Este pan de coco portugués usa una masa fácil de pan con leche que se hornea hasta obtener panes extra livianos y esponjosos. ¡Cubierto con una mezcla dulce de coco, te enamorarás de esta sabrosa receta de Pão De Deus!
El nombre de este pan que se traduce como pan de Dios, realmente enaltece la delicadeza y lo delicioso que es.
Por qué hacer esta receta
Realmente te encantará esta receta de pan dulce, y he aquí por qué. En primer lugar, es súper suave y se deshace en la boca, como el brioche y otros panes dulces.
La masa es el ingrediente secreto, con sabores deliciosos como limón, un poco de ron y un toque de vainilla, lo que hace que sea divertido trabajar con ella. ¿La mejor parte? Hacer estos panes es fácil: no se necesita una batidora elegante ni nada.
Qué es el Paõ de Deus
"Pão de Deus" básicamente significa "Pan de Dios". Estos deliciosos panecillos son un alimento básico en Portugal durante todo el año, pero realmente se roban el espectáculo durante el Día de Todos los Santos.
El 1 de noviembre, Día de Todos los Santos en Portugal, los niños salen a la calle y se reúnen en grupos para pedir Pan para Dios. Al igual que en Halloween, los niños recitan canciones o poemas para recibir golosinas y panes dulces.
De dónde viene el pan de coco
¡Muchos países tienen su propia versión de pan de coco! ¿A quién no le gustaría combinar pan y coco? Especialmente en regiones donde los cocos crecen en abundancia y son un ingrediente en la mayoría de los platos.
Esta receta específica proviene de Portugal, pero hay versiones de panecillos de coco de Samoa, Guyana y China, solo por nombrar algunas.
Video de Paõ de Deus
Otras recetas con coco:
Ingredientes para Paõ de Deus
Para la masa:
- Leche tibia
- Agua
- Azúcar granulada
- Levadura seca
- Huevos
- Ron dorado
- Extracto de vainilla
- Cáscara de limón
- Harina para todo uso
- Mantequilla sin sal
- Sal
Para la capa de coco:
- Coco rallado
- Azúcar granulada
- Huevos
- Azúcar impalpable para el final
Cómo hacer pan de coco portugués
Masa para pan de coco:
- En un bol grande, agregar la leche, 2 cucharadas de azúcar, el agua y la levadura. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos. Agregar los huevos, el resto del azúcar (¼ taza) el ron, la vainilla, y la cáscara de limón.
- Con una barilla, batir por 3 minutos la mezcla líquida más una taza de harina. Agregar el resto de la harina y la sal. Mezclar con un cucharón de madera y poner la masa en una superficie plana y empezar a amasar.
- Añadir la mantequilla y seguir amasando. La masa se va a poner bien pegajosa, pero mientras más amasas, más suave y menos pegajosa queda. Amasar por 10 minutos.
- Engrasar un bol grande y poner la masa. Cubrir con un paño y dejar descansar por 1 hora en un lugar que no esté frío (si es verano) a 1 hora y 45 mintuos (en el invierno).
Capa de coco:
- Mientras la masa descansa, en un bol mediano mezclar la cobertura de coco hasta que quede como una pasta.
Ensamblar:
- Dividir la masa en 10 porciones iguales, más o menos 90 g cada uno, y formar bollos redondos.
- Ponerlos en una bandeja engrasada. Dejar reposar por 30 a 45 minutos, o hasta que doblen su tamaño.
Hornear:
- 15 minutos antes de hornear, precalentar el horno a 180C.
- Pintar cada bollo con un huevo batido. Luego, añadir el resto del huevo a la mezcla de covertura de coco. Mezclar bien.
- Con la ayuda de una cuchara, agregar la cobertura de coco encima de cada bollo, teniendo cuidado de no aplastarlos.
- Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar impalpable.
Mientras el pan se hornea, algunos pedacitos de la costra de coco se cayeron a la bandeja, cocinándolos un poco más y haciéndolos más crocantes. Riquísmo!
Cómo almacenar:
¡Es mejor comer estos panes mientras están frescos!
Se pueden conservar 1 o 2 días en un recipiente hermético para evitar que se pongan duros.
Preguntas frecuentes
Podría haber varias razones. ¿La levadura esta "fresca"? ¿Usaste la harina adecuada? ¿Amasaste la masa el tiempo suficiente, pero no demasiado?
Amasar hace que las hebras de gluten se vuelvan más fuertes y más largas. Sin embargo, si se forma demasiado gluten, la masa del pan no se estira tan fácilmente. Esto hará que el pan se vuelva duro. Relajar o reposar la masa reduce la elasticidad de la masa, lo que facilita su extensión.
Receta adaptada de El Gato Goloso.
