Cupcakes de zarzamora y limón
Postre

Cupcakes de mora y limón con frosting de queso crema

octubre 7, 2017

Estos cupcakes de zarzamora y limón son tiernos por dentro y con moras que explotan al darle un bocado.

Llega el fin de semana y estira un postrecito. Estos cupcakes a parte de ser lindos para ver, les va a encantar a tu familia y amigos. La masa es liviana y llena de moras en cada bocado. La mora al calentarse concentra más su jugo, así que al morder parece que explota en tu boca. El limón le complementa muy bien a la mora, aunque los dos son un poco ácido.

magdalenas de moras, como hacer cupcakes de mora, cupcakes, postre

Usé las últimas zarzamoras congeladas que tenía, con la esperanza que tengamos más este año. Me gusta añadirlas a la harina, así se cubren bien y no se van al fondo de cada molde.

buttercream de limón, decorado de queso crema, cream cheese icing, magdalenas de moras

Una vez tienes todos los ingredientes juntos, hay que mezclar con mucho cuidado para no romper la fruta y su jugo manche nuestra masa.

muffin de mora y limón, muffin de mora, muffin de limón, cómo hacer cupcakes, frosting de limón

Dejar enfriar los cupcakes por 5 minutos en el molde antes de poner en una rejilla para que enfríe completamente. Y mientras esto enfría, hacemos el frosting o decorado.

cómo hacer frosting de queso crema y limón, frosting de queso crema, cream cheese frosting

No sería un cupcake completo si no tuviera un rico decorado o frosting. Esta vez elegí hacer un frosting de limón y queso crema.

Como ven, no soy muy buena para decorar. Usé una espátula para decorar los cupcakes, pero si ustedes se animan y desean, pueden ponerlo en una bolsa con el pico para decorar y hacerlos más lindos 🙂 .

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificar la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Cupcakes de zarzamora y limón
Print
Cupcakes de mora y limón con frosting de limón y queso crema
Prep Time
10 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
 
Estos cupcakes de zarzamora y limón son tiernos por dentro y con moras que explotan al darle un bocado.
Servings: 12 cupcakes
Ingredients
  • 1/2 taza de aceite vegetal 118ml / 4fl.oz
  • 2 huevos
  • 1 cuchara de cáscara de limón
  • 1/2 taza de leche 118ml / 4fl.oz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina 300 g
  • 1 taza de azúcar 200 g
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de moras frescas o congeladas
Frosting de limón y queso crema
  • 3 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente (56.7g / 2oz)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • 1 cuchara de jugo de zarzamora o jugo de limón
  • 3-1/2 taza de azúcar impalpable/glas 362.5g
Instructions
  1. En un bol, mezclar el aceite, los huevos, la cáscara de limón, la leche y la vainilla. Dejar de lado. Combinar la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y moras; mezclar con la mezcla de huevo.
  2. Llenar dos tercios los moldes para cupcakes engrasados. Hornear a 176°C/350°F durante 20 o 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Enfriar durante 5 minutos antes de retirar de los moldes y enfriar completamente en una rejilla alambre.
  3. En un bol grande, batir el queso crema, la mantequilla, la cáscara de limón y el jugo hasta que este cremoso. Añadir el azúcar y batir. Decorar los cupcakes.

Te gustan los frutos rojos? qué tal esta avena para el desayuno? o para seguir con los postres, este cupcake de piña.

Estos cupcakes de zarzamora y limón son tiernos por dentro y con moras que explotan al darle un bocado.
Estos cupcakes de zarzamora y limón son tiernos por dentro y con moras que explotan al darle un bocado.

Save

Related posts:

Dejá un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Rate this recipe: