Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)
Comida Boliviana | Desayuno | Pan

Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

agosto 3, 2018

El cuñapé es un pan boliviano con mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!

En muchas casas bolivianas llega la hora del té, como a las 3 o 4 pm,  y puedes ver una mesa llena de horneau (masas o panes caseros). Aunque no necesariamente algo que se horneó en la casa, pero es muy fácil de conseguir en diferentes mercados.

ingredientes para Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

El cuñapé al horno tienen como principales ingredientes el amidón de yuca y el queso. El queso boliviano es bien salado y seco, algo un poco difícil conseguir en Paraguay. Puedes usar muzzarella o algún otro queso que sea seco y no tenga un sabor muy fuerte.

masa de Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

Salir de tu país es difícil. No sólo extrañas tu familia, tus costumbres, el clima, pero también la comida. Cuando nos mudamos a Paraguay mi mamá trató de hacer cuñapé (yo no cocinaba en ese tiempo 🙂 ), y muchas veces se hinchaban en el horno y a los minutos fuera del horno, se bajaban otra vez. Por muchos años intentó hacerlo y siempre se bajaban. Los disfrutábamos de todas maneras.

masa de Cuñapé al Horno (Pan Boliviano) en bandeja

Después de varios años mis padres volvieron a vivir a Bolivia, y en uno de esos té, mi mamá probó el cuñapé perfecto! La señora fue muy amable y compartió su receta con mi mamá, y por su generosidad ahora nosotros podemos disfrutar del cuñapé al horno perfecto!

Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

Espero que puedas probar esta rica receta y tener un bocado de las delicias bolivianas.

Nota: Esta receta fue publicada por primera vez el 2012 en mi blog antiguo. Por este mes de Agosto que se celebra la independencia de Bolivia, voy a estar actualizando y pasando acá mis recetas Bolivianas.

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

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Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)
Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)
Prep Time
10 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
 

El cuñapé es un pan boliviano con mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!

Course: Pan, Snack
Cuisine: Boliviana
Servings: 24 cuñapé
Calories: 134 kcal
Author: Lizet Bowen
Ingredients
  • 4 tazas de almidón de yuca (488g)
  • 4 tazas de queso mozzarella o cualquier queso seco (500g) El cuñapé sale más rico si pones el doble de queso, o sea 8 tazas
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de manteca (42.54g)
  • 1/2 cucharada de sal esto depende qué tan salado es el queso que usan, si usan queso Py, está bien, pero si usan otra clase, poner menos, tal vez 1/4 cucharada
  • 1/2 taza de leche (120ml)
Instructions
  1. En una fuente grande, poner todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar por 2 a 3 minutos.
  2. Dividir la masa en 24 porciones iguales. Hacer bolitas con cada porción y ponerlas en una bandeja enmantecada.
  3. Hornear por 20 minutos en horno bien caliente, 500 F° / 250-275 C°.
Recipe Notes

El cuñapé se debe de servir caliente. Pierden su textura al próximo día. Servir con café.

Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)

El cuñapé al horno (pan boliviano) lleva mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!
El cuñapé al horno (pan boliviano) lleva mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!

(pan boliviano)

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  1. Felicidades!
    Para no perder lo crocante del cunapé, los que sobran yo los congelo, y cuando quieto más, basta calentarlo al horno por un par de minutos

    1. Hola Carolina. Sí, puedes hacer la masa el día antes. Antes de hornear es bueno amasar otra vez. Si las bolitas no se juntan, le falta amasado.
      Esta masa también la puedes congelar, por si la quieres hacer una semana antes.
      Espero que le guste a tus alumnos!

  2. Que bonitos, estos cuñapes, me gusta ver las variaciones e interpretaciones de los platos en el mundo, en este caso estos panecillos me recuerdan las chipas, los pan de yuca de mi tierra y los pao de queijo de Brasil. Pues guardo esta receta entre una carpeta con recetas de Bolivia, muy ricos e interesante ver comida de este bello país.

    un beso!

    1. Gracias Natalia por pasar. Si, es interesante los pequños cambios de ingredientes en cada país para este pan tan rico. Y con el almidón tan barato, nosotros probamos todas las recetas que encontramos 🙂 . espero que lo pruebes y que te guste!

      1. Hola Lizet , mi nombre es Fernando , soy de Santa Cruz, y aunque toda mi vida he comido estas delicias,( cuñape ,blando y abiscochau) jamas los he preparau, así que escogí tu receta para hacerlos. Jeje ojala me salgan bien. Gracias !

      2. Hola Fernando! me alegro que encontraste este blog con la receta de cuñapé. Avisame cómo te sale. Espero que te gusten 🙂

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