Coffee Cake Esponjoso de Canela
Desayuno | Postre

Coffee Cake Esponjoso de Canela

marzo 5, 2019

{entrada editada de mayo, 2014}

Este coffee cake tiene una miga esponjosa y unos remolinos deliciosos de canela.

He estado haciendo este coffee cake de canela por más de 10 años, y cada vez que otros prueban, piden la receta. Así que preparate con algunas copias antes de servirla ☺

Coffee Cake Esponjoso de Canela cortado para ver la canela
Miren esa miga!! y ese remolino de canela 😍😋

Coffee cake traducido al español es torta de café. El nombre parece ser un poco engañoso, porque estos bizcochos no suelen llevar café.

Pero es un bizcocho o pastel que se acompaña con una taza de café, y a eso el nombre.

Hay muchas variaciones de coffee cake y tengo algunas en el blog, como este Coffeecake de Banana y Mantequilla Dorada.

Coffee Cake de Canela

La canela es el ingrediente estrella en este bizcocho. Asegúrate de que sea fresca, y no haya agarrado otros olores o sabores con el tiempo.

En Paraguay, Global Trading tiene canela de buena calidad y en cantidades más grandes que los 100g que se encuentran en el supermercado.

Ingredientes para coffee cake

Este coffee cake lleva bastante mantequilla, pruébala antes de usar para ver que no esté rancia, porque se va hacer sentir.

Mantequilla, huevos y leche, se deben sacar de la heladera 30 minutos antes de usar.

Haciendo el coffee cake de canela

Una vez tienes todos los ingredientes listos, empiezas batiendo la mantequilla con el azúcar. Esta mezcla necesita quedar cremosa.

Añades los huevos de a uno, para asegurar de que se mezclen bien con la mantequilla. Una vez mezclado bien, sigue batiendo hasta crear una mezcla bien cremosa.

masa con azucar y canela encima

Una vez mezclas todos los ingredientes para la masa, está lista para armar nuestro coffee cake.

Añades sólo la mitad de la masa al molde, luego derramas la mezcla de azúcar y canela en una capa uniforme.

masa para coffee cake en un molde de bundt cake

Añades el resto de la masa. Y con un cuchillo empiezas a remolinear, tratando de mezclar esa capa de canela con el resto de la masa.

Este pastel lleva más o menos una hora para hornear. El horno no debe estar muy caliente para que pueda tener tiempo de cocinarse por completo.

Coffee Cake de canela en un plato blanco

Cuándo y cómo se come este coffee cake de canela? bueno, cuando quieras! jaja. Es un bizchoco que va bien tanto para el desayuno o la merienda con una rica taza de café.

Sé que mi mamá lo ha servido como torta para un cumpleaños, cubierto con un rico merengue de vainilla.

Tienes otras ideas?

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Coffee Cake Esponjoso de Canela
Prep Time
10 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 mins
 

Coffee Cake, bundt cake o bizcocho. Con cualquier nombre, es un pastel delicioso con mucha canela. Perfecto para la merienda o el desayuno.

Course: Desayuno, Merienda
Cuisine: Americana
Servings: 20
Calories: 254 kcal
Author: Lizet Bowen
Ingredients
  • 1 taza de mantequilla (227g)
  • 2 tazas de azúcar (400g)
  • 4 huevos
  • 3 tazas de harina (375g)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de leche (236.5ml)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 chucharadas de canela mezclado con 2 cucharadas de azúcar morena (esto es para el último paso)
Instructions
  1. Calentar el horno a 180 C. Engrasar y enharinar un molde para bundt cake.
  2. Con batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, unos 4 minutos.
  3. Añadir los huevos, uno a la vez. Batir 3 minutos más.
  4. En un bol mediano, mezlcar todos los ingredientes secos.
  5. Añadir la harina, la leche y la vainilla a la mantequilla y batir hasta que todo esté incorporado.
  6. Agregar la mitad de la masa al molde ya preparado. Espolvorear la mezcla de canela y azúcar sobre toda la masa.
  7. Añadir el resto de la masa. Con un cuchillo, darle vueltas o remolinear para que la canela se mezcle un poco con la masa.
  8. Hornear por una hora, o hasta que el centro no esté firme.
  9. Dejar en el molde por 15 minutos antes de desmoldar.
  10. Servir caliente o fría.
Recipe Notes

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a trabajar.

Coffee Cake Esponjoso de Canela
Coffee Cake Esponjoso de Canela

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