La chipa en licuadora es un pancito esponjoso por dentro y con costra crujiente. Lleva pocos ingredientes, la masa se prepara en la licuadora en poco tiempo, y se cocinan en 20 minutos.
Chipa Paraguaya
En Paraguay se encuentra una variedad grande de chipas. La mayoría con el ingrediente básico de almidón de yuca y queso.
Aunque este pan de almidón es popular en varios países (como el cuñapé boliviano), pero con diferentes nombres y otros ingredientes, creo que Paraguay tiene más variedad.
Esta receta de chipa no es muy común en Paraguay. Viene de la comunidad menonita y uno de los parientes de una amiga compartió con ella y así llegó a mis manos hace varios años atrás.
Desde eso, la chipa en licuadora se ha estado haciendo viral, por lo fácil que es.
Ingredientes para chipa
- Almidón de yuca: No se puede sustituir por harina de yuca, o almidón de papas (enlace de compras)
- Queso: En Paraguay se usa el queso fresco. Se puede usar queso mozzarella (enlace de compras)
- Leche entera
- Huevos
- Sal
- Aceite vegetal
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Preparación
Precalentar el horno a 232C y engrasar moldes para muffins.
- Si tu licuadora es potente, puedes añadir todos los ingredientes, empezando con lo líquido y luego el almidón.
- Pero si tienes una licuadora común, añade los ingredientes, pero sólo 1 taza de almidón.
- Algunas licuadoras aguantan hasta 2 tazas de almidón.
- El resto del almidón poner en un bowl, y añadir la mezcla licuada y mezclar con un cucharón hasta que todo esté incorporado.
- Llenar ¾ de los moldes con la masa, y hornear.
- Una vez cocinados, esperar 5 minutos antes de retirar las chipas.
Cómo servir la chipa en licuadora
La chipa se sirve para la merienda o el desayuno con una taza de cocido o café.
Pero también lo hace un rico acompañamiento cuando sirves cerdo.
Consejos
- Es muy importante precalentar el horno antes de poner las chipas. Algunos hornos tardan entre 15 a 20 minutos para llegar a esa temperatura. Si el horno no está bien caliente, las chipas no suben bien, y por dentro saldrán más como una bola gomosa.
- Es mejor no llenar los moldes con masa. Puedes llenarlos hasta la mitad, o ¾. Pero no hasta la orilla.
Variaciones
- Usar queso azúl en vez del queso fresco
- Después de licuar la masa, añadir ½ taza de jamón picado
- Añadir queso rallado encima de la masa, antes de que entre al horno
Preguntas frecuentes
El horno no estaba suficientemente caliente. Es importante esperar que caliente bien.
Para las chipas en licuadora, sólo se puede usar el almidón de yuca. El almidón de papa no funciona y tampoco la harina de yuca.
Otras recetas de pan con almidón:
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Recipe
Chipa en licuadora (pan fácil sin gluten)
Ingredients
- 1 taza de leche (236ml)
- ½ taza de aceite vegetal (118ml)
- 1 taza de queso rallado, acá usamos queso Paraguay, es tipo, queso fresco. Pueden usar algún queso que no tenga sabor fuerte (113g) usé la marca Trebol
- 2 huevos
- 1-½ cucharitas de sal
- 3 tazas de almidón de mandioca/yuca (366)
Instructions
- Calentar el horno a 232°C/450°F y engrasar 2 moldes de 12 tazas para muffins o magdalenas.
- En una licuadora poner los primeros cinco ingredientes. Si tu licuadora es grande y aguanta, poner todos los ingredientes y licuar. Si no, poner de a una taza de almidón e ir añadiendo hasta que ya no pueda más. El resto se puede mezclar con un cucharón.
- Llenar los moldes hasta la midat, o ¾ .
- Hornear por 15 a 20 minutos. O hasta que estén firmes por fuera y dorados.
- Dejar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.
- Servir calientes.
Laura Fernández
Me ha encantado esta receta, es fácil y perfecta para sorprender, sobre todo cuando tenemos invitados que no pueden, o no quieren, tomar gluten. Una delicia.
Lizet
Sí! siempre es bueno tener una receta sin gluten a mano.
Sofía
Me ha encantado la receta del pan rápido de chipa, al principio no sabía lo que era pero viendo los ingredientes me resulta fácil, incluso estoy pensando que como por aquí no hay almidón de yuca, sustituirlo por almidón de maíz. Tengo licuadora pero utilizare la Thermomix que es un robot de cocina que hace de todo, ¿no se si lo conoces?
Enriqueta E Lemoine
Lizet, esta chipa es familia del pan de queso brasileño verdad? Me fascina el hecho de que sea sin glute. Es ya que me voy corriendo a Amazon a buscar esa harina de yuca!
