El majadito batido es un plato del oriente de Bolivia. Hecho con diferentes carnes y acompañado de huevos fritos y unos ricos plátanos.
Esta es una de mis comidas favoritas. Un plato que me lleva directamente a mi país Bolivia. También es una de las primeras comidas que aprendí a cocinar.
Se puede usar varias clases de carnes para hacer majadito. El más popular y querido es el charque (carne seca) y el de pato. Creo que el que comíamos en casa más seguido era con carne vacuna.
Mi favorito es con pollo, porque es más fácil. Generalmente cuando se hace de pollo, se usa todo el pollo, pero yo suelo hacerlo con pechuga de pollo y así acortar mi tiempo en la cocina. Se puede usar pechuga deshuesada y sin piel, como usé en esta receta, y sólo se necesita cortar el pollo antes de cocinarlo. Muchas veces uso la pechuga con hueso y pongo todo a hervir y luego desmenuzo el pollo y uso el caldo para hacer el majadito.
Como toda comida casera, cada casa hace su variedad y agrega algunas cosas que a su familia le gusta. Creo que muchas comidas bolivianas empiezan con una base de verduras salteadas, cebollas (las moradas se usan mucho), pimentón (locote en Paraguay) y tomate. A esta base yo le añado ajo y muchas veces apio.
El majadito suele ser de un color naranja fuerte o medio rojo. Para tener ese color se usa el urucú. Estas semillitas necesitan ser calentadas en aceite y así desprenden su color. Generalmente se las calienta en el aceite que se usa para saltear las verduras (se sacan antes de agregar las verduras). Ahora en Bolivia se vende el urucú molido que hace más fácil agregarlo a las comidas. Pero en Paraguay no tengo eso, y para darle ese color le agrego extracto de tomate.
Esta receta de majadito es cómo hago una de mis comidas bolivianas favoritas sin tener todos los ingredientes necesarios, pero sin variar el rico sabor de este plato.
El majadito se sirve con huevo frito, plátanos fritos, y un poco de llajua (salsa picante casera) y creo que la palta es un acompañante perfecto.
Nota: Esta receta fue publicada por primera vez el 11 de junio del 2016 en mi blog antiguo. Por este mes de Agosto que se celebra la independencia de Bolivia, voy a estar actualizando y pasando acá mis recetas Bolivianas.
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Ingredients
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimentón mediano picado
- 2 tallos de apio picado
- 2 cucharadas de orégano fresco o 2 cucharaditas de orégano seco
- 4 cucharadas de perejil fresco o 3 cucharaditas de perejil seco
- 2 tomates grandes cortados
- 1 pechuga cortada (esto puede variar en peso, algunas veces uso media pechuga)
- 1 cucharadita de sal o a gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 8 tazas de caldo de pollo o agua
Instructions
- En una cacerola grande, saltear con un poco de aceite, la cebolla, el ajo, el apio, el pimentón, el orégano y perejil, por unos 5 minutos.
- Añadir el pollo,cocinar por unos 3 minutos y luego añadir el tomate. Cocinar por 5 minutos.
- Añadir el caldo de pollo o agua y esperamos que hierva. Una vez está hirviendo el caldo, añadimos el arroz, sal, pimineta, comino y el extracto de tomate. Cocinar en fuego bajo y batir cada 2 o 3 minutos para que no se pegue en la olla. Más o menos tarda entre 25 a 30 minutos en cocinar el arroz. Tiene que quedar un poco líquido, mientras enfría se seca un poco.
Notes
Nutrition
Luis
Para quien preguntaba, urucú y achiote son lo mismo.
Elba Valverde
Nunca había escuchado de este arroz con pollo. A mi familia en México le gustaría mucho, voy a compartir tu receta!!
Sofía
Me ha encantado la receta de este arroz con pollo, nunca he probado la comida boliviana pero ese plato se ve muy bueno, ¿es posible sustituir el urucu por achiote, que eso si lo tengo en casa?, aquí preparamos un arroz a la cubana con huevo y plátano, pero no tiene nada que ver.
Laura
Siempre como este plano por lo menos semana y media . Me encantaaa más el batido para que no caiga tan pesado 🤭
Infaltable el huevo y su plátano. Que sin eso no es majadito 👌
Lizet
Así es! Es un majadito completo si tiene todo.
Gaila Perez
Me encanta el arroz, esta receta se ve deliciosa!! la voy a tratar de hacer esta semana
Anónimo
Buena idea! Algo diferente. Lo probare!
Yasmari
Muy fácil la receta, muy rica además me gusta la comida boliviana, parte de mi familia son bolivianos! Así que este arroz con pollo boliviano me acerca a ellos en la distancia. Gracias
GABY
Se ve demasiado rico ese arroz boliviano! Nunca lo he probado, voy a hacer la receta. Gracias
Anónimo
lindo
Lizet Flores de Bowen
Gracias!
Yohana
Bueno
Sofia
Bueno
Patty Frattini
Lizet, me ha encantado y además lo puedo hacer sin problema de encontrar ingredientes raros o muy locales, aquí tenemos todos estos ingredientes. Muy rica la combinación de pollo con arroz y huevos, me gustan mucho todos estos.
Hace mucho que no entraba a ver ningún blog amigo y el otro día preparando un post sin querer me equivoqué de fecha y zas! Se me publicó. Así que estoy aprovechando aunque sigo de vacaciones para visitar algunos blogs mientras mi wifi me lo permita.
Muy buena receta y me gusta conocer platos sencillos de cualquier parte del mundo, siempre te acerca a sus culturas.
Muchos besos
Lizet Flores de Bowen
Qué tal Patty. Gracias por tomarte el tiempo y pasar a visitarme.
Me encanta encontrar recetas donde tengo todos los ingredientes 😅 aunque uno se las inventa para probar nuevas recetas.
Me alegro que te estas tomando vacaciones. Yo descansé 2 semanas. El próximo año lo hago un poco más largo.
Besos 😘
Angelica Berrios
Hola Liz! Qué rica esta receta tradicional de tu país. Es una especie de asopado en el que el arroz queda con caldo, se ve delicioso. El urucú que nombras imagino que es el que en Venezuela conocemos como onoto, aquí en Puerto Rico le dicen achiote. Gracias por compartir estas recetas de tu pais.
Un besito!
Lizet Flores de Bowen
Hola Angélica! es interesante como en nuestros países latinos tenemos muchos platos similares. Sí, el urucú es el achiote. ¿Ustedes lo consiguen en polvo o sólo en semilla? En las tiendas mejicanas en USA tienen en polvo pero mezclado con otros condimentos, nunca encontré uno que sea sólo el achiote.