Estas galletas crujientes de jengibre son perfectas para hacer y decorar con los niños. Una masa muy fácil de manejar.
Hacer galletitas navideñas no es una costumbre boliviana ni paraguaya, aunque ahora cada vez hay más personas haciéndolas.
Empecé a hacer galletitas navideñas después de casarme, y desde eso he estado probando varias recetas. Me gusta hacer diferentes clases de galletas y regalar a nuestros amigos.
Aunque cada año me prometo a mi misma de no hacer más de una clase, porque hace mucho calor en diciembre y nosotros no tenemos aire acondicionado. Después de hornear varias galletas, toda nuestra casa parece un horno. Pero se ven tan lindas, que al final termino haciendo muchas 🙂
Las galletas de jengibre son una de mis favoritas. El sabor es único, especialmente con una taza de té. Espero que les guste.
Estas galletas están hechas con grasa vegetal. Es una grasa blanca, que se mantiene un poco sólida a temperatura ambiente. Tiene un sabor neutro y es especial para hacer galletas con formas, porque hace que la masa no se expanda o se estire mucho en el horno.
Es importante cortar las formas bien juntas, tratando de no estirar muchas veces la masa. Mientras más juntas y estiras la masa, más densas y menos crujientes salen.
Una vez las galletas están a temperatura ambiente, se las puede decorar o se pueden guardar en fuentes herméticas y congelar hasta por 3 meses.
El decorado o icing es muy simple. Pero necesita una hora más o menos para secar por completo.
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¿Te gusta hornear con jengibre? mira la receta de abajo!
Bizcocho de limón, jengibre y pimienta
Galletas crujientes de jengibre. Perfecta para cortar y decorar. Llenas de sabor.
- 2/3 taza de grasa vegetal
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de miel de caña dulce o melaza jalea en Bolivia
- 1 huevo
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3-3/4 taza de azúcar impalpable
- 1/4 taza de agua
- 1-1/2 cucharadita de miel de maíz o miel de abeja
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Colorantes opcional
- En una fuente, batir la grasa vegetal, el azúcar, la miel de caña y el huevo, hasta que este cremoso.
- En otra fuente poner la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, el clavo de olor, la sal y la nuez moscada; gradualmente ir añadiendo a la mezcla cremosa y mezclar bien (si tu batidora no es muy chica para batir todo esto, hacerlo con la mano o un cucharón).
- Guardar en la heladera por lo menos por 2 horas.
- En una superficie enharinada, estirar la mitad de la masa con un rodillo. Cortar con cortadores de galletitas pasadas por harina. Poner en una fuente para hornear engrasada. Hornear a 180°C / 350°F por 9 a 11 minutos o hasta que las orillas estén firmes. Poner en rejillas para que enfríen. Si se desea, decorar.
- Para el decorado: poner todos los ingredientes en una fuente y batir hasta que esté todo mezclado. Poner la mezcla en una bolsa plástica y cortar la punta. Decorar las galletitas.
De esta receta salen entre 36 a 40 galletas de 7.5 centimetros.
Cómo almacenar:
Colocar las galletas sin decorado en capas separadas por papel manteca en un recipiente hermético. Guardar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta 3 meses. Antes de servir, descongelar las galletas, si estaban congeladas, y decorar.
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