{entrada actualizada del 2014}
Bienvenidos otra vez! hoy comparto con ustedes nuestra primera receta de chipa. Ya sé, no es una receta nueva en el blog, es una actualización del 2014. Pero cuando estaba pensando en publicar 4 recetas de chipas, pensé empezar con esta. Fácil de hacer; añades todos los ingredientes a una licuadora, lo pones en los moldecitos y al horno!
También quería empezar con esta receta porque es la primera receta de chipa que mi amiga Jazmín me pasó (ya viste su página en Facebook? si no, mira acá). Jazmín es una repostera increíble y muy talentosa, y estuvo dispuesta a compartir sus ricas recetas de chipas con nosotros. Gracias Jazmín!
Nota: esta receta de chipa no es muy común en Paraguay. Viene de la comunidad menonita y uno de los parientes de Jazmín compartió con ella y así llegó a mis manos. Creo también que más y más gente en Asunción la hace, justamente porque es muy fácil. Llevé esta receta de chipa licuadora a Bolivia y le encantó a mi familia. Luego mi mamá hizo estas chipas para algunas reuniones y todos quedaron pidiendo la receta. Es así de rica.
Quieres saber más sobre los ingredientes de las chipas? no te olvides de ver mi entrada de cómo hacer chipa - ingredientes.
Pero vamos a la receta! Para esta receta de chipa necesitas que tu horno esté bien caliente. Así que antes de sacar tus ingredientes, enciende el horno.
Si tienes una licuadora que pueda aguantar, añade todos los ingredientes. La otra opción es licuar los huevos, leche y aceite y poner esta mezcla encima del almidón y el queso y mezclar con un cucharón de madera.
No llenes mucho los moldes. La chipa se hincha bastante en el horno, si lo llenas mucho, la chipa sale muy gomosa.
Esta chipa licuadora es muy rica recién salida del horno con una taza de té o café caliente.
Te gustó esta receta? es algo que harías en tu casa? espero que la pruebes y lleves un poquito de Paraguay por donde sea que estés.
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Este pan sin gluten es muy fácil de hacer. Todo va a la licuadora y luego al horno. Muy simple.
- 1 taza de leche (236ml)
- 1/2 taza de aceite vegetal (118ml)
- 1 taza de queso rallado, acá usamos queso Paraguay, es tipo, queso fresco. Pueden usar algún queso que no tenga sabor fuerte (113g) usé la marca Trebol
- 2 huevos
- 1-1/2 cucharitas de sal
- 3 tazas de almidón de mandioca/yuca (366)
- Calentar el horno a 232°C/450°F y engrasar 2 moldes de 12 tazas para muffins o magdalenas.
- En una licuadora poner los primeros cinco ingredientes. Si tu licuadora es grande y aguanta, poner todos los ingredientes y licuar. Si no, poner de a una taza de almidón e ir añadiendo hasta que ya no pueda más. El resto se puede mezclar con un cucharón.
- Hornear por 15 a 20 minutos.
Servir calientes. La verdad que no son ricos después de unas horas 🙁
Si quieres que tenga un sabor más paraguayo, puedes añadir una cucharadita de semilla de anís a la masa.
Sofía
Me ha encantado la receta del pan rápido de chipa, al principio no sabía lo que era pero viendo los ingredientes me resulta fácil, incluso estoy pensando que como por aquí no hay almidón de yuca, sustituirlo por almidón de maíz. Tengo licuadora pero utilizare la Thermomix que es un robot de cocina que hace de todo, ¿no se si lo conoces?
Enriqueta E Lemoine
Lizet, esta chipa es familia del pan de queso brasileño verdad? Me fascina el hecho de que sea sin glute. Es ya que me voy corriendo a Amazon a buscar esa harina de yuca!
Lizet
Sí, se parece mucho la textura al pan de queso brasileño. Espero que te guste!
Yasmari
Acabo de comer de cena pan de yuca, y veo tu receta que se ve tan fácil. No como gluten y me cae de perlas 💚
Lizet
Espero que lo pruebes!
Aracelis
Muy buena tu receta! Se la voy a pasar a una amiga que es alérgica al gluten para que pueda hacer su pan sin gluten. Gracias por compartirla.
Lizet
Espero que le guste!