Lizet
Sí, se parece mucho la textura al pan de queso brasileño. Espero que te guste!
Yasmari
Acabo de comer de cena pan de yuca, y veo tu receta que se ve tan fácil. No como gluten y me cae de perlas ?
Lizet
Espero que lo pruebes!
Aracelis
Muy buena tu receta! Se la voy a pasar a una amiga que es alérgica al gluten para que pueda hacer su pan sin gluten. Gracias por compartirla.
Lizet
Espero que le guste!
Monica
Justamente ayer hablaba con una prima mía que vive en Ecuador, que le encanta el pan de yuca, y probó hacer y no se la subieron, a mí el pan de yuca me encanta, así que le voy a pasar tu receta para que lo haga porque estoy segura que le va a encantar
Lizet
Espero que le guste. Tiene un sabor y textura similar al pan de yuca de Ecuador.
Brenda C
Hola Lizet, no conocía la chipa, se ve rico y una buena opción para hacer pan rápido de yuca.
Gisella
Hola, tengo dos preguntas, Primera, el pan de queso de prepara con almidón agrio? Si es así no se le debe agregar polvo de hornear verdad?
Segunda: la chipa paraguaya se prepara con almidon dulce y si lleva polvo de hornear? Gracias!
Lizet Flores de Bowen
Hola Gisella. La verdad que no sé mucho del almidón agrio. El pan de queso te refieres al brasileño?
Como te digo, no he escuchado de esas dos clases de almidones. La chipa paraguaya se prepara con almidón, pero no lleva polvo de hornear. En Paraguay se venden las bolsas de almidón de mandioca, pero nunca vi que diga dulce o agrio.
En tu país hay las dos clases? nos podrías mostrar una foto de las dos?
Noemí
Muuuuyyy buena y práctica recetaa!!!!!!
Lizet Flores de Bowen
Hola Noemí. Me alegro que te gustó la receta. 🙂
Denisse
Hola Lizet puedo sustituir la mandioca por fécula de maíz (maicena)?
Lizet Flores de Bowen
Lo que he leído es que no se puede. Nunca intenté. Hay una receta colombiana creo, que se hace o con almidón de mandioca o con maicena. Aunque esta receta de la que te hablo es frita, la textura parece my similar. No sé si cambiaría al ser horneado.
Tal vez puedes probar con la mitad de la receta y ver si funciona. Nos cuentas luego cómo te salió.
Adriane Epp de Abadíe
Hola Lizet! Sii, una receta muy rica! También uso menos aceite, sólo 1/4 de taza, y 3/4 taza de leche, 1 cucharadita de sal, 2 de polvo de hornear. El resto igual. Es una receta muy apreciada por mi familia!? Riquísimas y livianitas!
Lizet Flores de Bowen
Hola Adriane! Sí, son tan ricos! y cuando llueve parece que estira más comerlos 🙂 Tengo que probar como haces. Menos aceite siempre es bueno!
Claudia
Ayuda que significa chipa
Lizet Flores de Bowen
Hola Claudia. Chipa es el nombre que se le da al pan hecho con almidón de yuca/mandioca en Paraguay.
Anónimo
Qué ricos! No puedo dejar de cocinar esta receta. Es lo más.
Le pongo un poco menos de aceite y quedan mejor (1/3 en vez de 1/2) y ahora quiero probar si le agrego otro queso un poco más picantito.
Gracias 🙂
Lizet Flores de Bowen
Me alegro mucho que te gusta tanto! voy a tener que probar con un poco menos de aceite. Y picante? claro que sí! cuéntanos qué clase de picante usaste y si te gustó.
Jenny
Lizet, I didn't know that the chipa I know is actually not the traditional one from Paraguay! I will definitely try this one, it looks so simple!
Lizet Flores de Bowen
Hi Jenny. There are so many different recipes here in Paraguay. And I think Argentina has chipa too. I hope you try this chipa licuadora, very easy to make.
Patty Frattini
Hola, algo pasa con tu blog que me sale un código y “warning”. Echa un vistazo a ver qué puede ser.
Bueno, unís panes riquísimos, la diferencia es el queso y que mi pan lleva levadura de panadero (fresca), pero te han quedado muy bonitos y seguro que ricos, ricos.
Besos
Lizet Flores de Bowen
Hola Patty, si, hay algún error pasando con algunos de mis plugin ahora mismo. Dicen que pronto lo arreglan.
Gracias por pasar! espero que pruebes estas chipas.
Ma Angeles
Que rica y fácil Lizet! Me la guardo, se ven estupendos. Estas recetas super sencillas pero deliciosas siempre tienen éxito.
Un abrazo!
Lizet Flores de Bowen
Así es! Algunas veces nos queremos complicar mucho. Pero lo fácil también es rico. Gracias por pasar!