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Muffins esponjosos con nueces y canela

enero 23, 2018 by Lizet 9 Comments

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En una hora puedes disfrutar de estos muffins esponjosos, llenos de nueces y canela. Te sugiero que dobles la receta porque se desaparecen enseguida!

Cuando encuentras una receta fácil y que es para chuparse los dedos, es difícil no copartirla. Hace unos 10 años que llevo haciéndola y hasta ahora nunca ha fallado.

Muffins esponjosos con nueces y canela

La miga es muy esponjosa. El secreto está en no batir mucho la masa, sólo hasta que se mezclen todos los ingredientes. Y como puedes ver en la foto de arriba, le añadimos una mezcla de canela, azúcar y nueces en el centro del muffin y encima también. Para que se vean más lindos (porque uno come por los ojos primero) un chorrito de decorado. Pero no te preocupes, no es muy dulce, sólo lo suficiente para acompañar tu café.

Muffins esponjosos con nueces y canela

Puedes hornear estos muffins y servirlos a la mesa en una hora. Así como puedes consumirlos al día siguiente sin perder el sabor y la textura. Si te sobra alguno, aunque lo dudo 😉 puedes guardarlos en una fuente hermética y congelarlos hasta por 2 meses. Luego cuando quieres comerlos, los dejas a temperatura ambiente por unos 30 minutos o los pones en el microondas, y están listos para comer.

Espero que disfrutes de los muffins!

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Muffins esponjosos con nueces y canelaMuffins esponjosos con nueces y canela
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Muffins Esponjosos con Nueces y Canela
Prep Time
15 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
 

Muffins esponjosos con nueces y canela. Se hacen en menos de una hora.

Course: Desayuno
Cuisine: Americana
Servings: 12
Calories: 216 kcal
Author: Lizet Bowen
Ingredients
  • 1/4 taza de azúcar negra (50g)
  • 1/4 taza nueces picadas (30g) (yo usé nuez mariposa)
  • 1 cucharita de canela molida
  • 1-1/2 taza de harina (187.5g)
  • 1/2 taza de azúcar (100g)
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharita sal
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche (177.44ml)
  • 1/3 taza de aceite vegetal (78.86ml)
Decorado:
  • 1/2 taza de azúcar impalpable (62.5g)
  • 1 cuchara de leche
  • 1 cucharita de vainilla líquida
Instructions
  1. En un bol pequeño, mezclar el azúcar negra, las nueces y la canela. Dejar para después. En un bol grande, mezclar el huevo, la leche cortada y el aceite. Añadir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar sólo hasta que todo esté integrado, no sobre batir.

  2. Engrasar el molde para muffins/pirotines. Poner una cucharada de masa a cada moldecito. A esto añadir una cucharita de la mezcla de nueces. Poner el resto de la masa en los moldes (más o menos 1 cucharada y media). Añadir el resto de la mezcla de azúcar y canela encima de cada muffin.
  3. Hornear por 20 a 25 minutos a 375°F/ 190.5°C. Enfriar por 5 minutos antes de sacar del molde. Mezclar el decorado en un bol pequeño y derramar encima de los muffins.
Recipe Notes

Guardar a temperatura ambiente en una fuente hermética hasta por 3 días. Congelar hasta por 2 meses.

Te gustan los muffins?

Son muy fáciles de preparar y muy ricos para la hora del desayuno. Prueba estos muffins de naranja o estos con avena.

Receta de Taste of Home.

Muffins esponjosos con nueces y canela

Muffins esponjosos con nueces y canela

Filed Under: Bizcochos y Muffins, Desayuno Tagged With: canela, muffins, nueces

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Reader Interactions

Comments

  1. Gisela

    julio 19, 2020 at 7:45 pm

    Yo los hice con leche común y la segunda vez en molde de torta... Quedaron espectaculares las dos veces. ¡Gracias! 😋

    Responder
    • Lizet

      julio 20, 2020 at 5:37 pm

      Me alegro que te salieron bien!!

      Responder
  2. Irene

    abril 07, 2020 at 10:36 pm

    Hola. Leche cortada puede ser yogurt??

    Responder
    • Lizet

      abril 08, 2020 at 12:49 pm

      Hola Irene, para la leche cortada, puedes ponerle 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre a tu leche y eso la corta.
      O puedes usar 1/4 taza de yogurt y el resto le llenas de leche. Creo que saldría más pesado si es todo yogurt.
      Espero que te ayude.

      Responder
  3. Anónimo

    abril 07, 2020 at 10:34 pm

    Hola. Leche cortada puede ser yogurt??

    Responder
  4. Cristina

    mayo 06, 2019 at 7:42 pm

    Hola! Cuando dices leche cortada a que te refieres? Muchas gracias se ven riquísimos y quiero hacerlos esta tarde

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      mayo 06, 2019 at 7:46 pm

      Hola Cristina. Leche cortada o agria. Leche que está descompuesta. Si no tienes, puedes poner una cuchara de limón o vinagre a la leche y dejarla reposar por 5 minutos. Espero que te sirva!

      Responder
  5. Patty Frattini

    marzo 11, 2018 at 7:33 pm

    Qué buenos! Me los guardo a ver si necesito salen parecidos a estos que parecen de pastelería!
    Besos

    Responder
    • Lizet Flores de Bowen

      marzo 11, 2018 at 8:54 pm

      Si, estos son muy esponjosos y salen divinos! tienen buena pinta y rico sabor.

      Responder

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Hola! soy Lizet. Bienvenidos a mi blog. Esta es una colección de las recetas más queridas entre mi familia y amigos. Algunas son creaciones mías y otras copiadas y un poco cambiadas de las muchas que se encuentran en el internet. Espero que las disfrutes! Más sobre mí!

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