Los buñuelos bolivianos son esponjosos y se los sirve con un buen chorro de miel de caña.
Bienvenidos al último viernes del mes de agosto.
Este mes se celebra la independencia de Bolivia, mi país de origen, y he estado compartiendo con ustedes algunas de las recetas de comidas que puedes encontrar en las calles de Bolivia.
Hemos hablado de la gastronomía boliviana, hablamos de asaditos (hamburguesitas), p'esque (plato con quinua), empanadas de pollo y hoy terminamos con algo dulce, buñuelos.
Los buñuelos se los encuentra en varios países de sudamérica. Nuestras recetas son muy similares. Es una masa hecha con harina, huevo, agua o leche, que se fríe en bastante aceite.
Muchos de estos buñuelos se sirven con miel de caña o una salsa o jarabe hecho de empanizao o panela.
Buñuelos Bolivianos
En Bolivia, los buñuelos se sirven con una bebida que se llama api. Es una bebida hecha de maíz morado, saborizado con canela y limón.
El api se suele servir caliente, y la aventura de tomarlo es tratar de no quemarse el paladar 🤭
Los buñuelos bolivianos se pueden hacer con levadura seca o fresca, como también con polvo de hornear (royal).
A la masa se la saboriza con un poco de anís. Puedes calentar el agua y dejar reposar el anís, y luego colarlo. O simplemente puedes añadirlo junto con la harina.
Masa para Buñuelos de Levadura Seca
La masa para los buñuelos suele ser pegajosa.
Hay que mojarse las manos, sacar un poco de masa y estirarla. La forma que se le suele dar es un círculo bien fino, con algunos agujeritos para que el aceite los cocine bien.
En otros lugares se los encuentra en forma de una rosquilla, y esa es la forma que les dí hoy.
Cómo Servir los Buñuelos
Si tienes miel de caña, puedes derramarle una buena cantidad antes de servir.
Si tienes panela o empanizau, puedes cortar unos pedazos y cocinarlo con agua y hacer un jarabe.
Los buñuelos se encuentran en las calles durante el día. Pueden comerse para el desayuno, merienda o de postre.
Espero que les haya gustado las recetas bolivianas de este mes de agosto. Cuál van a probar?
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Recipe
Buñuelos Bolivianos
Ingredients
- Masa:
- ½ taza de agua hirviendo
- ½ cucharadita de semilla de anís
- 2-¼ tazas de harina común (288g)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca
- 2 huevos
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- Jarabe:
- 100 gramos de panela/empanizau (3.5 onzas)
- ½ taza de agua
Instructions
- En un vaso, poner el agua hirviendo y las semillas de anís. Dejar reposar por 5 minutos.
- En un bol grande, poner la harina, el azúcar y la levadura. Añadir el agua colada de anís.
- Añadir los huevos y mezclar con un cucharón de madera. La masa va a ser pegajosa. Dejar reposar por 30 minutos.
- En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego bajo.
- Mojar las manos y sacar un pedazo de masa (más o menos al tamaño de una pelota de golf), con el dedo pulgar, hacer un agujero en el medio e ir estirando la masa para formar una argolla.
- Colocar la argolla en el aceite y freír por 1 minuto cada lado, o hasta que queden doradas. Dejar escurrir en toallas de papel.
- Para el jarabe, en una cacerola pequeña a fuego medio poner el agua y la panela, dejar cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar.
- Servir los buñuelos con jarabe de panela o miel de caña.
Notes
Nutrition
Yuri
Hola, buenas tardes!
Quería consultar si tenías las medidas en gramos y cm²! me gustaría poder saber el gramaje de cada uno de los ingredientes... me falta cuanto es la taza de agua.. ¡gracias! ❤️
Lizet
Hola, por el momento no lo tengo en gramos. Pronto lo actualizaré. Gracias.
Irene
Se ven deliciosos esos buñuelos!! Gracias por compartir esa receta y que sigas enseñando nuestra gastronomía ya que es muy rica y extensa solo que no la conoce el mundo. Es cierto que los buñuelos son conocidos en toda Sudamérica con distintos nombres y formas, herencia de los Españoles .
Lizet
Gracias Irene! necesitamos compartir más delicias bolivianas con el mundo 🙂
G
Ese postre es peruano y se llama Picarones
Lizet
En muchos países latinos tenemos este rico postre!
Rodolfo
Cuando no nuestros amigos peruanos queriendo adueñarse de lo boliviano jajajjajaja
Mary Lopez
Se ven muy bien
Lizet Flores de Bowen
Gracias Mary! espero que los prepares 🙂
Rosario Raña
Muy original la receta , es como la hacían mis abuelos de ciudad y gente del campo, hasta hoy cuando voy Tarija desgustR son riquísimos y de fácil preparación GRACIAS!
Lizet
Me alegro que te haya gustado la receta!