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Recipe
Pão de Deus (Pan Portugués)
Ingredients
Para la masa:
- ½ taza de leche tibia (120 g)
- ⅓ taza de agua a temperatura ambiente (80 g)
- 2 cucharadas de azúcar (25g)
- 1 cucharada de levadura seca (7 g)
- 2 huevos
- 1 cucharada de ron dorado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de cáscara de limón
- ¼ taza de azúcar (50 g)
- 3 -½ tazas de harina todo uso (450 g)
- ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente (40 g)
- ½ cucharadita de sal
Para la cobertura de coco:
- 1 tazas de coco rallado (93g)
- ¼ taza de azúcar (50g)
- 3 huevos
Adicional:
- 1 huevo batido para pincelar
- azúcar impalpable para decorar
Instructions
- En un bol grande, agregar la leche, 2 cucharadas de azúcar, el agua y la levadura. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos. Agregar los huevos, el resto del azúcar (¼ taza) el ron, la vainilla, y la cáscara de limón.
- Con una barilla, batir por 3 minutos la mezcla líquida más una taza de harina. Agregar el resto de la harina y la sal. Mezclar con un cucharón de madera y poner la masa en una superficie plana y empezar a amasar.
- Añadir la mantequilla y seguir amasando. La masa se va a poner bien pegajosa, pero mientras más amasas, más suave y menos pegajosa queda. Amasar por 10 minutos.
- Engrasar un bol grande y poner la masa. Cubrir con un paño y dejar descansar por 1 hora en un lugar que no esté frío (si es verano) a 1 hora y 45 mintuos (en el invierno).
- Covertura de coco:
- Mientras la masa descansa, en un bol mediano mezclar la cobertura de coco hasta que quede como una pasta.
- Dividir la masa en 10 porciones iguales, más o menos 90 g cada uno, y formar bollos redondos. Ponerlos en una bandeja engrasada. Dejar reposar por 30 a 45 minutos, o hasta que doblen su tamaño.
- 15 minutos antes de hornear, precalentar el horno a 180C.
- Pintar cada bollo con un huevo batido. Luego, añadir el resto del huevo a la mezcla de covertura de coco. Mezclar bien.
- Con la ayuda de una cuchara, agregar la cobertura de coco encima de cada bollo, teniendo cuidado de no aplastarlos.
- Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar impalpable.
Notes
- Es una masa pegajosa, pero después de 10 minutos no se pega tanto en las manos. Si te es difícil amasar, agregar un poco más de harina (más o menos 2 cucharadas).
- Si conoces tu horno, tienes idea de cuánto tarda en llegar a la temperatura que necesitas. Pensando en eso, enciende tu horno con tiempo.
- Guardar en una fuente hermética a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Nutrition
Anónimo
Soy fanático al pan de dios,pero ya el costo en la panadería es muy elevado y gracias a su receta lo voy a preparar en mi casa.les haré saber que tal me quedó.saludos.
Lizet
Me alegro que encontraste la receta! espero que te guste 🙂
Patty Frattini
Lizat, me han parecido una ricura, en cuanto pueda los pruebo a ver si me salen la mitad de ricos que a ti. Me encanta hacer pan y este es verdaderamente diferente y precioso.
Besos y enhorabuena por este viaje de sabores.
Lizet Flores de Bowen
Patty, de seguro que te salen con esa pinta que te dice come otro!
Anónimo
Hola, muy rico, pero la receta no me parece muy correcta ya que no sé cuando se agrega el azúcar. Pues no lo pone. Gracias.
Lizet
Tienes razón. Mil disculpas. Ahora arreglo y va junto con la levadura.
Ma Angeles
Lizet, te digo que deje mi receta para ultima hora, y adivina por quien me había decidido... Por estos ricos pancitos de coco para morirse, y precisamente los iba hacer con la receta de Maru ajajjajaja. Para dar un poco de variedad al reto me decidí por mi segunda opción que fueron los panes salados que hice. Debo decir que te han quedado estupendos, las fotos invitan a comercelos sin parar. Pronto caerán en mi fogón!
Un abrazo!
Lizet Flores de Bowen
Jajaja. Pero el tuyo salió increíble. Una receta que quiero probar pronto!
Maru Aveledo
Hola Lizet,
Tus pancitos de Dios lucen realmente extraordinarios, la idea de compactar un poco la cubierta con las manos me gustó, por que en mi caso tendía a resbalarse un poco. Te han quedado perfectos, tal como los recuerdo de la panadería donde solía comprarlos. Te felicito!!
Lizet Flores de Bowen
Gracias Maru! Tenía miedo de que no salgan tan divinos como los tuyos 🙂
Natalia
Lizet panecillos entrarán en mi lista de panes por hacer, con coco todo me atrae, guardo tu versión. Un beso
Lizet Flores de Bowen
Espero que los pruebes pronto Natalia! valen la pena 🙂
rosa
que panecillos más ricos, me encantan !!! y sobre todo con ese toque tan rico del coco.
Besos
Rosa
Lizet Flores de Bowen
Gracias por pasar Rosa! estaban riquísimos!
La hondonada de los dulces
Maravilloso,estoy viendo vuestros panes y me estoy enamorando con cada uno de ellos.Como tengan el mismo sabor que presencia tienen que ser una pasada
besotes!
Lizet Flores de Bowen
Gracias por pasar! estos panes son un sueño! espero que los puedas hacer.