Monica
Justamente ayer hablaba con una prima mía que vive en Ecuador, que le encanta el pan de yuca, y probó hacer y no se la subieron, a mí el pan de yuca me encanta, así que le voy a pasar tu receta para que lo haga porque estoy segura que le va a encantar
Lizet
Espero que le guste. Tiene un sabor y textura similar al pan de yuca de Ecuador.
Brenda C
Hola Lizet, no conocía la chipa, se ve rico y una buena opción para hacer pan rápido de yuca.
Gisella
Hola, tengo dos preguntas, Primera, el pan de queso de prepara con almidón agrio? Si es así no se le debe agregar polvo de hornear verdad?
Segunda: la chipa paraguaya se prepara con almidon dulce y si lleva polvo de hornear? Gracias!
Lizet Flores de Bowen
Hola Gisella. La verdad que no sé mucho del almidón agrio. El pan de queso te refieres al brasileño?
Como te digo, no he escuchado de esas dos clases de almidones. La chipa paraguaya se prepara con almidón, pero no lleva polvo de hornear. En Paraguay se venden las bolsas de almidón de mandioca, pero nunca vi que diga dulce o agrio.
En tu país hay las dos clases? nos podrías mostrar una foto de las dos?
Noemí
Muuuuyyy buena y práctica recetaa!!!!!!
Lizet Flores de Bowen
Hola Noemí. Me alegro que te gustó la receta. 🙂
Denisse
Hola Lizet puedo sustituir la mandioca por fécula de maíz (maicena)?
Lizet Flores de Bowen
Lo que he leído es que no se puede. Nunca intenté. Hay una receta colombiana creo, que se hace o con almidón de mandioca o con maicena. Aunque esta receta de la que te hablo es frita, la textura parece my similar. No sé si cambiaría al ser horneado.
Tal vez puedes probar con la mitad de la receta y ver si funciona. Nos cuentas luego cómo te salió.
Adriane Epp de Abadíe
Hola Lizet! Sii, una receta muy rica! También uso menos aceite, sólo 1/4 de taza, y 3/4 taza de leche, 1 cucharadita de sal, 2 de polvo de hornear. El resto igual. Es una receta muy apreciada por mi familia!😊 Riquísimas y livianitas!
Lizet Flores de Bowen
Hola Adriane! Sí, son tan ricos! y cuando llueve parece que estira más comerlos 🙂 Tengo que probar como haces. Menos aceite siempre es bueno!
Claudia
Ayuda que significa chipa
Lizet Flores de Bowen
Hola Claudia. Chipa es el nombre que se le da al pan hecho con almidón de yuca/mandioca en Paraguay.
Anónimo
Qué ricos! No puedo dejar de cocinar esta receta. Es lo más.
Le pongo un poco menos de aceite y quedan mejor (1/3 en vez de 1/2) y ahora quiero probar si le agrego otro queso un poco más picantito.
Gracias 🙂
Lizet Flores de Bowen
Me alegro mucho que te gusta tanto! voy a tener que probar con un poco menos de aceite. Y picante? claro que sí! cuéntanos qué clase de picante usaste y si te gustó.
Jenny
Lizet, I didn't know that the chipa I know is actually not the traditional one from Paraguay! I will definitely try this one, it looks so simple!
Lizet Flores de Bowen
Hi Jenny. There are so many different recipes here in Paraguay. And I think Argentina has chipa too. I hope you try this chipa licuadora, very easy to make.
Patty Frattini
Hola, algo pasa con tu blog que me sale un código y “warning”. Echa un vistazo a ver qué puede ser.
Bueno, unís panes riquísimos, la diferencia es el queso y que mi pan lleva levadura de panadero (fresca), pero te han quedado muy bonitos y seguro que ricos, ricos.
Besos
Lizet Flores de Bowen
Hola Patty, si, hay algún error pasando con algunos de mis plugin ahora mismo. Dicen que pronto lo arreglan.
Gracias por pasar! espero que pruebes estas chipas.
Ma Angeles
Que rica y fácil Lizet! Me la guardo, se ven estupendos. Estas recetas super sencillas pero deliciosas siempre tienen éxito.
Un abrazo!
Lizet Flores de Bowen
Así es! Algunas veces nos queremos complicar mucho. Pero lo fácil también es rico. Gracias por pasar!