Ensalada de mango con aderezo de mango picante
Ensalada | Salado

Ensalada de mango con aderezo de mango picante

enero 30, 2017

Después de 6 años de escribir en este blog, aquí va mi primera receta de ensalada. Nunca es tarde para empezar, verdad? En realidad no me interesan tanto las verduras. Las como, pero no son mis favoritas. Trato de servirlas cada día, pero no es algo que me emociona y diga, guau! quiero más verduras! jajaja.
Para mí, la forma más apetitosa de comer verduras es en forma de ensalada. Prefiero las verduras crudas, sin cocinar. Me doy cuenta que como más, si es que son más interesantes. Como la ensalada de hoy. Tiene mango que la hace un poco dulzona, un poco de aguacate (mi favorito), nueces, y otras verduras para darle un poco más de color. Pero para que una ensalada sea guau! en tu boca, necesita un buen aderezo. Este aderezo es simple y con ingredientes que hay siempre en casa. Es un poco dulce por el mango y como me gusta el picante, le puse unos pedacitos de aji fresco. Guau! si, esta vez dije guau! a mi ensalada. Salió refrescante. Una mezcla de texturas por el mango y las diferentes verduras, y para terminar sientes ese medio dulce y bun! el picantito del ají. Riquísimo!

El aderezo de mango picante se puede usar para marinar pollo; también se puede usar como dip. Yo usé para sumergir unos chicken nuggets que hice cubiertos de coco rallado. Una delicia!
Cómo haces tus ensaladas más interesante?

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Ensalada de mango con aderezo de mango picante

En la receta de helado de mango, usé los mangos más comunes acá en Paraguay. La foto de arriba es el que le llamamos mango brasilero. Tiene otro sabor. Es un mango muy querido. El único mango que pagamos para comer. Pero vale la pena pagar por esta delicia.

Ensalada de mango con aderezo de mango picante .

2 porciones

Ensalada de mango con aderezo de mango picante
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Ingredients

    Ensalada:
  • 4 tazas de lechuga cortada
  • 1/2 taza de mango cortado
  • 1/4 taza de pepino cortado
  • 1/4 taza de aguacate/palta cortado
  • 1/4 taza de locote rojo cortado
  • 1/4 taza de castañas caju
  • Aderezo de mango picante:
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de vinagre (yo usé de manzana)
  • 1/4 taza jugo de naranja
  • 1/4 taza de mango cortado
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1/4 cucharita de pimineta negra molida
  • 2 cucharas de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ajíes pequeños, si se desea

How to make it

  1. Para la ensalada, menzclar todos los ingredientes y servir.
  2. Para el aderezo, poner todo en el vaso de la licuadora, y licuar. Servir con la ensalada.
7.6.4
7
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Ensalada de mango con aderezo de mango picante.

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