondas.
- Llevar al microondas por 2 minutos, pero pausando cada 30 segundos para que el chocolate no se queme.
- Mezclar bien, y cubrirlo con papel film. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que sea tiempo de rellenar las galletas. (Si se guarda en la heladera va a quedar muy duro y no se puede esparcir).
Armado de las galletas:
- Una vez las galletas están a frías, esparcir una cucharadita de chocolate sobre una galleta, y cubrir con otra, haciendo así un sándwich.
Cómo guardar galletas en forma de sándwich:
Estas galletas en forma de sándwich se pueden guardar en una fuente con tapa hermética a temperatura ambiente hasta por 5 días. Si adentro de la casa es muy caliente, guardarlas en la heladera.
Cómo congelar galletas crudas:
- Después de formar las bolitas, ponerlas en una bandeja o un plato cubierto con papel manteca. Guardar en el congelador hasta que la masa esté congelada.
- Sacar las bolitas del plato, y guardarlas en una bolsa con cierre hermético. Volver al congelador (así ocupa menos espacio). Congelar hasta por 3 meses.
Para utilizar: Precalentar el horno a 180C, engrasar 2 bandejas. Colocar la masa congelada en las bandejas y hornear por 10 a 12 minutos. Seguir con los otros pasos (esta vez las galletas no van a crecer o esparcirse tanto).
CÓMO CONGELAR GALLETAS COCINADAS:
Una vez frías, congelar las galletas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
Antes de servir: descongelar las galletas sobre la mesada durante una hora. Rellenar las galletas.
Preguntas Frecuentes
Sí, otra opción deliciosa es Nutella. Solo asegúrate de que el relleno que estás usando no esté demasiado líquido.
Sí, puedes usar el sabor que más te guste. El de naranja combina muy bien con el relleno de chocolate.
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Recipe
Galletas Fáciles de Menta y Chocolate
Ingredients
Galletas:
- 1 caja de mezcla para pastel (sabor vainilla) (480g / 18.25 oz.)
- ½ taza de mantequilla derretida (113.4g / 4 oz.)
- 2 huevos, batidos
- ½ cucharadita de extracto de menta
- ¼ cucharadita colorante vegetal verde, o a gusto
Relleno:
- 1 taza de chocolate de leche, cortado (226g)
- ½ taza de crema de leche (60g)
Instructions
- A un bowl grande, añadir la mezcla para pastel, la mantequilla derretida (a temperatura ambiente), los huevos, el extracto de menta, y si desea, colorante verde. Mezclar bien con una cuchara o espátula.
- Guardar la masa en la heladera por 2 horas o durante la noche.
- Precalentar el horno a 180C, y engrasar 2 bandejas para horno.
- Formar bolitas de unos 2.5 centímetros. y colocarlas en las bandejas. Dejando unos 8 a 10 centímetros de distancia entre cada una porque las galletas se expanden bastante.
- Hornear por 8 a 10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
- Dejar enfriar en la bandeja por 2 minutos antes de retirarlas y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Relleno: Mientras la masa está en la heladera, prepara este ganache de chocolate. Colocar la crema de leche y el chocolate picado en un bowl para microondas. Llevar al microondas por 2 minutos, pero pausando cada 30 segundos para que el chocolate no se queme.
- Mezclar bien, y cubrirlo con papel film. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que sea tiempo de rellenar las galletas. (Si se guarda en la heladera va a quedar muy duro y no se puede esparcir).
- Una vez las galletas están a frías, esparcir una cucharadita de chocolate sobre una galleta, y cubrir con otra, haciendo así un sándwich.
Notes
- Después de formar las bolitas, ponerlas en una bandeja o un plato cubierto con papel manteca. Guardar en el congelador hasta que la masa esté congelada.
- Sacar las bolitas del plato, y guardarlas en una bolsa con cierre hermético. Volver al congelador (así ocupa menos espacio). Congelar hasta por 3 meses.
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