• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Chipa by the Dozen
  • Inicio
  • Recetas
  • Sobre mí
  • Navigation Menu: Social Icons

Inicio » Asaditos (Hamburguesas Bolivianas con Yuca)

Asaditos (Hamburguesas Bolivianas con Yuca)

agosto 9, 2019 by Lizet Leave a Comment

Jump to Recipe Print Recipe

Asaditos son hamburguesitas que puedes encontrar en las calles del oriente boliviano a cualquier hora del día.

Bienvenidos a otra entrada del mes de agosto, donde estoy compartiendo con ustedes recetas callejeras de Bolivia, mi país natal.

El viernes pasado chef Valentina compartió con nosotros un artículo sobre la gastronomía boliviana y los productos que ofrece el país. Si no lo has leído todavía, pasa por acá.

Estos asaditos traen recuerdos de mi niñez.

Un bocado que mis padres me compraban en nuestro viaje a la ciudad. El bus paraba en uno de los pueblos, y los vendedores ambulantes te pasaban por la ventana las minutas o bocadillos que querías consumir. No recuerdo cuántas veces habré tumbado mi comida por la ventana 😬😅

Asaditos Camba:

Camba se le dice a una persona del oriente boliviano. Como estos asaditos o hamburguesas se consumen en el oriente de bolivia, se los llama asaditos camba o cruceños por la ciudad de Santa Cruz.

Los asaditos son similares a las hamburguesas. Llevan carne molida y se le da la forma circular. Por lo general, no son muy gruesos.

El ingrediente diferente a lo que por general se ve en una hamburguesa, es la yuca o mandioca rallada.

La yuca es una raíz fibrosa y con mucho almidón, muy usada en sudamérica.

yuca rallada sobre madera

La cáscara es gruesa y de color café, pero su carne o pulpa es blanca. De ésta pulpa se hace harina, almidón (que se usa para chipa), y las perlas de tapioca.

Cómo hacer asadito camba o cruceño:

Te va a sorprender lo rápido y fácil es de hacer.

Añades todos los ingredientes en un bol, lo mezclas bien (yo hago con las manos) y luego formas las hamburguesas.

Yo suelo hacerlas pequeñas y servirlas como aperitivo.

Generalmente los asaditos se fríen en bastante aceite, a mi me gusta cocinarlos con menos aceite, usando suficiente sólo para que cubra una parte de los asaditos, y no los cubra por completo.

asaditos cruceños con yuca y llajua

Los asaditos se sirven con más yuca! 😬

La yuca se hierve (como papas) hasta que esté blanda. Se la escurre y se sirve con el asadito.

La llajua no puede faltar! llajua es una salsa picante boliviana. Cada bocado lleva un poco de llajua (acá está la receta).

Espero que te haya gustado esta receta boliviana. Te espero el próximo viernes con una receta de chef Valentina que lleva como ingrediente principal la quinua.

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Asaditos (Hamburgesas Bolivanas con Yuca)
Print Recipe
No ratings yet

Asaditos (Hamburguesas Bolivianas con Yuca)

Asaditos son hamburguesitas hechas con carne molida y yuca rallada.
Prep Time10 mins
Cook Time6 mins
Course: Guarnición, Merienda
Cuisine: Boliviana
Servings: 30 hamburguesas
Calories: 101kcal
Author: Lizet Bowen

Ingredients

  • 700 gramos de carne molida (1-1/2 libras)
  • 280 gramsos de yuca fresca, rallada (10 oz)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado o pan molido
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Aceite vegetal para freír (alrededor de 1/2 taza)

Instructions

  • En un tazón grande, agregar todos los ingredientes (menos el aceite vegetal) y mezclar bien.
  • Sacar de a 2 cucharadas de la mezcla de carne y formar hamburguesas.
  • Usando una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio.
  • Freír cada hamburguesa por 3 minutos cada lado. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Servir caliente con yuca hervida y salsa picante.

Notes

Cómo congelar: preparar y dar forma a las hamburguesas. Colocar papel manteca en 2 bandejas. Colocar las hamburguesas en el papel y poner las bandejas en el congelador durante 3 horas. Retirar y poner las hamburguesas congeladas en una bolsa hermética. Guardar en el congelador.
Antes de usar, descongelar las hamburguesas en la heladera durante la noche y cocinar.

Nutrition

Calories: 101kcal

Asaditos (Hamburguesas bolivianas con yuca)
Asaditos (Hamburguesas bolivianas con yuca)

More Comida Boliviana

  • plato con arroz y salpicón de pollo
    Salpicón de Pollo (Estilo Boliviano)
  • sopa de mani boliviana
    Sopa de Maní (Receta Boliviana)
  • primera plana de una fuente con arroz boliviano
    Arroz Graneado Boliviano
  • arroz con leche cremoso en vaso de vidrio
    Arroz con Leche Boliviano

Filed Under: Comida Boliviana, Platos Salados Tagged With: comida boliviana, yuca

Reader Interactions

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • EnglishEnglish

Hola! soy Lizet. Bienvenidos a mi blog. Esta es una colección de las recetas más queridas entre mi familia y amigos. Algunas son creaciones mías y otras copiadas y un poco cambiadas de las muchas que se encuentran en el internet. Espero que las disfrutes! Más sobre mí!

Regístrate para recibir mis últimas recetas!

Medidas y Equivalencias

Baja este PDF gratis con Medidas y Equivalencias para usar en la cocina.

Gracias!

Has bajado con éxito tu PDF gratis de Medidas y Equivalencias.

Recetas Populares

Rollo de Queso Picante (Pan Boliviano)

Rollo de Queso Picante (Pan Boliviano)

arroz con leche cremoso en vaso de vidrio

Arroz con Leche Boliviano

Gastronomía Boliviana con Chef Valentina Arteaga

Gastronomía Boliviana con Chef Valentina Arteaga

plato con papas, huevos, tomates, aceitunas, y lechuga

Papas a la Huancaina (Estilo Boliviano)

plato con arroz y salpicón de pollo

Salpicón de Pollo (Estilo Boliviano)

Ver Más

Footer

Entradas recientes

  • Scones de Queso (Pan sin Levadura)
  • Muffins de Avena y Arándanos
  • Muffins de Zanahoria Esponjosos

Copyright © 2023 CHIPA BY THE DOZEN